Домати с черен смлян пипер за зимата: ТОП 3 вкусни рецепти за мариноване

Изобилието от доматени култури дава възможност на домакините, в допълнение към прибирането на стандартните кисели домати, да измислят нещо ново и необичайно, за да изненадат роднини и приятели. Готвенето на домати с черен пипер за зимата няма да създаде трудности. Особеността на рецептата е, че плодовете се нарязват на филийки. Резултатът е пикантно предястие, което ще зарадва не само по време на семейна вечеря, но и ще украси празничната трапеза.

Характеристики на мариноване на домати със смлян пипер за зимата

Следването на прости, но важни съвети ще ви помогне да получите перфектната закуска за зимата:

поставете внимателно половинките домати, без да ги притискате;
слънчогледовото олио може да се замени със зехтин;
част от посоченото количество захар може да се замени с мед, тогава доматите ще имат приятен меден вкус и аромат.
доматите ще бъдат готови след месец.

Как да изберем правилните съставки?

Успехът на детайла зависи от правилната подготовка на необходимите компоненти. Няколко съвета за избор на домати и зеленчуци:

плодовете трябва да са твърди и месести, тъй като се нарязват наполовина или на четвъртинки;
използвайте плодове от същия сорт, еднакъв размер и степен на зрялост;
зеленчуците трябва да са цели, ненаранени или смачкани;
зелените трябва да са свежи, отстранете всички лоши клони с признаци на увреждане и гниене.

Правила за подготовка на контейнери

Изисквания за избор и подготовка на контейнери:

препоръчително е да използвате буркани от 0,75 литра до 1,5 литра;
те трябва да са непокътнати, без чипове по гърлото, в противен случай няма да може да се затвори херметично;
съдът трябва да се измие добре, препоръчително е да се използва сода;
не е необходимо да стерилизирате бурканите, тъй като технологията на готвене включва етап на стерилизация.

Най-добрите рецепти

Всички рецепти по-долу са основни. Ако желаете, наборът от компоненти може да бъде разнообразен чрез добавяне на черен пипер. Не е изключено използването на любимите ви подправки (килантро, кориандър, босилек, звездовиден анасон, кимион, канела, карамфил).

Мариновани с черен смлян пипер

За да получите тази пикантна зимна закуска ви трябва:

домати - 2 килограма;
чесън - 3 скилидки;
листа от касис и череша - по 3-4 листа;
копър - 3-4 чадърчета;
слънчогледово олио - 45 милилитра;
черен пипер - 10 грама;
вода - литър;
сол - 25 грама;
захар - 45 грама;
оцет - 70 милилитра.

Поредица от действия:

Изсипете чушката в чиния.
Измийте, подсушете, нарежете зеленчуците наполовина, потопете всеки разрез надолу в чушката.
На дъното на съда сложете измитите, изсушени билки, чадър копър, четвъртити скилидки чесън.
Сгънете половинките с разреза надолу.
Пригответе марината: кипнете вода, добавете захар и сол. След разтваряне се залива с оцет с олио. Залейте с вряща марината, покрийте съда и стерилизирайте за 15 минути.
Затваря се с херметичен капак, обръща се, увива се до пълно охлаждане.

Доматени резени с черен пипер

За да приготвите тази сладка и пикантна закуска ще ви трябва:

лук - 2-3 броя;
чесън - 3-4 скилидки;
черен пипер - 10 грама;
пипер халапеньо - парче;
домати - 2 килограма;
магданоз (зелени) - връзка;
слънчогледово олио - 35 милилитра;
вода - 2 литра;
оцет - 65 милилитра;
захар - 170 грама;
сол - 55 грама.

Поредица от действия:

Доматите измийте, подсушете, нарежете на 4 части. Поръсете с черен пипер.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
Нарежете обелените скилидки чесън на филийки.
Сложете лук, чесън, половин магданоз, халапеньо на дъното.
Наредете нарязани домати, покрийте с останалия магданоз.
Направете марината: кипнете вода, добавете захар и сол. Когато се разтворят, налейте олио, оцет, залейте буркани с вряща марината.
Стерилизирайте четвърт час. Затворете плътно, обърнете, увийте.

Вариант с червен пипер

Любителите на пикантното ще оценят това предястие. Тази рецепта използва същото количество съставки като предишната. Но тъй като това са сладки и пикантни домати, трябва да добавите 15 грама червен пипер.

Поредица от действия:

Поставете лука, нарязан на полукръгчета, и магданоза на дъното на подготвения съд.
Измийте плодовете, подсушете ги, разполовете ги, без да ги разрязвате докрай.
Накълцайте чесъна с преса за чесън.
Поръсете нарязания домат с червен пипер, намажете с чеснова маса, затворете и сложете в буркан.
Пригответе саламура (според предишната рецепта), изсипете доматите, стерилизирайте за четвърт час, затворете с херметически капаци. Обърнете, покрийте добре, докато изстине.

Допълнително съхранение на заготовки

Съдовете с домати се препоръчват да се съхраняват на хладно и тъмно място, срокът на годност е от една до две години. При стайни условия затворен буркан се съхранява една година. Срокът на годност на отворен буркан в хладилника е една до две седмици.

Ако повърхността на саламурата е покрита с бял филм, доматите са се развалили.