Козе мляко: ползи и вреди за тялото, състав и как да изберем

Козе прясно мляко е най-здравословният продукт в света. Ако го пиете от детството, тогава никога няма да има проблеми със сърцето, стомаха, зъбите и костите. Това е отлична превенция на туберкулозата. С възрастта много хора стават непоносими към лактозата. В този случай можете да преминете към млечни продукти и сирена. Основното е никога да не се отказвате от козето мляко. В крайна сметка, колкото по-често човек го използва, толкова по-дълго живее.

От коза или от крава

В индустриален мащаб, като правило, се отглеждат крави. В крайна сметка тези животни, въпреки че ядат повече, дават до 20 литра мляко на ден.Козите се отглеждат предимно от малки ферми. Тези животни ядат три пъти по-малко храна на ден от кравите и дават само 3-6 литра мляко.

На рафтовете на магазините са представени различни млечни продукти. Най-често те продават краве мляко и сирена, направени на негова основа. В месните отдели също няма особено вълнение около козето месо.

Казват, че козето мляко е по-здравословно от кравето. Отчасти е така. Козето мляко е по-мазно от кравето. Съдържа повече вещества, полезни за човешкото тяло (калций, леки протеини и мазнини, витамин А). В кравето мляко е по-високо съдържанието на витамини РР, В2, В4, В5, В12 и елементи - цинк, хром, кобалт. Съставът на останалите хранителни вещества е приблизително същият, но бионаличността на козата е много по-добра. Вярно е, че съставът на този продукт зависи от диетата на животните и тяхното здравословно състояние.

По правило маслеността на кравето мляко е 3,4-3,7 процента, козето - 4-8 процента.Козите боледуват по-рядко и получават ГМО фуражи и антибиотици. Тяхното мляко е по-чисто и безопасно. Кравата може да доведе до повишено производство на слуз в носа (ринит). Това никога не се случва на коза.

За малки деца козето мляко се препоръчва да се вари и да се разрежда с вода, за да се избегне диария. Само в този случай е напълно безопасно и няма да предизвика образуване на газове или подуване на корема. Козето мляко се усвоява по-лесно и по-бързо от кравето, така че е по-малко вероятно да причини алергии. В допълнение, той има свойствата на пребиотици, тоест заселва червата с полезни бифидобактерии (не варени). Вярно е, че децата и възрастните хора, които са алергични към краве мляко, също не трябва да пият козе мляко.

Химичен състав

Хранителна стойност и химичен състав на козето мляко (за 100 g, като процент от 100%):

• калории - 68 Kcal;
• мазнини - 6.18% или 4.2g;
• протеини - 3,26% или 3g;
• въглехидрати - 3,19% или 4,5 g;
• вода - 3.18% или 87 грама.

Основни витамини и елементи (като процент от 100%):

• A - 6,7%;
• B2- 7,8%;
• B5 - 6%;
• N - 6,2%;
• PP - 5%;
• калий - 5,8%;
• калций - 14%;
• магнезий - 3,5%;
• натрий - 3,6%;
• фосфор - 11%;
• молибден - 10%.

Полезни свойства на млякото

Козето мляко и продуктите от него са полезни на всяка възраст. В крайна сметка тялото винаги се нуждае от протеини, мазнини и аминокиселини от животински произход. Една чаша козе мляко съдържа 380 mg калций, което е 1/3 от дневната нужда за възрастен.

За жени

За женския организъм няма нищо по-ценно от козето мляко. Особено по време на бременност и кърмене. Този продукт насища тялото с всички хранителни вещества, витамини и минерали. Вярно е, че най-много се възползват от прясното и неварено мляко. Въпреки че такъв продукт без варене може да се вземе само от напълно здрава, напълно ваксинирана коза.

