Сладко от червени боровинки за зимата: проста рецепта със снимки и видеоклипове

Сладкото от червени боровинки е изискан деликатес и съкровищница от витамини, макро- и микроелементи. Хубаво е през зимата да отворите буркан здравословен десерт. Може да се яде от градинари, които не харесват твърде киселия вкус на зрънцето.

Червените боровинки са се събирали от диви блатисти местности. Колекционерите са го предавали на събирателни пунктове или са го продавали на пазарите. Днес градинарите отглеждат горски плодове на своите парцели. Полезният продукт трябва да се съхранява правилно: всички витамини трябва да останат в конфитюра.

Тънкостите на готвенето

Сладкото е традиционно приготвяне на горски плодове за зимата. Правеше се само в богати къщи: захарта беше твърде скъпа.

С течение на времето продуктът стана по-достъпен. Любовниците започнаха да се грижат за ползите от лакомствата. За да запазите витамините и да получите качествен продукт, трябва да следвате правилата:

1. За готвене трябва да закупите меден съд с дървена дръжка. Има плоско широко дъно. Контактът на съдържанието с нагрятата повърхност е по-пълен. В такива ястия е по-лесно да се осигури бавно, равномерно кипене.
2. Бурканите и капачките трябва първо да се измият с препарат и да се стерилизират. Допустимо е използването на въздушна скара, фурна, бавна готварска печка. В дачата градинарите използват микровълнова фурна.
3. Зрънцето трябва да се сортира преди готвене. Изгнилите, зелени и повредени трябва да бъдат отстранени. Почистете суровините от отпадъци: клонки, листа, насекоми.
4. Боровинките трябва да се измият в гевгир. Налейте студена вода в легена. Потопете гевгира няколко пъти в него. Сменете водата и повторете операцията.
5. Изсушете измитите суровини върху хартиена кърпа. Това ще премахне излишната вода.
6. Можете да готвите от пресни или замразени горски плодове. Последният трябва да се размрази.
7. Зрънцето има кисел вкус. Захарта трябва да се приема в размер на 1,5 кг на 1 кг суровини.
8. Захарта понякога се заменя с мед. За всеки 250 g захар вземете 1 чаша (250 ml) мед.
9. Готовността на сладкото се определя капка по капка. Пускат го в чиния. Ако се разтече, трябва да готвите още.
10. Готовността на сиропа се определя от степента на разтваряне на захарта и липсата на пяна. Пясъкът трябва да се разтвори напълно.

Сладкото трябва да се разграничава от сладкото. За последното можете да използвате презряло зрънце. Но кожата трябва да е непокътната.

Как да изберем боровинки за сладко

Възможно е да се произведе висококачествена реколта само от висококачествени плодове. Червените боровинки, събрани на сайта или закупени на пазара, трябва да бъдат внимателно сортирани. Зеленото зрънце трябва да се изхвърли.

Зрънцето е плътно, еластично в сладкото. Цветът на суровините е яркочервен или лилав. Жълтите червени боровинки нямат полезни вещества: те са ферментирали.

Когато купувате суров сладолед, трябва да следите ронливостта на продукта. Слепналите плодове показват повторно замразяване и неправилно съхранение.

Препоръчително е да разберете района на растеж: зрънце, отглеждано в неблагоприятна екологична среда, ще бъде безполезно.

Какви са рецептите

Градинарите знаят достатъчно рецепти за приготвяне на зимнина. Коя рецепта да използвате зависи от въображението на домакинята, импровизирани суровини и свободно време. Не на последно място е мястото за съхранение.

Лесна зимна рецепта

Използва се при наличие на голямо количество суровини и липса на свободно време. Ще трябва да стоите на котлона 20-25 минути. Задължително:

• 1 кг боровинки;
• 1,5 кг кристална захар;
• 250 мл вода.

Как се готви:

1. Захарта налейте вода и сварете сиропа. Отстранявайте редовно пяната.
2. Охладете сиропа и залейте горските плодове. Оставете за 3-4 часа. Суровините трябва да се накиснат в сироп.
3. Поставете на огън. Оставете да заври, гответе 5 минути. Отстранете пяната.
4. Оставете таза настрана за 5-6 часа.
5. Повторете стъпки 3-4 4 пъти.
6. Врящото сладко се налива в буркани и се завиват с капаци. Обърнете и оставете да изстине.
7. Сладкото се съхранява на стайна температура.

Удобно е да започнете да готвите вечер. Полуготовият продукт ще се охлади за една нощ. На сутринта процесът трябва да продължи.

Сладко от червени боровинки без варене

Лесен метод на готвене. Позволява ви да запазите максималното количество витамини. Ще ви трябва:

• 1 кг боровинки;
• 2 кг кристална захар.

Как да действаме:

1. Поръсете горските плодове със захар. Оставете за 2-3 часа: суровините трябва да дадат сок.
2. Накълцайте всичко с блендер.
3. Разпределете в малки бурканчета, затворете с капаци.
4. Съхранявайте в хладилник за не повече от шест месеца.

Някои градинари имат просторни фризери. Те поставят пюрираните боровинки в пластмасови контейнери и ги поставят във фризера. Сладкото се съхранява до следващата реколта (при -18 градуса по Целзий).

