Сладко от череши: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Черешовият десерт е познат на мнозина, но домакините рядко приготвят сладко от череши. Това дърво щедро дарява своите стопани почти всяка година. Но си струва да се отбележи, че е по-добре да не се използват ранни сортове за лакомства. Но късните и средните видове са перфектни.

Тънкостите на готвенето

Приготвянето на десерт не е трудно. Достатъчно е ясно да следвате всички стъпки на рецептата и един прекрасен деликатес ще ви зарадва в средата на зимата:

Приготвяне на сладко в тънкостенен съд, алуминиев или неръждаем. Твърде много състав влияе неблагоприятно на плодовете. Те се смачкват под собствената си тежест и деликатесът се оказва сварен.
Количеството на използваната захар зависи от вида череша. Колкото по-кисела е, толкова повече гранулирана захар трябва да добавите.
Десертът се прави само от череши, но ако добавите допълнителни съставки, вкусът и ползите ще се увеличат.
За да се запази външният вид на плодовете, готвенето се извършва в няколко подхода.
Разбъркайте сладкото с дървена лъжица или шпатула от неръждаема стомана.

Независимо какви препоръки дават отделните домакини, всяко семейство има свои собствени предпочитания. Затова тънкостите на готвенето с годините развиват свои собствени, различни от другите.

Приготвяне на основната съставка

За да получите положителен резултат и страхотен вкус на готовия десерт, е важно да подготвите правилно зрънцето:

Сортиране. Черешите, предназначени за сладко, се сортират внимателно. Избират се онези екземпляри, които са повредени или засегнати от болести. Презрелите плодове не са подходящи за готвене.
За да не загуби формата си черешата, да не се набръчка, в нея се пробиват няколко дупки и се заливат с вряща вода за 1 минута.
Кокалите придават аромат на десерта, освен това се разделят много зле. Затова сладкото често се прави от цели плодове.
За да премахнат костта, те прибягват до използването на щифтове, фиби или други импровизирани материали. Важно е да се опитате да направите това много внимателно, за да не повредите или смачкате зрънцето.

Може би в някои рецепти ще е необходима различна обработка на плодовете, последователността на тези действия трябва да се следва ясно.

Сладко от череши без костилки

Тази рецепта е лесна за изпълнение, дори и начинаещ в кулинарния бизнес може да се справи с нея. За приготвянето му са ви необходими: 3 кг череши и захар и 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.

Чистите плодове се покриват със захар, оставят се да се влеят в продължение на 10-12 часа.

За да бъде зрънцето по-добре наситено със сироп, оставете заготовката за една нощ на стайна температура.

След това поставете на огън и оставете да заври. Вари се не повече от 5 минути. Пяната трябва да се отстрани. Изключете огъня, оставете да изстине напълно. Повторете всичко отначало още 2-3 пъти.

Когато сладкото се вари за последен път, трябва да добавите лимон към състава. Готовият десерт внимателно се разпределя в подготвените буркани. Оставете на стайна температура, докато изстине напълно.

За да сготвите череши без костилки, не е нужно да стоите до котлона особено дълго време. Въпреки че времето за готвене не отнема 1 час, но усилията са минимални.

Сладко от череши без костилки

Десертът без семки е малко по-труден за приготвяне, тъй като те изискват отстраняване, а това отнема много време. Но резултатът си заслужава. Освен това това сладко се съхранява по-дълго.

За тази рецепта са ви необходими: 1 кг череши, 1,2 кг кристална захар, 250 мл вода.

Костта се отстранява от цяло зрънце с обикновена карфица. През това време се приготвя сироп от захарта и водата. Към него се добавя сварената основна съставка и се довежда до кипене. Изключете огъня и оставете да се размрази за 12-14 часа.

След това отново се варят, оставят се да изстинат и отново се слагат да врят и така няколко пъти. Топлият десерт се разпределя в предварително подготвени буркани. Навийте на руло и оставете време да изстине на стайна температура.

Петминутно сладко от череши

Тази рецепта запазва голямо количество полезни вещества, които влизат в нейния състав. Единственият минус е краткият срок на годност на продукта. Приготвя се с кости. Необходими са: 1 кг плодове, 0,5 кг захар и 2 с.л. лъжици вода.

Изисква се внимателно сортиране и измиване на черешите. Препоръчително е да вземете съдове за готвене с дебело дъно. Поставете всички съставки в него и разбъркайте внимателно. Поставете на бавен огън, оставете да заври. За да не загори десертът, трябва внимателно да се разбърка. Вари се 5-7 мин. Разпределете горещ в стерилни съдове. Съхранявайте в хладилник.

Сладко от череши и лимон

Добавеният в десерта цитрус ще помогне за разнообразяване на вкуса на черешите. Ползите от сладкото няма да пострадат. Ще ви трябват 1 кг горски плодове, 500 г кристална захар и 1 лимон.

Изплакнете черешите със студена вода, отървете се от семките. Изстискайте сок от лимон. Свържете всичко заедно и поставете на огън.

Варете 10 минути, плодовете се натрошават малко, смесват се със захарта и се загряват, докато зърната се разтворят напълно. След като заври се вари още 10 минути. Разсипете готовия деликатес в буркани и завийте, докато изстине напълно.

Как да съхраняваме сладко

Не е трудно да запазите заготовки през зимата. Достатъчно е да следвате всички инструкции, дадени в рецептата. Стерилизирайте бурканите и капачките добре.