Рецепта за осоляване на краставици за зимата в буркани, за да не избухнат със снимка

За да не експлодират навитите в буркани краставици, трябва да ги сготвите правилно. Има много доказани рецепти, които домакините обичат. Всяка от композициите има своя собствена тайна на надеждност и вкус.

Общи препоръки

Какво да направите, така че усуканите кутии да не могат да експлодират? Има много тайни, ето някои от тях.

1. За мариноване се препоръчва да изберете краставици с малък размер, равномерна форма, без горчив вкус.
2. Водата за марината трябва да е чиста, филтрирана, можете да използвате купена бутилирана вода.
3. За да запазите еластичността и плътността на зеленчуците, е необходимо да ги държите около два часа в ледена вода преди осоляване. Тогава всеки ще хареса хрупкавия вкус, а бурканите ще се съхраняват дълго време и няма да експлодират.
4. За да запазите бурканите непокътнати, може да добавите лимонена киселина, аспирин или подправки.

В класическата версия, за консервиране на краставици, копър, листа от касис, парчета хрян и сладък грах се използват като подправки, които запазват вкуса. Но има и други тайни компоненти, които могат да се борят с експлозията на кутии.

Защо все пак бурканът избухна? Ако технологията на овалване на зеленчуците беше нарушена, тогава патогенните микроби не биха позволили те да бъдат съхранявани.време.

Специален вкус

Ароматни, умерено кисели краставици с приятен пикантен послевкус можете да получите, ако следвате препоръките. Рецепта за краставици, чиито пропорции са изчислени за трилитров съд.

• Необходимо е да измиете 2 кг краставици и да ги залеете със студена вода.
• За мариноване на надеждни и вкусни зеленчуци в подготвени, стерилизирани буркани се поставят клонки копър, 4 броя бахар.
• Един голям морков трябва да се нареже на кръгчета.
• Нарежете половин люта чушка.
• След това започват да нареждат плътно краставиците и да ги заливат с вряла вода.
• Съдържанието на бурканите е във вряща вода за около 35 минути.
• След като водата от краставиците се изсипе в тенджера се добавят сол 90 г и захар 45 г, изчаква се да заври.
• Готовата саламура се изсипва в буркан, отгоре се изсипват 5 г лимонена киселина и се навива с железен капак. Това определено няма да избухне!

Съхранявайте с главата надолу под топло одеяло, докато изстине. След това преместете солта на хладно и тъмно място.

Класически

Една стара рецепта в класически вариант предполага, че преди да консервирате краставиците, те се държат в саламура. Процесът отнема малко повече време, но вкусът ще бъде подобен на зеленчуците в бъчва и времето за съхранение ще се увеличи.

1. В студена вода трябва да държите 2 кг малки краставици.
2. Клончета копър или магданоз, листа от касис, две парчета хрян започват да се поставят на дъното на голям съд. За да запазите еластичността, можете да мариновате заедно с дъбови листа. Този слой подправки трябва да се редува с краставици до самия ръб на буркана.
3. Залейте съдържанието със студена вода, в която предварително сте разтворили сол. Подлагат го на натиск и го оставят за три дни.
4. След това саламурата се изсипва в съд и се довежда до кипене, подправките и билките се изхвърлят, а самите краставици се измиват.
5. Поставете мариновани краставици в подготвени буркани, залейте с преварена саламура.
6. Бурканите трябва да се навият 10 минути след смесване със саламурата.

Консервираните буркани с краставици се завиват с топло одеяло. Веднага след като съдържанието се охлади, киселите краставички се прехвърлят в мазето или мазето.

Отзивите казват: „Винаги консервирам краставици по тази рецепта. Сред направените заготовки саламурата никога не става мътна и бурканът не експлодира.“

Можете да получите вкусен резултат според рецептата за мариноване на краставици за зимата в буркани и така, че да не експлодират. Саламурата остава прозрачна през целия период на съхранение, дори без етапа на кипене и стерилизация. Как да приготвите ястие правилно, ще ви помогне подробно описание на всички действия.

1. Малките равномерни краставици трябва да се накиснат за 4 часа в ледена вода, за да запазят формата си и да хрупкат.
2. Капаките и бурканите се приготвят и варят.
3. Трябва да отрежете листа от хрян, чадъри от копър.
4. Скилидките чесън се обелват и нарязват на две части.
5. За да направите саламура, трябва да изсипете 60 г сол и захар в литър вода.
6. Скилидки чесън, наситнени листа от хрян и чадърчета копър се слагат на дъното на сухи буркани.
7. Преди да сложите краставиците, те трябва да се потопят във вряща вода за минута.
8. Краставиците се нареждат горещи в буркани и се заливат със саламура, която е започнала да ври.
9. След това налейте оцетната есенция около 5 мл и започнете да разточвате.

Накрая, както обикновено, маринованата туршия се обръща с капачките надолу, покрива се с топли дрехи и се оставя да изстине. За да не избухнат и да се съхраняват дълго време, те трябва да бъдат преместени на хладно място. Съдейки по рецензиите, този, който затваря бурканите по този начин, може да съхранява продукта за дълго време.

Версия на хапчето

Много домакини добавят аспирин към краставиците, които никога не експлодират. Ще бъде много вкусно, тъй като аспиринът придава на краставиците необичаен, приятен послевкус, те хрускат като пресни.

След добавяне на ацетилсалицилова киселина настъпва окончателното унищожаване на всички патогенни бактерии, добавя се лека киселинност и се удължава срокът на годност на осоляването.

• Ще трябва да измиете 3 кг краставици в хладка вода. След отрязване на краищата се поставят в студена вода за около 4,5 часа.
• Счукайте две скилидки чесън.
• Листа от хрян, както и листа от череша и касис се поставят на дъното на подготвените стъклени съдове. Това е последвано от нарязана люта чушка, стръкове копър и бахар около 4 броя.
• Краставиците се нареждат плътно в буркани и се заливат с току що вряла 15 минути вода. След това време процедурата се повтаря отново.
• Повторна вода след 15 минути се излива в тигана, трябва да се осолява и да се добавя захар. Изчаква се течността да заври.
• Върху краставиците се слага стрък от всякакви билки, подправки и една таблетка аспирин, едва след това се залива с марината.

Готовите буркани трябва да се затворят с железни капаци и да се съхраняват с главата надолу два дни под топло одеяло. Определено няма да експлодират!

Препоръчано