Лечо без оцет и масло за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Проста рецепта за лечо без масло и оцет за зимата е популярна сред домакините. Процесът на готвене отнема малко време. Зеленчуците се подлагат на минимална топлинна обработка, така че запазват всички полезни свойства. През зимата лечо, приготвено без оцет и растително масло, се сервира като гарнитура, добавя се към зеленчукова яхния, яде се с месо, зеленчуци, тестени изделия.

Характеристики на прибиране на лечо без масло за зимата

Август, когато зреят чушките, зреят масово доматите. Плодовете на едроплодните сортове не лежат дълго време. Те трябва да бъдат обработени спешно. Рецепта с черен пипер без растително масло решава този проблем. Вкусните месести домати заместват оцета.

Приготвянето е отлично, вкусът на зеленчуците е близък до свежия. Отнема малко време за обработка:

подготовка на зеленчуци (измиване, нарязване) - 15-20 минути;
подготовка на съдове и капаци - 20-25 минути;
варете зеленчуци - 35 минути.

Термичната обработка на зеленчуците и стерилизацията на бурканите могат да се комбинират, така че отнема около час, не повече.

Необходими съставки за рецептата

Тази рецепта е добра, защото можете да изберете всякакви подправки, да ги добавите по ваш вкус. Любителите на пикантното могат да добавят смлян пипер, черният е по-добър.

Въодушевените от аромати слагат карамфил, босилек, други любими подправки. По-добре е да не слагате чесън, детайлът без оцет ще се съхранява по-добре или сложете малко - 5-6 скилидки.Основните съставки са показани в таблицата.

Захар60

Продукт	Тегло (g)
Домати	3000
Черен пипер	1000
Сол	20

Специфичността на избора на съставки

За лечо е по-добре да вземете сортове пипер с червени плодове, това са тези, използвани от унгарците. Това е тяхното национално ястие. Можете да вземете жълти, те няма да развалят вкуса. Основното е, че плодовете са узрели, сочни, свежи и стените им са дебели.

Доматите са необходими месести, червени. За да бъде лечото вкусно, всички зеленчуци трябва да са пресни. Висококачествените плодове са еластични на допир, нямат петна, следи от гниене. Кората на здравите чушки и домати е гладка и лъскава.

Правила за подготовка на контейнери

Lecho ще се съхранява дълго време, така че подготовката на контейнерите трябва да се подходи сериозно.Бурканите трябва да бъдат внимателно проверени, изхвърлени, ако има стърготини по гърлото, пукнатини по стените. Измийте отвътре и отвън със сода, изплакнете няколко пъти с чиста вода, преминете към стерилизация:

налейте ¼ студена вода във всеки буркан;
поставете ги върху решетка в студена фурна;
настройте температурата на 150 °C;
загрейте, докато водата заври.

Не изваждайте стерилизираните съдове от фурната, докато лечото не е готово. По-добре е да го изсипете в горещи буркани. Капаците трябва да се измият със сода за хляб и да се варят няколко минути във вода.

Как да сготвя лечо без масло?

Първо нарежете на филийки половината домати - 1,5 кг. Размерът и формата на парчетата не играят роля. Сложете ги в тенджера. Измийте чушките, отстранете семената и ципите, нарежете на кубчета с произволен размер.Поставете съда на котлона, сложете в него чушката, нарязана на парчета.

При загряване доматите ще пуснат сок, щом заври намалете огъня и продължете да варите около 15 минути. В това време нарежете останалите домати, изсипете ги в тигана. Смесете зеленчуците и оставете да къкри за 15 минути. Изсипете сол, захар, подправки в лечото. Смесете зеленчуковата маса, варете 5 минути. Заготовката е готова.

Допълнително съхранение за съхранение

Ако няма изба, бурканите с лечо могат да се съхраняват при стайна температура. Те трябва да бъдат поставени в килер или килер. Слънчевата светлина, топлината от батериите намаляват срока на годност на детайла. При температура, близка до 0 ° C, лечото може да се съхранява 1-2 години. След отваряне бурканът със снакс трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко дни.