Желе от цариградско грозде за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове

С настъпването на лятото домакините започват да приготвят сладки плодови заготовки за зимата. Това е конфитюр или конфитюр от череши, ягоди, касис, кайсии, ябълки или други плодове. Понякога искате да се отдалечите от обичайните ястия и да приготвите нещо ново. За да разнообразите асортимента на рафтовете, в мазето или килера, ще ви помогне желе от цариградско грозде, приготвено по различни рецепти.

Този десерт има деликатна и безтегловна структура и запазва лек послевкус на горски плодове. Подготовката на консервацията не отнема много време. Да, и няма специални правила, които да бъдат непоносими за домакинята. Всичко, което е необходимо, е да се спазват определени нюанси, така че желето от цариградско грозде да стане редовен гост на масата.

Характеристики на приготвяне на желе от цариградско грозде за зимата

Сладко и желе - два вида прибиране на плодове за зимата, които не трябва да се бъркат. Сладкото често се нарича сладко, защото има гъста консистенция. Наличието на отделни плодове само ще го направи по-интересно. В допълнение, тази функция се харесва на готвачите и тези, за които готвят.

За да направите желе от цариградско грозде, варенето трябва да премине през няколко етапа. Термичната обработка се сменя няколко пъти с пълно охлаждане. В резултат на това масата е малко по-малка, отколкото в началния етап на подготовка. За да не развалите вкуса на желето, по време на готвене отстранете пяната и гответе на слаб огън.

Избор и подготовка на продукти

Зелените цариградско грозде са различни от другите горски плодове. От него приготвяйте компоти, конфитюри или замразявайте. Подходящ е за прясна консумация. Най-подходящият начин е да приготвите цариградско грозде под формата на желе. Тази опция практически не променя структурата на зрънцето.

За да направите желе, трябва да следвате няколко правила:

• Използването на неузрели плодове добавя кисела нотка към масата. В този случай добавете малко повече захар или мед, в зависимост от рецептата.
• Развалените плодове не са подходящи за желе - повредени или с мътен филм.
• Използвайте ножица, за да премахнете сухото венче и зелената дръжка.
• За да не загуби цариградското грозде вкуса и аромата си, то се засенчва с различни съставки. Може да са други плодове и плодове с киселост.

Не се препоръчват силни подправки, за да не се наруши вкусовия баланс. Можете също да направите от червено и черно цариградско грозде. Разнообразието е последното нещо, за което трябва да мислим. Цариградското грозде трябва да е узряло, за да съдържа голямо количество витамини и други полезни вещества.

Как да си направим желе от цариградско грозде у дома

Заготовки от цариградско грозде за зимата у дома - процес, с който може да се справи дори и начинаещ, без да пропуска нито един нюанс в готвенето. Има много рецепти за готвене. Методът на готвене влияе върху вкуса. Сладкото съдържа класически съставки - вода, горски плодове и захар, както и подправки и подправки - канела, карамфил, мента и др.

Без готвене

За да запазите вкуса на плодовете и неповторимия аромат, можете да го направите без варене. Липсата на термична обработка също гарантира почти пълен състав от полезни вещества. За да направите желе, ще ви трябват следните съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Вместо захар се добавя мед, вкусът не е по-лош. Без варене десертът ще стане още по-плътен и здравословен. За да се елиминират малки мушици, прах и мръсотия, цариградско грозде се накисва във вода. След като изберете най-добрите плодове, излишната влага се оставя да се изпари.

След това плодовете се натрошават по удобен начин и се смесват с мед или захар в тенджера. Масата се оставя за 10 часа, за да се разтвори напълно захарта, като се разбърква не повече от 1 път на час. Веднага щом желето прилича на хомогенна консистенция, то се поставя в буркани и се изпраща в хладилника.

Контейнерите за съхранение трябва да са стерилни. Ако спазвате това условие, можете да удължите периода на съхранение.

