Черешови заготовки: 11 най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене за зимата

Създаването на черешови заготовки е възможност да опитате вкусни и питателни ястия, които ще украсят всяка празнична трапеза. Заготовките от горски плодове имат сладък вкус, имат положителен ефект върху тялото и помагат за преодоляване на недостига на витамини през зимата. Преди процедурата за приготвяне трябва да се запознаете с характеристиките на избора на суровини и контейнери. Това ще ви помогне да направите качествено ястие.

Спецификата на прибирането на реколтата от череши за зимата

Преди готвене трябва да се запознаете със спецификата на заготовките:

1. Поради сочността на плодовете, срокът на годност на готовите продукти се намалява.
2. За да не потъмнеят набраните череши и да загубят полезните си свойства, заготовките се приготвят веднага след прибиране на реколтата.
3. Забранено е готовият продукт да се транспортира на дълги разстояния и да се съхранява при високи температури, това ще доведе до развалянето му.

Спазвайки правилата, можете да запазите целостта на продукта и неговите полезни качества.

Избор и подготовка на суровини

Какви свойства трябва да притежават горските плодове, за да се въртят:

1. Плодовете трябва да са цели, без вдлъбнатини или порязвания.
2. Плодовете трябва да имат равномерен нюанс без включения.
3. Черешата не трябва да е презряла.

Важно! Преди консервиране плодовете трябва да се измият старателно няколко пъти.

Как се приготвят ястията?

Всички стъклени съдове, използвани за готвене, трябва да бъдат стерилизирани и изварени в гореща вода. Това правило важи и за капаците. Преди процедурата бурканите трябва да се изсушат естествено.

Какво може да се приготви от череши у дома: рецепти

Какво може да се направи на базата на горски плодове: конфитюри, сокове, компоти, консерви. По-долу са най-добрите рецепти за заготовки.

Череши в собствен сок

За да приготвите горски плодове в собствен сок, ви трябва:

1. Изплакнете плодовете, отстранете остатъците.
2. Премахнете костилките.
3. Плодовете се поставят в тенджера, покриват се, оставят се за половин ден. По този начин тя ще пусне сока.
4. Изплакнете бурканите, изсипете плодовете в тях, сварете на водна баня.

Когато всичко е готово, бурканите могат да се завият и обърнат с капачките надолу. Когато въртовете се охладят, те се прехвърлят в мазето.

Компот от череши

Как се прави компот от горски плодове:

1. 700 г плодове, измити и подсушени.
2. 1 портокал, измит, обелен и нарязан на филийки.
3. Насипете черешите в буркани, така че да заемат половината обем, добавете резен портокал във всеки съд.
4. Пригответе сиропа. За да направите това, разтворете 2 чаши захар в 1 литър вода, изчакайте да заври.
5. Изсипете получения сироп в съдове с плодове, варете на водна баня 15 минути.

Затворете усукванията с капаци, оставете за 2 часа, след което прехвърлете на тъмно място.

Сладко от череши

Можете да направите сладко със или без семки. Всяка рецепта има свои собствени характеристики.

С кости

За консервиране на сладко със семки са ви необходими:

1. Измийте плодовете, добавете килограм захар, оставете за 3 часа.
2. Сложете вливаната маса на котлона, гответе 40 минути, като разбърквате редовно.
3. Разсипете полученото сладко в буркани и завийте.

Когато заготовката изстине, може да се пренесе в мазето.

без камък

Как да си направим заготовка без семки:

1. 1 кг череши, измити, без костилки.
2. Поръсете горските плодове с 3 чаши захар, оставете за 3 часа, за да пуснат сок.
3. Поставете получената маса на огън, ври около 30 минути.
4. Изсипете сладкото в съдовете, затегнете капаците.

Съхранявайте буркани със заготовки в хладно помещение.

Без готвене

За да приготвите сладко са ви необходими:

1. Измийте черешите (1 кг), отстранете костилките.
2. Изсипете 400 г захар в отделен съд, сложете малко от готовите плодове.
3. Полейте отново плодовете с малко захар.
4. Поставете останалите череши отгоре, оставете празното за 3 часа.

