Компот от ябълки и череши за зимата: проста рецепта със снимки и видеоклипове

Днес почти всеки градински парцел съдържа насаждения от череши и ябълкови дървета. По време на сезона на прибиране на реколтата възниква въпросът какво да правим с плодовете и плодовете и как да ги съхраняваме за зимата. Приготвянето на компот от ябълки и череши е едно от възможните решения, а напитката ще бъде отличен източник на витамини през студения период. Има много рецепти за готвене, така че се препоръчва да се запознаете с няколко варианта и да изберете най-подходящия.

Характеристики за готвене

Компот от ябълки и череши може да се приготви и без стерилизация, като е достатъчно да се използва методът на двойно заливане.Този метод ви позволява да запазите стойността на плодовете и естествения вкус. Средното време за готвене ще бъде 20 минути. При стерилизация си струва да се има предвид, че продължителността на процедурата не трябва да бъде повече от 40 минути, в противен случай ябълките ще загубят формата си и ще се превърнат в пюре.

Напитката може да се приготви с пресни или замразени горски плодове, но в повечето случаи се избира първият вариант, тъй като ви позволява да получите най-здравословната напитка.

Захарта се изчислява, като се вземе предвид сладостта на плодовете и плодовете. Струва си да се има предвид, че ябълките потъмняват бързо след рязане, така че не трябва да забавяте обработката. Най-удобните контейнери са 3-литрови кутии.

Как да изберем правилните плодове за компот от череши и ябълки

Напитката от пресни горски плодове и ябълки е с по-богат вкус и цвят. Минималният брой обработки ви позволява да увеличите максимално полезните свойства.За напитка се избират напълно узрели ябълки, сортове като Бял пълнеж се считат за най-подходящи. Зелените плодове с плътна структура не са в състояние да придадат на компота богат вкус, но не се разваряват по време на готвене. Черешите се събират в периода на пълно узряване, Владимирският или унгарският сорт е много подходящ. Плодовете са тъмни на цвят и придават красив цвят на компота.

Материалът за компот е избран без признаци на гниене и дефекти, в противен случай няма да работи за запазване на напитката през зимата и тя ще стане мухлясала. Суровините се измиват старателно, отстраняват се всички остатъци и дръжки. Не е необходимо да премахвате кората и сърцевината на ябълките, но ако искате да получите „чист“ материал, изпълнете тази процедура.

Рецепти за компот

Днес има много рецепти за приготвяне на компот от ябълки и череши. Рецептите съдържат препоръчителни пропорции, които, като се вземат предвид материала и неговите свойства, могат леко да се коригират нагоре или надолу.

Лесна зимна рецепта

Пропорциите на рецептата са дадени при приготвянето на 1 консерва. За да приготвите компот ще ви трябва:

• череши - 300 гр.;
• ябълки - 500 гр.;
• вода - 3,5 л;
• гранулирана захар - 500гр

Обработените и нарязани на 4 части ябълки се поставят в гевгир и се оставят в тенджера с вряща вода за 15 минути, след което се заливат със студена вода. В отделен съд се приготвя сироп чрез смесване на захар с вода, докато се разтвори напълно. Обработените ябълки и череши се поставят в буркан, след което се заливат с врящ сироп. В рамките на 30 мин. необходимо е да пастьоризирате контейнерите, след това да запушите и да изчакате да изстинат, след като обърнете бурканите и ги покриете с одеяло.

Компот от ябълки и череши с мента

Можете да готвите компот с добавяне на допълнителни съставки. Ментата се съчетава добре с череши и ябълки, добавяйки свежест и аромат на напитката.

За да приготвите ще ви трябват следните съставки:

• ябълки - 5 бр;
• череши - 300 гр.;
• гранулирана захар - 4 пълни с.л. л.;
• вода - 3 л;
• мента - 2 стръка.

Ябълките се нарязват на ситно и заедно с горските плодове се пускат във вряща вода за 10 минути. По време на варенето процесът трябва да се следи и при първите признаци на кипене огънят да се намали. Захарта и ментата се добавят преди изключване, след което дават известно време на зелените да наситят течността с вкус и аромат.

Компот от ябълки и череши в бавна готварска печка

Приготвянето на компот в бавна готварска печка е по-лесно, тъй като изисква минимум време и усилия. За рецептата ще ви трябва:

• ябълки - 1 кг;
• череши - 500 гр.;
• гранулирана захар - 300 г;
• вода - 2 л.

Черешите и ябълките се измиват и почистват от остатъците, дефектните плодове се отстраняват. Когато белите ябълките, не изхвърляйте кората, тъй като може да се използва за направата на сироп. За да го приготвите, налейте вода в тенджерата за бавно готвене, поставете кората на плода, ако има такава, и задайте режим на 160 C. След като заври, в течността се изсипва захар и се престоява 5 минути.

Сиропът се налива в стерилизирани и изсушени плодови буркани, напълнени до ½ вместимост.

В този вид компотът се оставя за няколко минути. След това течността се изсипва в тенджера за бавно готвене, отново се довежда до кипене и се изсипва в буркан. Необходими са поне 2 см свободно пространство отгоре.

За стерилизация поставете няколко слоя марля на дъното на мултикукъра и добавете вода. Изберете режим на печене, след като заври, оставете в позиция за задушаване за 20 минути. След това време бурканите се затварят и изваждат да изстинат.

Компот от замразени ябълки и череши

Можете да приготвите компот от замразени плодове в съответствие с правилата на традиционната рецепта за зимата. Предимството на този метод е, че можете да го правите по всяко време на годината.

Не е необходимо да готвите и варите вода с плодове дълго време, в противен случай стойността на напитката ще намалее значително.

За да приготвите за директна консумация, просто сложете замразени ябълки и череши във вряща вода и изчакайте да заври отново, след което добавете захар и по желание подправки.

За проста рецепта можете да вземете следните пропорции:

• череши - 500 гр.;
• захар - 400 г;
• вода - 2 л.

Средното време за готвене на обикновен компот ще бъде 10 до 15 минути.

Рецепта без стерилизация

Особеността на рецептата е, че бурканите и капаците се стерилизират на първия етап, а самият компот не се подлага на термична обработка. Ще трябва да направите сироп, който се приготвя с очакването, че на 1 литър вода има 200 g захар. Плодовете и ябълките се поставят в буркани в равни пропорции, така че броят им да запълни ½ от съда.

Банките се заливат със сироп веднага след като течността заври. След това се обръщат и се изваждат да се охладят. Полученият компот ще бъде сладък, затова след отваряне се препоръчва да се разреди с вода в съотношение 1:1.

Как да съхраняваме компот

Основният проблем при приготвянето на компоти е, че бурканите плесенясват или експлодират след завиване.Рискът от появата на първия вариант се елиминира чрез правилната обработка на плодовете, използването на висококачествени суровини и спазването на техниката на готвене. За да не се взривят бурканите, след навиване горещите съдове трябва да се обърнат и да се поставят върху капака, добре увити в топло одеяло. Времето за охлаждане трябва да бъде поне 12 часа, след което контейнерите могат да бъдат извадени за постоянно съхранение.

Съхранявайте буркани с компот в тъмна хладна стая. Напитката се съхранява без загуба на качество в продължение на 1 година. След отваряне на контейнера е препоръчително да го поставите в хладилника.

Препоръчано