Как да съхраняваме мед: къде е по-добре да се съхранява у дома, правила и температура, съдове

Медът може да се съхранява дълги години, запазвайки полезните си свойства. В този случай е наложително да се придържате към прости правила. Не всеки обаче знае как да съхранява меда. На първо място е необходимо да изберете правилния контейнер за пчеларския продукт. Поддържането на правилните настройки за температура и влажност също е важно.

Контейнери за съхранение на мед

Разнообразието от съвременни материали позволява на всеки човек да избере най-добрия вариант за съхранение на мед.

глина

Векове наред медът се съхранява в глинени съдове. Счита се за идеален за тези цели. Такъв контейнер не позволява преминаването на влага и слънчева светлина. Освен това спомага за поддържане на постоянни температури. Сега обаче е доста трудно да се намерят висококачествени глинени съдове. Освен това е трудно да ги наречем практични.

Стъкло

Най-добре е медът да се съхранява в стъклен съд у дома. Този материал не реагира с пчелните продукти и не произвежда токсични вещества. Недостатъците на такива контейнери включват само прозрачност. Това означава, че не осигурява защита от слънчева светлина. За да разрешите този проблем, струва си да поставите съд, пълен с пчелен нектар, на тъмно място.

Пластмаса

Пчелните продукти често се продават в пластмасови съдове. Това се дължи на удобството при транспортиране и съхранение в магазина. Освен това пластмасата се счита за по-евтин материал. Това означава, че капацитетът се отразява минимално в себестойността на продукта. В същото време, след покупката, се препоръчва незабавно да излеете масата в стъклен съд.

Дърво

Дървените прибори се смятат за доста редки. В същото време е напълно приемливо да се използва за съхранение на мед. Важно е обаче да се даде предпочитание на контейнери, изработени от специфични видове дървесина - липа, бук, бреза. По-добре е да не използвате иглолистни ястия. Такъв материал включва много етерични масла, които променят вкуса и аромата на продукта.

Метал

Препоръчително е металните контейнери да се третират изключително внимателно.Пчеларите ги използват за съхранение на големи количества мед. Те обаче предпочитат материали без цинк, алуминий или олово в състава. Тези компоненти могат да провокират окисляването на продукта. Не се препоръчва използването на такива контейнери за съхранение у дома.

Съхранение в клетки

Натуралният мед е напълно приемлив за съхранение в пити. В този случай е необходимо да се спазват същите правила, както при обикновен продукт. Важно е да не се влияе от висока влажност, слънчева светлина и температурни колебания.

Пчелните пити се препоръчва да се съхраняват в стъклени съдове. Достатъчно е да ги разделите на малки части и да ги поставите компактно в банки. При спазване на всички препоръки продуктът ще запази свежестта си повече от 1 година. За да увеличите срока на годност на пчелната пита, струва си да излеете течен мед и да го запечатате с разтопен восък. Отгоре контейнерът трябва да бъде херметически затворен.

Място за съхранение

Можете да съхранявате мед на различни места. За това е подходящ кухненски шкаф или хладилник. Някои хора държат продукта в мазето. Във всеки случай е важно да се придържате към определени правила.

Хладилник

В градски апартамент е разрешено медът да се съхранява в хладилник. Това е мястото, където температурата остава постоянна през цялото време. Това прави възможно да се избегне излагането на продукта на внезапни температурни колебания и висока влажност.

Освен това продуктът не е изложен на слънчева светлина в хладилника. Затворете съда с мед достатъчно херметически, така че масата да не абсорбира чужди миризми.

Мазе и мазе

Частните домове често имат изба. Повечето от тези места обаче не са много подходящи за съхранение на пчелни продукти. Това се дължи на неподходящи условия на температура и влажност, които могат да доведат до разваляне на нектара.

Ако няма друго място, препоръчително е медът да се съхранява в дървени бъчви, напоени с восък. Не трябва да се поставят близо до сол, захар, зърнени храни, кисело зеле. Също така, бурето може да бъде премахнато на долния рафт на килера.

