Стрелки: рецепти за зимата, 12 най-добри начина за приготвяне на заготовки

Това е подценен продукт, който много градинари просто изрязват и изхвърлят. Но лучените стрели съдържат много витамини и вещества, полезни за хората, и, следвайки прости рецепти, е лесно да приготвите вкусни, ароматни, универсални препарати за зимата. Такива превръзки имат превантивен и терапевтичен ефект, което ви позволява да поддържате здравето си по време на период на недостиг на витамини.

Стрелки от лук - полезни свойства и калории

Съдържат набор от различни витамини, като: А, група В (от В2 до В9), С, Е, Н, К, много микро и макро елементи, киселини.Калоричното съдържание на стрели от зелен лук е 20 kcal на 100 грама, от които: съотношението на протеини е 1,3, мазнини - 0,1, въглехидрати - 3,2, органични киселини - 0,2, диетични фибри - 1,2, пепел - 1,0 и вода - 93 грама. Стрелките имат почистващо, нормализиращо, хемопоетично, стягащо, защитно, активиращо и против стареене действие.

Избор и приготвяне на основната съставка

Изберете пресни, за предпочитане млади, зелен лук и изхвърлете изсушените, пожълтели. След това отрежете грубата долна част и горното съцветие. След измиване, изсушаване и дори след това използвайте за готвене.

Рецепти за зимнина

Има много начини за запазване на лучени стрели за зимата, както със, така и без термична обработка.

Изсушени стрели

За това лучените стрели се измиват, нарязват на парчета и преминават през месомелачка или се прекъсват с блендер.След като се подреждат върху листове за печене и се сушат във фурната или електрическата сушилня до ронливост. След това се обработва до прахообразно състояние с помощта на кафемелачка или хаван. Можете просто да нарежете стрелите на малки парчета и след това да ги изпратите да изсъхнат.

Замразяване

Така приготвените стрели запазват свежестта си дълго време. За да направите това, те се сортират, измиват и изсушават. След като отрежете пъпките и грубите, долните части. Сега стрелите се нарязват на парчета от 2-3 сантиметра и се изсипват на порции в найлонови торбички (за предпочитане с цип) или контейнери. Въздухът се освобождава от торбите, навива се и се поставя във фризера за съхранение.

Рецепта за домати

Такава обилна подготовка се използва като самостоятелно ястие или дресинг за борш и други ястия. За готвене те вземат както натурален доматен сок, така и доматено пюре.

Стрелите се нарязват на парчета, задушават се и се навиват в буркани.

Метод за готвене на лучени стрели за зимата през месомелачка

Проста рецепта за ароматна, солена и здравословна заготовка за зимата, която може да се използва за приготвяне на различни ястия. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

лучени стрели - 500 грама;
трапезна сол - 100 грама;
млян кориандър - 1 супена лъжица.

Готвене:

Първо стрелите се сортират, като се избират най-добрите, отрязват се опашките им и се измиват с вода.
Поставете в гевгир, оставете ги да изсъхнат и прекарайте през месомелачка (в идеалния случай електрическа).
Добавете сол и кориандър към получената паста, разбъркайте добре.
Поставете в стерилизирани буркани, навийте и съхранявайте в хладилника.

Мариновани

Не е трудно да приготвите стрели с мариноване - тогава те стават не само гарнитура, дресинг за салата, но и напълно независима закуска.

Съставки:

стрели за лък - 1 килограм;
вода (пречистена) - 500 милилитра;
сол - 2 супени лъжици;
захар - 2 супени лъжици;
оцет (9%) - 2 супени лъжици;
черен пипер - 20-30 грах;
дафинов лист - 4-5 бр.

Готвене:

Стрелците сортират, измиват и нарязват на парчета от 2-3 сантиметра.
След като се поставят в тенджера, заливат се с вряла вода и се слагат на огън. След като заври, варете няколко минути и изключете.
На дъното на малки бурканчета се нареждат 1-2 дафинови листа и 5-10 зърна черен пипер, според вкусовите предпочитания. След това се отцежда водата от стрелките, след което се намазват дафинов лист и черен пипер.
След това в тенджера оставете чаша вода да заври, добавете захарта и разбъркайте. След това се добавя сол и отново се разбърква, докато се разтвори. Препаратите се заливат с гореща марината и след това се добавя оцет към всеки буркан.
Покриват се с капаци, поставят се в тенджера с вода, варят се 5 минути, след което се затварят, оставят се да изстинат и се прибират за съхранение.

С копър за зимата

Такава ароматна, витаминозна, универсална подправка ще бъде отличен компонент на много ястия и салати, по-специално, марината за месо. За да направите това, 500 грама лук и 100 грама копър се прекъсват с блендер, добавете 1 супена лъжица сол и 1/3 чаена лъжичка смлян пипер. Всичко се смесва и се поставя в стерилизирани буркани.Поръсете отгоре с щипка сол и черен пипер, за да действа като консервант. След това затворете капаците и ги приберете за съхранение.

Лук в буркан

За целта лукът се прекарва през месомелачка, нарязва се на малки кръгчета или се нарязва с блендер. След това поръсете със сол, добавете черен пипер, малко слънчогледово олио и покрийте с капачета.

С растително масло

За приготвянето на такъв препарат се използват млади стрели - презрелите губят своята сочност и стават груби на вкус. За да направите това, вземете:

стрели за лък - 500 грама;
сол - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици;
черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
нарязани зеленчуци (копър, магданоз) - по 1 супена лъжица;
винен оцет (по избор) - 1 супена лъжица.

Със сол за зимата

Този прост, полезен и универсален метод за прибиране на реколтата. За да направите това, перата от лук се прекарват през месомелачка, поръсват се със сол (в съотношение 2 към 1), след което се поставят в буркани и се покриват с капаци.

С див чесън

Този витаминозен препарат е отлична подправка за много ястия, както и средство за предпазване от заболявания през зимата. За да направите това, вземете 500 грама лучени стрели, 250 грама див чесън, 3 супени лъжици захар и сол, както и 500 милилитра вода и 50 милилитра оцет (9%).

Дресинг за готвене

На базата на този дресинг можете да приготвяте супи, борш, различни сосове, сосове или да използвате като отделно ястие. Този витаминен препарат ще внесе ярки цветове в зимната диета. Вземете:

лук стрели (млад) - 100 грама;
слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
сол, черен пипер - на вкус;
вода - 100 милилитра;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
чесън - 2 скилидки.

Рецепта за паста

Такава паста има богат вкус, отличен аромат и голям запас от хранителни вещества и витамини, а когато добавите майонеза, получавате отличен сос.

За приготвянето им се измиват и прекарват през месомелачка или се нарязват с блендер. Към 500 грама стрели се добавят ситно нарязани зеленчуци (копър, магданоз и босилек), 3 скилидки чесън, както и червен пипер, кориандър и черен пипер. Всичко се поставя в тиган, добавят се 50 милилитра слънчогледово олио и се задушава 5 минути.

Колко и как да съхранявате?

Съхранявайте подправките на хладно и тъмно място. Подходящи мазета, мазета или хладилници.

С термична обработка, срокът на годност е 1 година, без обработка - до шест месеца.

Какво може да се сготви и с какви ястия да се сервира

На базата на дресинга се приготвят сосове, сосове, супи и борш, а също така се използват като марината за месо. И, разбира се, пържени със заквасена сметана, домат, майонеза, картофи и гъби.