Всички полезни вещества се съхраняват в прясното мляко 2 часа след издояване. След известно време в него се активира растежът на патогенната микрофлора. По-безопасно е млякото да се вари, особено купеното на пазара. В крайна сметка не е известно от какво е болен неговият производител, тоест млечна коза. Бременната жена трябва да пие най-малко 1 чаша козе мляко на ден. Този продукт ще помогне за поддържането на здрави зъби на бъдещата майка, а също така ще помогне за развитието на плода.

Протеините на козето мляко се усвояват бързо от тялото на жените.В допълнение, те са носители на имуноглобулини, т.е. вещества, участващи в производството на антитела срещу вируси и бактерии (макар и за деца). Казеинът, който се съдържа в протеините, след смилане образува вещества със седативен ефект. Козето мляко отпуска и облекчава стреса. Полезно е да се пие за понижаване на кръвното налягане, при атеросклероза и коронарна болест на сърцето.

Ако жените имат лактозна непоносимост към кравето мляко, те най-вероятно ще харесат козето мляко.

Защото има 10 процента по-малко лактоза. Можете да преминете към кисело мляко и млечни продукти. По-добре е да използвате фармацевтични ензими, които липсват за разграждането на млечните въглехидрати. Отказът от кози продукти се препоръчва само при алергии. Въпреки че козето мляко, за разлика от кравето, не съдържа най-алергенния алфа-с1-казеин.

За мъже

Козето мляко е подходящо за пиене не само за деца, но дори и за възрастни мъже.В крайна сметка този висококалоричен продукт бързо насища тялото с всички полезни и лечебни вещества. Смилаемостта на мазнините започва още в стомаха, по пътя млякото намалява киселинността, така че е полезно да се пие за мъже, страдащи от болки в корема, тоест с гастрит и язва. За нормализиране на бактериалната микрофлора на червата се препоръчва да се използва живо, а не варено мляко.

Козето мляко, богато на калций и витамин А, е полезно за костите и зъбите. Този продукт подобрява метаболитните процеси, нормализира работата на всички органи и системи, има положителен ефект върху потентността. В допълнение, той е отлично успокоително средство, което ви позволява бързо да заспите. Този продукт също намалява степента на интоксикация, разгражда алкохола до безопасна оцетна киселина. Козето мляко има диуретичен ефект. Бързо премахва вредните токсини от тялото. Препоръчително е да се пие в случай на отравяне.

Вярно е, че с възрастта много хора развиват лактазен дефицит. Просто човек е така устроен, че има нужда от мляко само в детството. С възрастта тънките черва често престават да произвеждат ензим (лактаза), който разгражда млечните въглехидрати, тоест млечната захар. При лактазен дефицит се наблюдават подуване и метеоризъм.

Можете да преминете към кози продукти без лактоза или кисело мляко, заквасена сметана, сирене. Все пак трябва да се помни, че лактазният дефицит не е алергия. Хората могат да имат алергична реакция само към протеини, но не и към въглехидрати. Само един процент от хората страдат от алергия към козе мляко и с това заболяване не можете да го пиете по принцип.

За деца

Козето мляко се усвоява по-лесно от детския организъм, съставът му, благодарение на протеина албумин, е близък до майчиното мляко. Освен това не предизвиква лошо храносмилане.Давайте този продукт дори на новородени с тяхната несъвършена храносмилателна система. Вярно е, че преди употреба се вари и се разрежда с вода.

Ползите са очевидни. В крайна сметка козето мляко съдържа всички необходими вещества за нормалния растеж и развитие на бебето. Приготвя зърнени храни и различни ястия за бебешка храна. Козата е по-малко вероятно да причини алергии при кърмачета. Усвоява се от детския организъм само за 30 минути.

Вярно е, че известният педиатър Комаровски препоръчва да се дава това мляко на деца само от 1 година, а понякога и от 3 години. Има и смеси на базата на козе мляко. Този продукт се усвоява лесно дори от храносмилателния тракт на бебето.

