Как се берат маслините: правила за бране, съхранение и използване
Много хора обичат да се почерпят с маслини, но малко хора знаят как правилно да берат маслини. Гърците са първите, които използват маслината. Произведеното маслиново масло се нарича "течно злато". Постепенно продуктът се разпространи във всички страни по света, активно се използва пресен, кисел и преработен в масло.
При прибиране на реколтата
Реколта от септември до декември, в зависимост от района на отглеждане и сорта. Маслините започват да се появяват на 4-5-та година от вегетативния период. От 50-150 кг реколта се събира от едно дърво, живее почти 600 години и дава плод 50-150 години. Всичко зависи от метеорологичните условия и грижите.Маслините и маслините са плодовете на едно и също дърво. Само маслини, които са напълно узрели, но зелените не са.
Биране на зелени маслини
Събирането на зелени костилкови растения се извършва в края на септември - началото на октомври. Извадете ги, докато плодовете започнат да потъмняват. Оставете част от дърветата за извличане на маслини или ги премахнете частично.
Биране на черни маслини
Черните зрели маслини се берат от края на ноември до началото на декември. При добри метеорологични условия събирането се извършва през февруари. Ако костилките са узрели до края, тогава те слабо се придържат към клоните, много по-лесно е да ги съборите от издънките, отколкото да ги събирате поотделно. Веднага щом зърната започнат да падат и черният цвят покрие цялата маслина, реколтата започва.
Необходими инструменти
За ръчно бране на маслини са необходими следните инструменти:
- Кутия с въже около врата;
- Стълби;
- Очила за защита от слънцето и летящи плодове.
За да събирате маслини ви трябва:
- Платно с диаметър най-малко 12 m;
- Специален гребен;
- Стълба, за горни плодове.
За събиране на машина:
- Платно с диаметър 12 метра;
- Машина с изтупващ механизъм или електрически гребен;
- Защитни очила за защита от летящи плодове.
Как се берат маслините?
Зелените маслини се берат ръчно и машинно. При ръчния метод работниците прибират реколтата в кашони от 25 кг. Те се катерят по дърветата, използват стълби и се опитват да съберат колкото е възможно повече. Освен това всички плодове се поставят в конвейер, който ги сортира по размер, почиства ги от листа и остатъци.Повредените и начукани маслини се рециклират и от тях се прави масло. За 1 литър от това масло отиват 11 кг плодове.
Машинният метод не се приветства от всички фермери. Механизмът на машината чука на дърво, костилките се рушат. При падане повредените плодове стават по-големи.
Използвани са и "гребени" за разклонения, свързани към мотора. Те вършат работата за кратко време. Такава работа изисква много сила, така че една жена не може да я направи. Те се разресват заедно с малки клонки и листа. Преди работа платното е подплатено под дърво. След падане на костилките на земята, те се почистват от клонки и листа, след което се опаковат в платнени торбички.
Маслините растат на същото дърво като зелените. Те просто са по-зрели. След прибирането на зелената реколта под дървото се постила 12-метрово платно.Тогава се очаква пълното узряване на плодовете. Някои от тях се раздробяват сами, останалите се събират на ръка. Тези плодове, които растат високо, се разресват със специален гребен. След като маслините се събират и се преместват към конвейера за сортиране. Там те се разпределят по големина, почистват се от отпадъци и листа.
Съхранение на културите
Маслината не може да се държи дълго на открито. Максималният срок е 3 дни. Кошниците за съхранение са облицовани с хартия. След това се транспортират и се опитват да ги изпратят за обработка възможно най-бързо. Ако това не е възможно, тогава срокът на годност се удължава, реколтата се поставя в хладилника. Съхранява плодовете 7 дни.
Използване
След прибиране на реколтата маслините се продават на фабрики. Там се мариноват и се приготвят консерви, които често се използват като добавка към ястие или предястие. Зехтинът се изцежда от повредени и натъртени плодове.
В страни, където маслиновите дървета са често срещани и растат във всеки парцел, е обичайно това масло да се използва за всякакви цели: за пържене, за салатен дресинг, за мариноване на месо.
Маслините са богати на полезни микроелементи, подобряват работата на червата, подобряват състоянието на кожата. Събирането им е доста трудоемко, в много страни, където производството е широко разпространено, все още се прибягва до ръчно събиране. Смята се, че този метод е по-надежден и причинява по-малко щети на маслините.
Препоръчано
Как да съхранявате морски зърнастец у дома: време за бране на плодове, сушене, замразяване и консервиране

Любителите на естествените витамини мислят как правилно да съхраняват морския зърнастец, така че да не загуби лечебните си свойства. От плодове се прави сладко, сушат се, замразяват се, приготвят се напитки и други деликатеси.
Кога се берат шишарки: в кой месец и колко правилно за различните региони

Започват да събират кедрови шишарки, когато станат светлокафяви на цвят, паднат от дърво при силен вятър. Жителите на тайгата страдат от преждевременно събиране на ядки.
Бране на краставици: как и кога да го направите у дома

В какви случаи се нуждаете от бране на краставици. Правила за бране у дома, в оранжерия, на открито.