Сладко от птичи череши: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

По време на консервационния сезон домакините се опитват да скрият горски плодове, плодове, зеленчуци в буркани за зимата, което ще ви напомня за топло лято в мразовити дни. Приготвянето на сладко от череши придоби популярност преди стотици години, защото ароматният деликатес има специфичен вкус, устойчив аромат и има много ползи за здравето.

Характеристики на приготвяне на сладко от череши

Освен освежаващия тръпчив вкус, плодовете на черешата се отличават с още една особеност - голяма кост. Отделянето му е доста трудно, така че често домакините предпочитат да го направят по-лесно - да приготвят консерва, като използват целия плод или го прекарват през месомелачка заедно с костта.

Най-полезни са плодовете, които не са претърпели термична обработка. По съдържание на витамин С с тях могат да се мерят само портокалите и ябълките. Можете да спестите полезни вещества при консервиране без готвене и стерилизация. Конфитюрът, приготвен по този начин, се съхранява перфектно - птичата череша съдържа танини, които няма да позволят на детайла да се развали.

Беритба на череша и подготовката й за приготвяне на сладко

За приготвяне на сладко се препоръчва използването на зрели плодове, за компоти - малко неузрели. По-добре е да отидете в гората за горски плодове сутрин, вземете кошница и ножица със себе си - някои разновидности на растението дават твърде меки плодове, които трудно се отстраняват от дървото с ръце.

Подготовката на птича череша за приготвяне на сладко се извършва на няколко етапа:

отстранете напълно всички клонки, развалени или изсъхнали плодове;
измийте суровините под течаща вода;
разстелете на един слой върху кърпа или плътна салфетка, оставяйки течността да се отцеди.

В зависимост от избраната рецепта, ще трябва допълнително да бланширате плодовете във вряща вода или да ги прекарате през месомелачка.

Сладко от череши, проста рецепта за зимата

Най-лесният начин да запазите полезните свойства на плодовете за зимата е да направите сладко, което ще отнеме много малко време. Приготвяне:

След като приготвите плодовете (1 кг), сложете в гевгир и ги спуснете във вряща вода.
Пригответе сиропа предварително (варете 500 мл вода и 1100 г захар за половин час).
Потопете в горещ, но не врящ сироп бланширани плодове за 2 минути.
Варете четвърт час, като избягвате да шупне.
Изсипете в стерилизирани контейнери, запечатайте.

Важно! Можете да съхранявате детайла дори в апартамент - той не се влошава през годината. Основното е, че стаята трябва да е тъмна.

Сладко от череши без семки

Готвенето на вкусен деликатес без кости не е трудно, основното е, че се препоръчва използването на големи месести плодове. Срок на годност на сладкото - до 3 години.

Готвене:

Зрелите плодове (2 кг) през метално сито или фин гевгир.
Смесете получената маса със захар (за 1 литър пюре от череши 800 г захар).
Изпратете на бавен огън, като избягвате бълбукането, ври 15 минути.

Разстелете в подготвени контейнери, затворете (можете да използвате пластмасови капаци).

Сладко от череши с костилки

Консервирането с кости се препоръчва за сладки сосове за палачинки, десерти. Добавянето на лимонов сок по време на готвене придава на деликатеса приятна освежаваща киселинност.

Готвене:

Подготвени горски плодове (1500 г) покрити със захар (2 кг).
Оставете плодовете, докато сладките кристали се разтворят напълно, можете да ускорите процеса чрез често разбъркване.
Изпратете на печката, гответе половин час, 3-5 минути преди да изпратите в буркани, изстискайте сока от три резена лимон в маса.

Запечатайте, охлаждането е най-добре обърнато.

Сладко от червени череши

Приготвянето на сладко от червени плодове е съвсем просто. Основното е да спазвате стриктно пропорциите и да следвате препоръките за готвене:

Бланширайте плодовете във вряща вода за не повече от 2 минути.
От течността, в която са бланширани горските плодове, пригответе сироп (добавете 1 кг захар към 250 мл, оставете да заври, като разбърквате).
Комбинирайте горски плодове, сладък вискозен сироп.
Вари половин час, не забравяйте да разбърквате.

Важно! В процеса на готвене непрекъснато отстранявайте пяната - много по-трудно е да направите това в готовото сладко.

Сладко от вита череша

Приготвянето без готвене е едно от най-популярните лакомства, които могат да се приготвят бързо и без проблеми. Предимства на сладкото - не се изисква варене, времето за варене се намалява, всички вкусови качества и полезни свойства се запазват.

Готвене:

Измитите сушени плодове (1 кг) се прекарват през месомелачка.
Смесете масата в равни пропорции със захарта.
Разбъркайте, оставете за 3 часа, докато кристалите се разтворят напълно.
Изпратете до банки.

Веднага след затваряне се изпраща на студено. Запазва се дълго време.

Сладко от череши

На особена почит сред домакините се радват „петминутките” от черни плодове. По-добре е предварително да изплакнете и стерилизирате бурканите - готовата консерва трябва незабавно да се излее и запечата.

Готвене:

Пригответе сладък сироп (кипнете 300 мл вода и 1300 г захар).
Залейте череша (1 кг) с вряща течност, оставете да изстине напълно.
Поставете на огън, оставете да заври, като избягвате шумно бълбукане, отстранете от котлона след 5 минути.
Изсипете в контейнери, навийте.

Препоръчително е да се охлади под топло одеяло, едва след това да се изпрати на склад.

Сладко от череши Virgin

За приготвянето на птичи череши можете да използвате всички рецепти, препоръчани за тези плодове. Можете да направите сладко и по специална рецепта:

Сварете смес от 800 g плодове и 800 g захар за 20 минути.
Изчакайте пълното охлаждане, повторете процеса.
Гответе 2-4 пъти за четвърт час, като всеки път напълно охлаждате състава.

След изпращане в контейнери и запечатване, изпратете на студено място.

Сладкото от череши е склад от полезни вещества, които могат да подобрят здравето, да повишат устойчивостта към болести и дори да се справят с някои заболявания. Приготвянето на заготовките няма да отнеме много време, а рафтовете в мазето ще бъдат пълни с ароматен деликатес.