Във всеки случай всички ползи са на страната на козето мляко. Кравето е по-добре да се дава на по-големи деца, защото има повече желязо и други минерали и витамини. От козе мляко правят извара, заквасена сметана, кисело мляко, дори масло за деца.Този продукт рядко причинява затлъстяване, алергии и стомашни проблеми.

Както се използва в традиционната медицина

Хипократ е писал за лечебните свойства на козето мляко преди много векове. Той предписва този продукт на пациенти от 20 заболявания. Великият лекар от древността ги е лекувал със стомаха, кръвта, сърцето и обикновената настинка. Козето или по-скоро козето мляко се е използвало през вековете като средство за профилактика и лечение на туберкулоза. Помагаше при рахит, изтощение, рак. Този продукт отдавна се приема за бързо възстановяване след заболяване.

В селата се отглеждали кози, за да осигурят на семейството мляко и съдържащите се в него полезни витамини и минерали през цялата година. През зимата спасяваше хората от настинки, бронхит и пневмония. През пролетта - попълване на запасите от витамини. През лятото - даде сила за извършване на тежка селскостопанска работа.

Козето мляко се използва за лечение и в наше време.Пие се при радикулити, артрити, артрози. Използва се при настинки, анемия, изтощение, наранявания и заболявания на костите. Този продукт също успокоява стомаха, винаги се пие при всякакви проблеми със стомашно-чревния тракт, особено при гастрит и язва. Козето мляко има положителен ефект върху работата на сърцето, подобрява състоянието на кръвта и кръвоносните съдове.

Козе мляко за отслабване

Това е страхотен продукт за диетично хранене. Както знаете, за да отслабнете, просто трябва да ядете по-малко. Това е целият проблем. Стомахът постоянно ръмжи и изисква храна. Колкото и да е странно, мазното козе мляко идва на помощ.

Само една чаша от него предизвиква усещане за ситост, нежелание за ядене в продължение на няколко часа. В крайна сметка високото съдържание на мазнини потиска стомашната секреция и забавя евакуацията на храната от стомаха. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-малко стомашен сок се отделя за неговото смилане. Това означава, че остава по-дълго в стомаха. Стойността на обезмасленото мляко в това отношение е сведена до нула.

Употреба в козметологията

Оказва се, че козето мляко помага при акне. Вярно е, че е препоръчително да използвате кисел продукт - измийте лицето си с него. Млечната киселина "подкиселява" повърхността на кожата, което е много полезно за нейното състояние. Наистина, при акне, напротив, pH се измества към алкалната страна.

Можете да миете лицето си с мляко на всяка възраст. Такъв продукт изглажда бръчките, прави кожата по-бяла, сияйна, здрава, чиста. Препоръчва се косата след измиване да се изплаква с козе, а не с краве мляко. Това е най-доброто средство за пърхот, пилинг, сухота.

Вреди и противопоказания

Козето мляко няма много недостатъци в сравнение с кравето. Вярно е, че има редица противопоказания. Този продукт е забранен за хора със заболявания на черния дроб и панкреаса. Мазнините могат да поставят допълнителен стрес върху тези органи.По-добре е продуктът да се разрежда с вода, тоест да се намали съдържанието на мазнини. Козето мляко не трябва да се използва при алергии. При лактазен дефицит можете да пиете ферментирали млечни продукти или да приемате аптечна лактаза.

Правила за избор и съхранение на козе мляко

Купувайте козе мляко за предпочитане в магазина. В този случай трябва да се обърне внимание на срока на годност. Можете да си купите прясно мляко на пазара. Вярно е, че се препоръчва да се вари преди употреба. Вареното мляко може да се съхранява в хладилник за около 7 дни или във фризер до 30 дни.

На него се готвят млечни каши, мъфини, палачинки или палачинки. Прясното мляко може да се пие и без варене, но само ако е от 100% здрава коза. По-добре е да имате домашен любимец, за да получите този продукт.Вярно е, че тази препоръка е полезна само за жителите на селските райони.

Препоръчано