Желе от цариградско грозде и касис: 2 лесни рецепти за готвене със снимки

Има различни рецепти за приготвяне на желе от цариградско грозде и касис, продуктът се оказва богат на сладък вкус с киселинност. Изисква се стриктно спазване на правилата за подготовка на консервацията, предварително третиране на контейнерите. Също така важен е изборът на съставките, организацията на правилното съхранение на продуктите. За да се справите с процеса, трябва да се запознаете с нюансите по-долу.

Характеристики на приготвяне на желе от цариградско грозде с касис за зимата

Основният нюанс на приготвянето на желе от цариградско грозде с касис е, че плодовете не могат да се варят повече от 20 минути. В противен случай няма да се установят пептидни връзки, продуктът ще остане течен.

Сгъстяването на сместа може да отнеме до 1 седмица. През този период е по-добре да не докосвате контейнерите, така че желиращите вещества да имат време да станат по-силни и да не се срутят. Препоръчително е също да използвате минимум железни прибори.

Тъй като цариградското грозде има много аскорбинова киселина, при контакт с метала се получава окисление, в желето е възможен вкус на желязо.

Специфичността на избора на съставки

За да направите консервирането на касис и цариградско грозде вкусно, богато, трябва правилно да подготвите компонентите:

1. За любителите на киселия вкус е препоръчително да приемате касис и цариградско грозде в леко недозряла форма. Ако искате сладък продукт, леко презрелите плодове са подходящи.
2. Не трябва да има следи от гниене по плодовете. Повредени, оцветени, мътни проби се отхвърлят.
3. Вкусът на цариградско грозде може да не се усеща в желето, но се подобрява от добавянето на лимонена киселина, портокалова каша или киви.
4. Когато отстранявате цариградско грозде от плодните крака, е необходимо да премахнете остатъците от изсъхналата бъркалка с ножица. Ако говорим за по-нататъшно отделяне на семената и люспите, получаване на сок, манипулацията може да бъде пропусната.
5. Препоръчително е да добавите ванилия, кардамон, мента към конфитюр от касис и цариградско грозде.
6. Неузрелите плодове придават на продукта кисел вкус, ще трябва да добавите още захар към желето.

Всеки сорт касис и цариградско грозде е подходящ за готвене, сянката също не е важна.

Правила за подготовка на контейнери

Съдовете са предварително измити със сода, както и капаците. Банките могат да бъдат дезинфекцирани по всеки удобен начин. Най-простият е стерилизация във фурна:

1. Поставете чисти съдове върху решетката на студена фурна обърнати или надолу, няма значение.
2. Ако капаците са без ластици, могат да се поставят и във фурната. Ако са с ластици, варете 5 минути във вряща вода.
3. Затворете фурната като зададете температурата на 100 градуса. Задръжте бурканите за 20 минути.

Изключете фурната, изчакайте 5 минути, след което извадете бурканите. Поставете ги с главата надолу върху чиста кърпа.

Как да си направим желе от цариградско грозде с касис

Препоръчва се да се готви желе в деня на закупуване на плодове или бране. По-добре е да използвате емайлирани съдове, стриктно спазвайте времето за готвене. Вместо гранулирана захар можете да вземете мед, заместител на захарта.

Рецепта за червено касис

За да направите желе, ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 кг от двете горски плодове;
• 300g кристална захар;
• 250 мл вода.

Сложете измитите, обелени плодове в тенджера, сложете на слаб огън. Все още не добавяйте вода, тъй като касисът веднага ще започне да отделя сок. Затоплете плодовете за 5 минути, успоредно с това ги намачкайте с дървена лъжица. Прекарайте получената смес през сокоизтисквачка или цедка. Измерете количеството сок: 250 ml изисква 1,5-2 чаши гранулирана захар. Изсипете сместа в широк съд, добавете малко захар, като разбърквате. Процесът отнема около 1 час.

Когато гранулираната захар се разпръсне, покрийте желето, оставете за една нощ. През този период заготовката ще започне да се сгъстява. Ако желето вече е замръзнало, можете да го разтопите на слаб огън да се разлее в съдове. Когато заготовката не е твърде гъста, трябва да я разтопите, да добавите малко количество захар, като едновременно я нагрявате, без да я довеждате до кипене. Изсипете топлия продукт в контейнери, изчакайте желето да изстине, навийте капачките.

С касис

Желето от цариградско грозде и касис се приготвя от следните съставки:

• зрели плодове - 11 чаши;
• вода - 250 мл;
• захар - 0,3 кг.

Налейте вода в тенджера, изсипете касис и цариградско грозде, поставете на огън, варете 10 минути, след като се появят мехурчета. Извадете съдовете от огъня, добавете захарта, разбъркайте, оставете да изстине. Подредете готовия продукт в банки, навийте.

Как правилно да съхранявате готовия продукт

Препоръчително е да съхранявате консервата на хладно място, където температурата на въздуха не надвишава +20 градуса. Консервите не трябва да се излагат на слънчева светлина.

Ако спазвате правилата за съхранение, желето остава годно за 1 година.

Препоръчано