Злодейски консервирани краставици с водка за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове
Изберете рецепта с много чесън. Имам изобилие от чесън, засаден през зимата за първи път в живота си. Растежът е отличен, голям, но не познах времето на прибиране на реколтата, главите се оказаха не гъсти. Такива глави чесън не се съхраняват дълго време, така че реших да ги използвам като добавка към злодейски консервирани краставици с водка.
Как се готвят злодейски краставици
Взех си чесън. Приблизителният диаметър на една глава е 3,5-4 см. Взех 4 бр. Купените в магазина китайски глави чесън са почти еднакви по размер, необходимо им е същото количество - 4 броя. Взех собствени оранжерийни краставици.
Засадих ранозрял сорт в края на юни специално за есенна консумация. В края на август по храстите в оранжерията се забавляваха красиви корнишони, идеални за туршия.
Взех рецептата за 2 кг, затова събрах толкова много краставици, измих ги, накиснах ги за няколко часа в студена вода. Бих ги оставил през нощта, ако бях използвал купени от магазина краставици.
Приготвяне на подправки и чесън
Освен краставици и чесън, рецептата съдържа подправки:
- Листа от хрян.
- Листа от касис.
- Чадър копър.
- Лимонена киселина - 10g
- Водка - 50гр
- Сол и захар 2 с.л. л.
Рецепта за 4 глави чесън, трябваше да се обели. Почистих всяка филия, отрязах дъното на всяка скилидка, изрязах развалените места. Обелените зъби бяха изплакнати в течаща вода.
Хрян (листа), касис, копър (чадър) измити, накиснати за един час във вода, изплакнати няколко пъти в течаща вода. Помислих си и реших да направя краставиците дори по-злобен. За да направя това, взех корен от хрян с дължина 3 сантиметра и диаметър 1,5 cm. Коренът се обелва и се измива обилно. Трябва да запазите чисти зеленчуци и билки.
Мислех да добавя зърна черен пипер, дафинов лист и карамфил към маринатата, но реших да се огранича със зеленчуци и хрян. Реших, че с черен пипер и карамфил вкусът на краставиците ще бъде класически, като кисели краставици, а с билки и чесън, по-близо до вкуса на кисели краставици.
Приготвяне на буркани
Никога не съжалявам за времето за приготвяне на буркани. Колкото по-чиста е банката, толкова по-добре се съхранява детайлът. Ако всички съставки са спазени по време на готвене, маринованите зеленчуци се запазват добре в килера при стайна температура.
Моите кутии газирана вода или сапун за пране. И двата продукта почистват добре мръсотията и дезинфекцират стъклената повърхност, убиват вредните бактерии и микроби.
Изплаквам бурканите няколко пъти в течаща вода, не забравяйте да ги стерилизирате. Най-често в микровълнова фурна, понякога на пара над тенджера с вряща вода. И двата начина никога не са ме разочаровали. Банките, без да експлодират, си струват цялата година.
морски
Взимам 1,5 литра вода, изсипвам я в тенджера, слагам на котлона. Във водата слагам само захар, сол и оставям да заври. Докато заври водата пълня бурканите. Всички компоненти са положени на слоеве. Слой краставици, слой зеленчуци, слой чесън.
Аз не режа чесъна, слагам цели скилидки. В буркана ще има вкусни краставици и вкусен маринован чесън. Скилидките чесън от маринатата могат да се използват и в други ястия. Те са особено добри с месо.
Залейте краставиците в буркан с преварена марината, оставете ги да престоят 8-10 минути. Изсипвам маринатата в тигана и отново я оставям да заври. Изсипвам маринатата в буркан. Изваждам бутилка водка от хладилника, измервам 50 g и я изсипвам в краставици, изсипвам там лимонена киселина. Всичко. Завъртам буркана, обръщам го с главата надолу, слагам одеяло отгоре.
Семеен празник
През ноември се случи обичайният семеен празник. Събраха се деца, внук. Приготвих заливка за този случай и сготвих буен, червен борш с прясно зеле.
Буркан от моите лоши краставици също отиде на масата. Тръгнаха с гръм и трясък и борш с гръм и трясък. Солените с чесън краставици идеално се комбинират с борш и желе. Вечерта чисто измит буркан с краставици вече стоеше на рафт в килера. Съветвам всички домакини да опитат този метод за прибиране на краставици за зимата. Това осоляване няма да стои дълго време, просто няма да стигне за зимата.
Препоръчано
Лазови листа за долма, консервирани за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове
Консервирането на гроздови листа за долма е достъпно за всяка домакиня. Правилният избор на зеленина. Методи за идеална подготовка на гроздови суровини. Необходими съставки.
Консервирани дини за зимата без стерилизация: рецепти със снимки и видеоклипове
Мариноването на дини ще ви помогне да почувствате малко лято през зимата. Този незабравим вкус ще ви изненада приятно.
Консервирани домати с грозде за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове
Оригиналния вид консервиране на домати с грозде за зимата. Използването на саламура в готвенето. Методи за прибиране на домати в гроздов сок. Консервиране без използване на оцет.