Когато времето изтече и плодовете пуснат сок, конфитюрът трябва да се изсипе в буркани и да се изпрати на хладно място.

желе

Как се прави желе:

1. Поставете плодовете в тенджера и налейте вода, за да покрие напълно плодовете.
2. Сложете заготовката на огъня, гответе 30 минути.
3. Настържете сварените плодове, добавете 1 кг захар.
4. Поставете сместа на огън и гответе за 10 минути.

Изсипете полученото желе в съдове, охладете и изпратете в хладна стая.

Jam

За да приготвите сладко са ви необходими:

1. 500g череши, смесени с 300g каша от пъпеш.
2. Добавете 4 чаши захар и чаша водка към получената смес, изпратете разтвора да се влива през нощта.
3. Сложете сладкото във фурната, добавете малко канела, варете 8 минути.

Изсипете продукта в стерилизирани буркани, навийте капака и охладете, след което прехвърлете в мазето.

сок

За приготвяне на сок са ви необходими:

1. 1 кг измити плодове без костилки.
2. Сложете продукта в голяма тенджера, оставете за една нощ, за да могат плодовете да пуснат сока си.
3. Смесете получения сок със 700 г захар, варете около 15 минути.

Изсипете получената напитка в буркани, охладете и изпратете на хладно място.

Вино

Черешовото вино се приготвя по следния начин:

1. 2 кг измити горски плодове.
2. Поставете плодовете в насипен съд и ги омесете с ръце, носейки ръкавици.
3. Залейте получената заготовка с 5 литра вода, добавете 1,5 кг захар, разбъркайте всички съставки.
4. Покрийте съда с капак или парцал, оставете детайла за 2 дни, оптималната температура за ферментация е 23 градуса по Целзий.
5. След 2 дни черешовата маса трябва да се смеси и да се отстрани пяната.
6. Оставете празното за още 5 дни.
7. Премахнете горния слой с горски плодове и оставете празния отново за 5 дни.
8. Отстранете утайката ръчно или със специален маркуч, оставете напитката за още 3 дни.

Сега можете да бутилирате виното, да затворите капаците и да го прехвърлите в мазето.

Важно! Ако виното има мътна утайка, трябва да поставите марля върху гърлото на бутилката и така да налеете напитката в чашата.

Сироп

За приготвяне на сироп са ви необходими:

1. 1 кг плодове, изплакнете, отстранете семките.
2. Залейте плодовете с 4 чаши захар, оставете за една нощ, за да пуснат сока.
3. Поставете заготовката на огъня, извадете плодовете от съда, докато се готвят.
4. Получената течност трябва да се вари около 20 минути.

Изсипете получения сироп в буркани и изпратете в мазето след охлаждане.

Ликьор

Как се прави черешов ликьор:

1. 400 г горски плодове изплакнете, отстранете семките от тях.
2. Изсипете плодовете в буркан и ги покрийте с 2 чаши захар.
3. Налейте 500 мл коняк в получената смес.

Съдът трябва да се покрие с капак и да се изпрати на хладно място за 2 месеца. След известно време алкохолът трябва да се филтрира и използва по предназначение.

Как да замразите череши?

За замразяване на череши са ви необходими:

1. Изберете плодовете, измийте и обелете дръжките.
2. Изсушете ги естествено, поставете ги в плътна торбичка и ги изпратете в фризера за бързо замразяване.
3. Сега можете да прехвърлите детайла в отделението за съхранение на замразени храни.

Замразените череши могат да се добавят към смутита, сокове, чайове.

Сушена филцова череша

Пилцовата китайска череша има много полезни свойства и се използва за зимнина. Как се сушат горски плодове:

1. Китайската череша е необходима за готвене, тя трябва да бъде сортирана и изсушена.
2. В отделен съд смесете литър вода и лъжица сода.
3. Изсипете черешата в содовия разтвор и я оставете да ври 30 минути.
4. Изплакнете горските плодове.
5. Разстелете ги в тава за печене, сложете във фурната за 20 минути. Температурата трябва да е в рамките на 40 °C.

Охладете получения продукт, подредете го в торби и го изпратете на тъмно място.

Препоръчано