Сладко от горски ягоди: ТОП 8 вкусни рецепти за готвене за зимата

Дивите ягоди са познати на мнозина от детството. Има силен аромат и наистина невероятен вкус, както и лечебни свойства, освен това е склад за витамини. Ето защо не е тайна, че сладкото, приготвено от дребноплодни горски ягоди, е много популярно. Но за правилното готвене трябва стриктно да се придържате към рецептата.

Характеристики на приготвяне на сладко от горски ягоди за зимата

Някои домакини правят ягодово сладко от диви горски ягоди на кратки интервали от 5 минути. В този случай плодовете запазват формата си добре и не се разваряват.

Добавянето на лимонена киселина удължава срока на годност на сладкото, намалява вероятността от захаросване и избистря цвета.

Основната трудност при готвенето е в началния етап - търсенето и събирането на горски плодове в правилното количество.

Избор на горски плодове

Те трябва да са добре узрели, наситено червени или пурпурни на цвят, да не са изгнили или изсъхнали. Желателно е ягодите да са твърди, тогава ще изглежда по-ефектно в буркан. Но меките, леко презрели плодове също са подходящи, но тогава, разбира се, ще се разварят.

Подготовка на контейнери

Бурканите за завиване на сладко трябва да се измият и стерилизират добре. Използвайте микровълнова фурна, на пара или печете във фурна, където се поставят влажни и се пекат, докато изсъхнат напълно.

Как да си направим сладко от горски ягоди у дома?

Приготвянето на ароматно сладко от горски ягоди у дома не е особено трудно, основното е да следвате стриктно рецептата.

Класическа рецепта

Най-простият, но в същото време любим и вкусен вариант за готвене е класическата рецепта. Можете да направите сладко от него, като използвате само три съставки, но трябва да сте търпеливи.

Съставки:

горски ягоди - 1 килограм;
захар - 1 килограм;
чаша вода - 250 милилитра;

Готвене:

В началния етап ягодите се сортират, изсипват се в купа, леген или тиган и се засипват със захар. Оставете на стайна температура, докато плодовете пуснат обилно сок.
След това поставете тигана на котлона, налейте чаша вода в плодовете, оставете да заври и гответе на слаб огън, като разбърквате редовно, докато захарта се разтвори напълно.
След разтваряне на захарта огънят се усилва и се вари още 15 минути.
В края на варенето разбъркайте добре, изключете конфитюра и го разсипете в стерилизирани буркани.

Бърза петминутна рецепта

Това сладко се приготвя лесно, бързо и запазва много витамини и хранителни вещества. За 1 килограм плодове вземете 500 грама захар. Тайната е, че плодовете се изсипват в леген на тънки слоеве, последователно се поръсват със захар. След това оставете да пусне сок на стайна температура за 3-4 часа. След това поставете на силен огън, оставете да заври, отстранете пяната и гответе 5 минути при непрекъснато бъркане.

Гъсто сладко с цели плодове

Това е красиво и вкусно сладко, плътно, донякъде напомнящо на сладко, консистенция. За 2 килограма ягоди добавете 1,5 килограма захар и 2 резена лимон заедно с кората. След това всичко се разбърква добре, поставя се в хладилника и се оставя там за един ден. При стайна температура периодът се намалява до 3-4 часа. След това поставете тенджерата на слаб огън, оставете да заври и гответе 10 минути.

След това плодовете се изваждат внимателно, а сиропът продължава да ври за час, като се добавя ситно нарязан лимон. След това се вари още 1-2 часа в зависимост от това колко гъсто се иска сладкото. След това се добавят горски плодове и се варят още 5-10 минути.

Рецепта за мултикукър

Удобно е да се готви конфитюр с помощта на мултикукър направо в страната, при липса на газ. Благодарение на нежния режим на готвене, плодовете остават непокътнати. Избират се най-малките плодове, със или без опашки.Ягодите се поръсват със захар направо в мултикукъра и се включва режим „Гасене“.

За готвене вземете 500 грама плодове, 500 грама захар и половин чаша вода. Варете 30 минути, след което насипете в стерилизирани буркани.

С дръжки (чашелистчета)

За готвене вземете плодовете заедно с дръжките, като допълнително пестите енергия при почистване. Чашелистчетата ще придадат допълнителен горски аромат и пикантен вкус на готовия продукт и не се усещат директно при употреба. Освен това това сладко изглежда много ефектно в буркан. За 1 килограм плодове добавете 1 килограм захар.

Без готвене

При този начин на приготвяне сладкото максимално запазва всички полезни вещества и витамини. Благодарение на изключителния си свеж вкус и аромат се използва като пълнеж за много десерти и сладкиши.

За 400 грама горски плодове вземете 300 грама захар и изсипете всичко в блендер. След това съставките се разбиват в хомогенна маса и се изсипват в буркани. За пикантност при обработката може да добавите няколко стръка мента.

В сироп

Това сладко е приготвено по щадящ метод, което ви позволява да спестите максимално витамини. За 1 килограм ягоди вземете 1,3 килограма захар и 500 милилитра вода. Първо сиропът се вари от вода и захар, след което се поставят плодове в него и се оставят да се влеят в продължение на 5 часа. След това поставете на огъня, оставете да заври и гответе 10-15 минути, докато омекне.

С лимонена киселина

Някои домакини използват лимон при готвене, но е по-лесно и по-удобно да добавите лимонена киселина в края на приготвянето на конфитюра. Помага за избистряне на цвета, предотвратява образуването на захар и увеличава срока на годност.За 2 килограма ягоди и захар сложете една чаена лъжичка лимонена киселина.

Как правилно да съхранявате лакомство?

Пастьоризираното сладко от ягоди се съхранява при температури от 0 до +20 С градуса, но не и при минусови. А непастьоризираните се съхраняват при температура не по-висока от +10 С градуса. В херметически затворени съдове сладкото не губи качествата си до 2 години. Изби, мазета, остъклени балкони и домашни килери са подходящи за съхранение.