Сладко от червени боровинки за зимата: 4 най-добри стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки

Червената боровинка е едно от най-полезните плодове, съдържащо рекордно количество аскорбинова киселина. Съдържа и витамини от група В. Това зрънце има положителен ефект върху здравето - укрепва имунната система, забавя стареенето, почиства тялото от токсини и токсини. Пресни боровинки не винаги са налични, освен това, поради присъщия им кисел вкус, не можете да ядете много плодове. Най-доброто решение е да направите сладко от червени боровинки, което може да се съхранява за зимата.

Характеристики на приготвяне на сладко от червени боровинки за зимата

Сладкото от червени боровинки, приготвено по правилата, съдържа всички ценни вещества, характерни за пресните плодове.

Това лечебно лакомство може:

• защитават клетките на тялото от вредните ефекти на свободните радикали благодарение на високото съдържание на естествени антиоксиданти;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове;
• устоявайте на вируси;
• регулира съсирването на кръвта;
• пречистване на тялото от токсични вещества;
• подобрява състоянието на ноктите, кожата и косата;
• намалява лошия холестерол;
• нормализира кръвното налягане.

Всички тези свойства на зрънцето са отлична причина да приготвите сладко от него, на което можете да се насладите по всяко време на годината. За да направите това, трябва внимателно да изберете плодовете и правилно да подготвите съда за усукване.

Избор и подготовка на горски плодове за прибиране на реколтата

За да направите висококачествено и вкусно сладко, трябва да изберете най-красивите и напълно узрели, неповредени плодове, отгледани в екологично безопасен район. Те трябва да са наситено лилави или ярко червени.

Не може да се използва за конфитюр:

• зелени плодове, тъй като не са придобили достатъчно полезни свойства и нямат характерен изразителен вкус;
• ягода с жълт оттенък - това показва началото на процеса на ферментация и, следователно, загубата на всички хранителни вещества.

Червена боровинка не изисква специална подготовка. Достатъчно е да изплакнете плодовете и да ги изсушите върху кърпа или мека хартиена кърпа.

Алтернативно можете да направите замразено сладко от червени боровинки. Трябва да е ронлив.

Ако червените боровинки са се слепили, това означава, че правилата за съхранение са били нарушени и суровините са били многократно замразявани и размразявани.

Как да подготвим контейнера за началото на процеса

Стъклени буркани се използват за приготвяне на сладко от червени боровинки за зимата. Първо трябва да се измият с топла вода и содов разтвор и след това да се стерилизират в голяма тенджера с вряща вода или във фурната със суха пара.

Въртящите се капачки също трябва да бъдат стерилизирани.

Как да си направим сладко от червени боровинки

Има много начини да направите сладко от червени боровинки. Те предполагат както самостоятелното използване на това зрънце, така и добавянето на други съставки - например ябълки и цитрусов сок - това увеличава полезните и вкусови свойства на продукта.

Лесна рецепта

Всяка домакиня може лесно да се справи с първата рецепта, отделяйки минимум време. Изисква само две съставки:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг захар или пудра захар.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Сложете измитите и подсушени плодове в съд за готвене. Можете да използвате просторен тиган или котел с дебели стени и дебело дъно.
2. Изсипете цялото приготвено количество кристална захар или пудра (по ваша преценка).
3. С помощта на миксер или потапящ блендер смелете плодовете със захарта до гладкост.
4. Настройте горелката на средна степен и гответе горската маса докато заври - около 10 минути. През това време трябва периодично да разбърквате масата, за да разтворите напълно захарта.
5. Отстранете тигана от котлона, прехвърлете боровинковата маса в сито и смелете, за да се отървете от малките семки и ципи.
6. Върнете обработената маса в тигана, оставете да заври и продължете да ври 10 минути.
7. В състояние на кипене изсипете сладкото в стерилизирани стъклени съдове и затворете с херметически капаци.

С ябълки

Допълнено със сочни ябълки, сладкото от червени боровинки ще се окаже по-крехко и ще напомня на желе по консистенция.

За тази рецепта са ви необходими:

• 1 кг боровинки;
• 2 кг зрели сочни ябълки;
• 2 кг кристална захар;
• 2g смляна канела;
• 250 мл преварена вода.

Трябва да приготвите деликатес по следния начин:

1. Измийте ябълките, отстранете семките и сърцевината и след това, ако желаете, нарежете на малки филийки или настържете.
2. Налейте вода в тенджера и добавете ябълки. Оставете да заври и след това оставете да къкри за около 15 минути, за да омекнат плодовете.
3. Добавете готовите боровинки към ябълковата маса, покрийте със захарта и накълцайте с потапящ се блендер.
4. Поставете тенджерата със сместа от ябълки и червени боровинки на слаб огън и изчакайте да заври.
5. Настройте пламъка на средна степен и гответе половин час, като разбърквате от време на време.
6. Към края на процеса на готвене добавете канелата и разбъркайте добре.
7. Насипете горещо сладко в буркани и затворете плътно с капаци.

Без готвене

Спестете време със следната рецепта. Конфитюрът без термична обработка запазва максимум полезни вещества. Това ще изисква:

• по 300 г червени боровинки и захар;
• 1 средно голям портокал.

Процес на готвене:

1. Попарете един портокал с вряла вода и внимателно отстранете ароматната кора с ренде - тя трябва да бъде отделена отделно.
2. Отстранете кората и разделете плода на филийки.
3. Изстискайте сок от резенчета портокал с месомелачка или блендер.
4. Добавете измитите боровинки към цитрусовата маса и поръсете със захар. Изпратете жар там. Разбъркайте всичко старателно.
5. Съхранявайте витаминната маса на стайна температура за няколко часа. През това време компонентите ще отделят обилно сок и ще се напоят равномерно.
6. Поставете готовия десерт в стерилизирани буркани, затворете с плътни капачки и съхранявайте в хладилник.

С цитрусов сок

Още една рецепта, базирана на комбинация от цитруси и червени боровинки. Такъв обрат трябва да се подготви за зимата.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг боровинки;
• 500g сладки портокали;
• по 2 лимона и лайм;
• 2 кг цветен мед (вместо захар).

Процесът стъпка по стъпка е прост:

1. Изплакнете и след това попарете цитрусовите плодове с вряща вода, настържете кората, отстранете кората и изцедете сока.
2. Нарежете лайма и лимона на половинки и след това на най-тънките филийки.
3. Отстранете костилките от цитрусовите плодове, за да няма неприятен ефект на горчивина.
4. Червените боровинки, измити и изсушени, се смесват с блендер заедно със сока и кората от цитрусови плодове.
5. Ако медът е гъст, разтопете го малко на водна баня. Използвайте течен мед в обичайната му форма. Налейте резените лимон и лайм с мед, оставете да престоят тридесет минути, за да се накиснат напълно.
6. Добавете червена боровинка и портокалова каша. Стойте заедно още един час.
7. Пресипете ароматната витаминозна маса в стерилни стъклени съдове и затворете с плътни пластмасови капачки.

Условия за съхранение

Термично обработеното и стерилизирано сладко може да се съхранява 24 месеца на сухо и хладно място.

Приготвено без варене, лакомството се съхранява изключително в хладилник за не повече от 12 месеца.

Препоръчано