Сладко в уреда за бавно готвене

Понякога градинарите използват машини за хляб (ако има режим) или мултикукъри за приготвяне на зимнина. Предимствата на тези устройства: суровината се нагрява равномерно, не се изисква присъствието на домакинята. Ще ви трябва:

• 1 кг горски плодове;
• 1,5 кг пясък;
• канела на вкус.

Как се готви:

1. Сложете горските плодове в бавната готварска печка. Изсипете пясък и канела. Оставете за 2 часа, за да изцедите сока.
2. Затворете капака. Изберете режим "печене", време 45 минути.
3. Разпределете горещо сладко в буркани и навийте.

Някои мултикукъри отчитат времето от момента, в който натиснете бутона за стартиране. В този случай трябва да се вземе предвид времето за загряване. Трябва да се добави.

Сладко от червени боровинки с банан

Перфектната комбинация от сладост, киселинност и стипчивост. Този десерт идеално ще допълни сутрешната каша и ще се хареса на децата. Ще ви трябва:

• 1 кг горски плодове;
• 1,5 кг банани;
• 1 кг захар.

Как се приготвя десерт:

1. Чисти боровинки с блендер или претрийте през сито. Поставете в легена.
2. Поръсете пюрето със захар и оставете за 1 час, за да изцеди сока.
3. Почистете няколко банана и ги смесете с боровинки.
4. Нарежете останалите банани на парчета.
5. Сложете съда на бавен огън. Оставете да заври и гответе 15 минути.
6. Внимателно поставете парчетата банан. Свалете от котлона и оставете за 30 минути: бананите трябва да се напоят със сок.
7. Разбъркайте и гответе още 15 минути. Бананите трябва да станат полупрозрачни.
8. Разпределете горещия продукт в стерилни буркани и навийте.

Вкусен десерт, съхраняван на стайна температура. Има плътна консистенция.

Пет минути джем

Готвенето не отнема много време. Но подготовката отнема време. Задължително:

• 1 кг боровинки;
• 1,5 кг кристална захар;
• 500 мл вода.

Как да действаме:

1. Сложете боровинките в купа и добавете 300 г захар. Оставете за един час, за да изцедите сока.
2. От останалия пясък и вода сварете сиропа.
3. Изцедете сока от червена боровинка. Добавете го към сиропа и оставете да заври.
4. Полейте горските плодове със сироп. Оставете да заври и гответе точно 5 минути.
5. Насипете горещ десерт в буркани и затворете.

"Пет минути" може да се съхранява само в хладилник. Десертът остава свеж шест месеца.

Сладко от червени боровинки с портокал

Цитрусът внася неочаквана вкусова нотка на червената боровинка. Този изискан десерт ще зарадва гастрономите. Трябва да се подготви:

• 1 кг боровинки;
• 0,5 кг портокали;
• 2 кг захар.

Какво да направите:

1. Обелете кората от 1 портокал. Останалите - обелете, отстранете костилките и махнете фолиото.
2. Смесете боровинки с портокали, покрийте с пясък. Оставете за 1 час, докато изтече сокът.
3. Почистете сместа с блендер. Добавете жар.
4. Поставете легена на огън. Оставете да заври, гответе 15 минути.
5. Свалете от огъня. Оставете да действа 30 минути.
6. Поставете на огън и гответе още 15 минути.
7. Насипете горещата смес в буркани и затворете.

Сладкото се съхранява в мазето или в стаята.

Сладко от червени боровинки без захар

Оригиналната рецепта за здравословен десерт. Домакинята ще трябва да отдели достатъчно време за готвене. Как се готви:

1. Поставете готовото зрънце в стерилен буркан. Поставете го на водна баня.
2. Когато намалявате количеството, трябва да добавите зрънцето в буркана.
3. Когато пълните буркана, напълно стерилизирайте съдържанието и го запечатайте.
4. Сладкото се съхранява на стайна температура.
5. 

Липса на десерт: твърде кисел вкус.

Сладко от червени боровинки с ябълки и орехи

Традиционният ябълков десерт е допълнен от гурме червени боровинки и орехи. Комбинацията от мед и плодов вкус прави ястието незабравимо. Задължително:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг зимни ябълки;
• 3 кг течен мед;
• чаша обелени орехи.

Как се готви:

1. Чисти боровинки, сложете в леген, налейте мед.
2. Обелете и нарежете ябълките на тънки филийки.
3. Смесете нарязаните ябълки и пасирайте. Оставете за 3 часа. Ябълките трябва да се напоят със сок.
4. Добавете смлени орехи. Поставете на огъня, оставете да заври. Гответе, докато ябълките станат прозрачни.
5. Разпределете готовото сладко в стерилни буркани и затворете.

Десертът се съхранява в хладилник или на друго хладно място. Срок на годност: 6 месеца.

От замразени боровинки

Замразените горски плодове запазват полезните си свойства. Можете да направите всякакъв вид сладко от него. Червените боровинки трябва да се размразят преди готвене. Теглото му намалява при размразяване: това трябва да се има предвид при подреждане.

Характеристики за съхранение

Сладкото от червени боровинки се съхранява в хладилник, изба или на стайна температура. Характеристиките на съхранение зависят от количеството гранулирана захар, допълнителните съставки и начина на готвене.

Препоръчано