Дрешник и килер

Тези опции са подходящи за съхранение на мед през зимата. В този случай е достатъчно да извадите меда на тъмно място и да забравите за него. Важно е да се има предвид, че е забранено да държите други продукти наблизо. Също така си струва да се уверите, че в килера няма насекоми.

Температура и влажност

Най-добре е медът да се съхранява при температура +6-25 градуса. През лятото се препоръчва да почиствате продукта на хладно място. Нагряването на масата до температура над +35 градуса е забранено. Още при +40 градуса започва разграждането на витамините в състава на продукта.

При +60 градуса медът губи ензими и бактерицидни свойства. В резултат на това от лечебен продукт се превръща в обикновен десерт.При по-силно нагряване захарите активно се разграждат и се получава междинно вещество хидроксиметилфурфурол. Учените често го наричат потенциално опасен канцероген.

Ако охладите загрятия мед, полезните му свойства няма да се възстановят. В този случай витамините, ензимите, етеричните масла и органичните киселини ще бъдат напълно унищожени и основната част от захарите ще бъдат заменени с междинно вещество. Този продукт е напълно без мирис. В допълнение, той губи богатия си и наситен вкус, ставайки отвратително сладък.

Не се препоръчва медът да се съхранява при минусови температури. Това води до загуба на някои витамини и други полезни вещества. Някои хора замразяват меда. В този случай си струва да спазвате редица условия - по-специално, не трябва да излагате продукта на температури под -15 градуса.

Друго важно условие за правилното съхранение на масата е поддържането на ниска влажност.Както всички пчелни продукти, медът е силно хигроскопичен. Увеличаването на влажността на продукта провокира неговото подкисляване. За да избегнете това, контейнерът трябва да бъде херметически затворен.

Замразяване

Натуралният пчелен продукт съдържа до 20% влага. Следователно, дори при температура от -2 градуса, масата замръзва. За да остане сладостта постоянно замръзнала, температурата може да се понижи до -15 градуса. По-ниските параметри водят до необратими химични процеси. Това води до загуба на полезни и лечебни свойства.

Важно е да се има предвид, че замразеният продукт се препоръчва да се съхранява в порционирани съдове. Веднъж размразен, трябва да се използва напълно.

И така, за да увеличите срока на годност на замразения пчелен нектар, е важно да следвате следните препоръки:

1. Температурата във фризера трябва да е поне -15 градуса. В противен случай продуктът ще загуби вкуса и ползите си.
2. Преди замразяване, съставът трябва да се прехвърли в малки контейнери. Веднъж размразен, трябва да се използва веднага.
3. Пчелният нектар трябва да се съхранява в плътно затворени саксии, буркани и контейнери.
4. Когато се съхраняват във фризер, лакомствата не трябва да се поставят близо до месо и риба.
5. Препоръчва се размразяването на продукта in vivo. Също така е позволено да направите това във водна баня при температура не по-висока от +40 градуса.

Не използвайте контейнери от иглолистна дървесина за съхранение на лакомства. Това ще придаде на меда тъмен цвят, горчивина и специфична миризма. Също така не се препоръчва да замразявате храни, които вече са били размразени.

Има ли медът срок на годност?

Много хора смятат, че продуктът не трябва да се съхранява повече от 12 месеца. Те вярват, че след една година пчелният нектар губи своите полезни свойства и структура. Привържениците на тази теория твърдят, че медът не само се лишава от ценни компоненти, но и става вреден.

Противниците на това твърдение дават други аргументи. И така, по време на разкопки в Египет археолозите откриха контейнер с неизвестна маса. След проведени изследвания учените установили, че това е мед. Освен това запазва вкуса си и остава използваем.

Трябва да се каже, че при правилно съхранение натуралният продукт запазва своите предимства в продължение на много години. Разбира се, масата се подлага на процеси на ферментация. Поради това след известно време медът ще стане по-тъмен, ще загуби част от вкуса си и ще придобие плътна консистенция.

Медът е много полезен продукт, който съдържа голям брой ценни елементи.За да може масата да запази свойствата си възможно най-дълго, е важно да осигури правилните условия за съхранение. В този случай изборът на капацитет е от голямо значение, както и поддържането на оптимални параметри на температура и влажност.

Препоръчано