С пектин

За по-добро сгъстяване на желето за зимата можете да използвате пектин - сгъстител от естествен произход. Не влияе на качеството на крайния продукт, тъй като няма мирис и вкус. Как да го използвате е посочено в инструкциите стъпка по стъпка на гърба на опаковката. Но когато приготвяте желе от цариградско грозде, то се добавя след готвене към топла маса.

С портокал

За добро съхранение на желето по време на варенето се добавя голямо количество захар. Въпреки това не всеки обича прекалено сладки храни. За да премахнете излишната сладост, без да намалявате количеството захар, трябва да приготвите десерт с портокал. Освен това съставката се използва при приготвянето на сурово желе. Средно голям портокал е достатъчен за една порция.

С желатин

Цариградско грозде - зрънце, от което можете да направите желеобразно сладко. Понякога искате да е още по-плътно. За да постигнете желания резултат, трябва да използвате трика - добавете желатин. Под въздействието на това вещество желето се втвърдява добре и получава необходимата консистенция. Преди да добавите желатин, масата се вари и се оставя леко да се охлади. След това се вари с част от желатина и се навива в буркани.

През сокоизстисквачка

Това устройство е необходимо за получаване на сок, от който се прави желе. По време на обработката плодовете се отделят от кората и зърната. Оказва се само течност с малко количество пулп. За да стане сокът по-течен, той се прекарва още няколко пъти през сокоизстисквачката.

В уреда за бавно готвене

Можете да направите желе от цариградско грозде за зимата с помощта на бавна готварска печка. Някои модели включват функции "Jam", което улеснява процеса на готвене на домакините. За да направите това, трябва да изсипете натрошени плодове или сок в купа и да добавите останалите съставки. След варенето готовата маса се изсипва в буркани и се навива.

С касис

Някои сортове цариградско грозде губят финия си вкус по време на процеса на готвене и цветът става мътен.В този случай се препоръчва да комбинирате плодове с други съставки. Желето придобива ярък цвят и киселинност след добавяне на червено френско грозде. По време на процеса на приготвяне към сока се добавят няколко зърна касис, което го прави още по-интересен.

През месомелачка

Този уред е наличен в кухнята на всяка домакиня, а при приготвянето на желе от цариградско грозде улеснява работата. С помощта на месомелачка плодовете се смачкват и се покриват със захар, оставяйки се за 3-4 часа. През това време цариградското грозде ще има време да даде сок, а захарта е почти разтворена. След това започват да готвят, за да доведат масата до готовност.

С мента

Цариградското грозде може да загуби вкуса си по време на готвенето, тъй като е много тънко и ароматът е едва доловим. По този въпрос ментата ще дойде на помощ. Само няколко листа ще направят желето свежо и ароматно. Конфитюрът се оказва вкусен и свеж, който е толкова необходим в студените зимни вечери.

С лимон

Вкусът на цариградско грозде е лишен от прекомерна киселинност и сладост. Той е нежен, а в процеса на готвене става прекалено сладък след добавяне на захар. Лимонът ще ви помогне да премахнете сладостта и да добавите кисела нотка към желеобразната маса. Желе от цариградско грозде с лимон има необичаен вкус, който определено ще зарадва не само домакинството, но и гостите. Освен това изсветлява сладкото, което също е приятно.

без камък

Цариградското грозде е покрито с кора, която съхранява нежна каша и едва забележими семена. За получаване на обезкостена и обелена желеобразна маса се използват различни устройства - сокоизстисквачка, марля или сито. Можете да смилате плодовете с месомелачка и след това да използвате марля. Леката тъкан, събрана в няколко слоя, няма да позволи на камъните да попаднат в желето.

Колко и как се съхранява желето

Суровият десерт се съхранява във вратата на хладилника. Допустимият срок е 12 месеца. Ако желето от цариградско грозде е преминало през процеса на готвене, можете да го съхранявате в мазето, килера или избата. Продължителността на съхранение зависи от количеството захар. Не се препоръчва бурканите с цариградско грозде да стоят в мазе или друго помещение повече от 2 години.

Препоръчано