Хайвер от домати за зимата ще си оближете пръстите: 7 рецепти за готвене у дома

Това без съмнение е много вкусна, здравословна, питателна и любима на мнозина закуска. Той добавя ярки, топли, летни нотки към зимната диета на човек и служи като източник на така необходимите витамини. Особено популярна е рецептата за приготвяне на хайвер от пресни домати, които се консумират както веднага след готвене, така и прибрани за зимата, наречена „Ще си оближете пръстите“.

Тайните на готвенето на хайвер от домати за зимата

При събирането на хайвер има някои трикове и тайни, благодарение на които той се оказва най-качествен и вкусен. Лукът, морковите, патладжаните, чушките се запържват в тиган преди обработка, използването на скара би било отличен вариант.

Домати с всякакъв размер са подходящи за закуски, но ако използвате тежки, големи плодове, процесът на готвене ще бъде по-бърз.

Черният пипер също е желателно да се вземе голям, с дебели стени.

Как правилно да подготвим съставките и контейнерите?

За готвене се избират предимно зрели, месести, еластични плодове със силна кора. Но в редица рецепти е разрешено използването на леко смачкани, зелени, неузрели или, напротив, презрели домати. Макар и най-красивият, апетитен хайвер се получава от червени, висококачествени домати. Доматите, чушките и патладжаните се обелват и нарязват на парчета.

Важно е да запомните - всички зеленчуци, които съставляват закуската, в никакъв случай не трябва да са гнили или развалени. Банките се стерилизират преди зашиване. За да направите това, използвайте обикновена фурна, готвене на пара или микровълнова фурна.

Най-вкусните рецепти

Има достатъчно начини и варианти за приготвяне. Но за да направите хайвера наистина вкусен, красив и здравословен, трябва да следвате най-добрите рецепти.

Хайвер от домати "Да си оближеш пръстите"

Популярна рецепта за хайвер, която няма да остави никого безразличен, просто трябва да я опитате веднъж. Всички зеленчуци се усукват в месомелачка преди готвене, след това всичко се поставя в тенджера и се вари 2 часа на слаб огън, като се разбърква от време на време.

За да приготвите лека закуска, ще ви трябват следните съставки:

• домати - 3 килограма;
• морков - 1 килограм;
• лук - 500 грама;
• растително масло - 300 милилитра;
• трапезен оцет - 50 милилитра;
• захар - 0,5 чаша;
• млян пипер - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 4 броя;
• сол - 2 супени лъжици.

Вариант без стерилизация

Не е необходимо да стерилизирате буркани, за да приберете хайвер за зимата. Ролята на консерванти се изпълняват от оцет, растително масло и подправки, те осигуряват дълготрайно запазване на заготовката.

За 3 килограма кафяви домати вземете 1 килограм моркови, лук и сладки пиперки, 1 чаша растително масло и 100 грама захар. Добавете 5 супени лъжици оцет (в разход 1 лъжица на 1 литър хайвер), добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

С патладжан

Този хайвер има богат, ярък и оригинален вкус. Той е източник на много витамини, така необходими на организма през зимата. За особена пикантност на ястието, патладжаните се запържват предварително на скара.

Вземете 1 килограм големи домати и патладжани, 1 тежка глава чесън, 2 глави лук и няколко парченца чушка. Добавят се сол, смлян черен пипер и захар на вкус. Добавянето на супена лъжица червен пипер, както и ситно нарязан копър и магданоз ще придадат пикантност на предястието.

С моркови

Здравословен, вкусен и сладък хайвер се получава от домати и моркови. За 3 килограма зрели домати добавете 2 килограма сочни моркови и 1 килограм лук. Сложете и 3-4 дафинови листа, няколко супени лъжици оцет и сол, чаена лъжичка смлян черен пипер и 300 милилитра олио.

С тиквички

Това е не само сърдечен, но и много вкусен, ароматен и оригинален хайвер. За 2 килограма тиквички вземете 500 грама зрели, месести домати и 300 грама моркови и лук. Добавят се 200 милилитра слънчогледово масло, 2 супени лъжици сол и захар и една чаена лъжичка смлян черен пипер.

С чушки

Особено ярка изглежда опцията за готвене, в която се комбинират чушки от различни цветове. Такова предястие може да се консумира веднага след приготвянето или да се приготви за зимата. За 3 килограма домати вземете 1,5 килограма сладък пипер, 200 грама моркови и лук.

Към тях се добавя чаша слънчогледово олио, 50 грама сол, 30 милилитра оцет и връзка пресен копър. Смлян бахар, черен и червен пипер, както и корен от магданоз, сложете на вкус.

От зелени домати

Въпреки факта, че такъв хайвер се приготвя от неузрели или зелени домати, той има пикантен, сладко-кисел вкус. Използва се като гарнитура или самостоятелно ястие, често просто намазана върху хляб.

Съставки:

• домати - 2 килограма;
• моркови и лук - по 1 килограм;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• захар - половин чаша;
• слънчогледово олио - 1 чаша;
• млян пипер - 2 ч.л.;
• чесън - 2 глави;
• оцет - 50 милилитра;
• червен пипер - 2 ч.л.;
• сол - 2 супени лъжици.

Съхранение за съхранение

Съхранявайте зашиването на хладно и тъмно място. За това са подходящи мазета или мазета, както и домашни килери. При температури до +18 C, +20 C градуса, хайверът се съхранява през цялата година.

Неотворените буркани със закуски могат да останат в хладилника до 2 години, без да загубят качеството си.

Препоръчано