Сладко от птичи череши: проста рецепта за приготвяне на консерви за зимата

Плодовете и листата на черешата се използват в народната медицина и кулинарията, а самите храсти се използват като дезинфектанти поради техните антисептични свойства. Плодовете съдържат лимонена и ябълчена киселина, фруктоза, глюкоза и гликозид, както и аскорбинова киселина. Ето защо, плодовете на този храст се използват за медицински цели. Могат да се консумират пресни. Конфитюр или консерви също се правят от череши.

Характеристики на приготвяне на сладко от череши

За сладко използвайте всякакъв вид череша. Може да се добива от червено, черно или бяло (счита се за рядко).Червеното е най-тръпчиво, но е и най-здравословно, защото има много витамин А. Черното е по-меко и сладко, но съдържа по-малко витамини. Белият от трите е най-сладък, но съдържа не по-малко полезни вещества от черния. Каквото и сладко от череши да се направи, ще бъде здравословно и вкусно.

Списък с продукти

За готвене ще ви трябва:

плод череша;
захар;
вода.

Избор и подготовка на съставките

Черешата се купува на пазара или се събира в гората. Дивата череша е по-малка на външен вид от домашната череша, но по отношение на количеството на витамините я превъзхожда много. За да приготвите сладко, плодовете трябва да се измият, без да се подменят под течаща вода, това може да повреди кората на плодовете. По-добре е да изсипете плодовете в гевгир и да ги спуснете в купа с вода. Трябва да направите това 5-6 пъти.

За дългосрочно съхранение събирайте боклука и развалените горски плодове при готвене.

Контейнери за готвене

Сладкото се готви най-добре в съд от неръждаема стомана. Те също се приготвят в емайлирани, но пигментът, съдържащ се в плодовете, ще остави следа, която почти не се измива. Желателно е да не взимате медни тигани, защото ще отделят тежки метали в сместа. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани, подгответе метални капаци за запечатване.

Други съдове, които ще се използват за консервиране, също трябва да се залеят с вряща вода.

Как да си направим конфитюр от череши за зимата

Начин на приготвяне на конфитюр без костилки. От необходимите съставки:

1 килограм захар;
1 килограм черешови плодове.

Лесна, но отнемаща време рецепта:

Плодовете трябва да бъдат измити, сортирани и изсушени.
Поставете ги в съда за готвене.
Напълнете го с вода и гответе сместа за 25-30 минути на слаб огън.
Оставете плодовете да изстинат и претрийте през бинт или марля, за да премахнете семките.
Смесете получената маса със захарта.
Оставете да се влива в продължение на 45-50 минути.
Налейте вода в съотношение 250-300 милилитра на 1 килограм пюре.
Оставете на огъня за 35-40 минути.
Разсипете масата в буркани. Завийте капака и оставете да се охлади при 18-23 C °.
Сложете в хладилника или мазето.

Лесна рецепта за сладко за зимата. За готвене ще ви трябва:

1 килограм черна череша;
един и половина килограм гранулирана захар;
750 милилитра вода.

Приготвянето на това сладко не отнема много време:

Плодовете трябва да се измият и изсушат.
Разтворете половин килограм захар във вряща вода.
Поставете горските плодове в гевгир.
Потопете го във врящ сироп.
Дръжте плодовете в него за 4-5 минути.
Извадете съда от тигана и го задръжте над него. Това е, за да се гарантира, че сиропът се натрупва обратно в купата.
Изсипете плодовете в чиста неемайлирана тава.
Изсипете останалата захар в сиропа. След като се разтвори напълно, изсипете сиропа върху плодовете и поставете съда на слаб огън.
Гответе 15 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
Пакетирайте сместа в буркани, завийте с метални капачки.
Когато съдържанието в бурканите се охлади, поставете ги в хладилника или мазето.

Как правилно да съхранявате готовия продукт

Има няколко съвета за съхранение на готовия продукт:

черешовите рулца, които съдържат семки, могат да се съхраняват в тъмно и хладно помещение до 7 месеца от датата на съхранение. Това се дължи на факта, че костите му съдържат циановодородна киселина;
сладкото трябва да се прави без костилки. Това ще го запази по-дълго;
Съхранявайте готовия продукт в тъмна хладна стая.