Краставици с мед за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Краставиците с мед за зимата стават все по-популярни всяка година. Използването на пчелни продукти ви позволява да придадете на заготовките уникални нотки. В зависимост от съставките, консервираните краставици излизат не само сладки, но и солени, пикантни или пикантни.

Леко осолена рецепта

Най-интересни са солените краставици с мед. Популярността на рецептата се дължи на краткото време за приготвяне. Хрупкави, сочни зеленчуци са готови само за няколко часа. Леко осолените краставици не изискват стъклен съд.Нормален пакет е достатъчен.

Съставки:

• 1 кг малки краставици;
• 2 супени лъжици фина сол;
• 2 супени лъжици течен мед;
• 5 скилидки чесън;
• зелени и сладък грах на вкус.

Осоляването на краставици по тази рецепта е много просто. Първо измийте добре зеленчуците. Люспите се отстраняват от чесъна. За по-добро проникване на маринатата краищата на краставиците се отрязват. Всички съставки се смесват в един съд.

Важно е маринатата да покрие напълно повърхността на зеленчуците.

След това медените краставици се прехвърлят в обикновена торба и се завързват здраво. Мариновайте ястието за няколко часа. Най-добре е да го оставите за една нощ. На следващия ден вкусните хрупкави краставици ще бъдат готови.

Корнишони в сладка марината

Ако трябва да приготвите кисели краставици с мед за празнична трапеза, тогава корнишоните са най-подходящи. Различават се с малки еднакви размери и са чудесни като лека закуска.

Съставки:

• корнишони 600гр;
• чесън;
• копър;
• вода 1 л;
• сол 1 супена лъжица;
• мед от липа 100 гр.;
• трапезен оцет 60g

Съставките са за 1 консерва.

1. Корнишоните избират размер не повече от 5 сантиметра. Предварително ги измиваме, след което бланшираме за не повече от 5 минути.
2. Обработените корнишони се поставят в буркани. Добавете към тях чесън и билки.
3. В саламура смесете сол, мед и оцетна киселина. Оставете сместа да заври и я оставете на огъня за няколко минути.
4. Изсипете готовата марината в съдове. Краставиците се правят в леко подсолена саламура.

Тази рецепта има приятен вкус. Корнишоните изглеждат страхотно като самостоятелна закуска на празничната трапеза. Месни ястия, гарнитури от варени картофи вървят добре с кисели краставички.

Рецепта за марината от сладка горчица

Мариновани краставички с мед се получават по оригинален начин, ако към маринатата се добавят зърна френска горчица. Пчелните продукти придават сладост на зеленчуците, докато синапеното семе има лек пикантен вкус с лека пикантност.

Съставки:

• краставици 1,5 кг;
• течен мед 100гр;
• сол 70g;
• лаврушка 5 листа;
• синапено семе 1,5 супени лъжици;
• оцет 9% 50 мл.

Преди да започнете да готвите краставици с мед и горчица, трябва да накиснете зеленчуците. Консервацията в този случай се съхранява по-добре. Банките не набъбват. Внимателната стерилизация на контейнерите също подобрява качеството на съхранение. Банките се третират със сода и се стерилизират на пара.

• Поставете синапено семе и лаврушка на дъното на бурканите.
• След това опаковайте плътно накиснатите зеленчуци.
• Следващата стъпка е приготвянето на саламура. Изсипете сол в 1 литър вода и оставете течността да заври.
• Налейте готовата марината в буркани. Плодовете трябва да са изцяло в саламура. Накрая добавяме меда и оцетната киселина в буркана. Не е необходимо повторно кипене на марината. Медът не понася високи температури. Оцетната киселина действа като отличен консервант.

Краставиците в горчична марината с мед придобиват сладък флорален аромат и лека пикантност. Такова осоляване се съхранява през цялата зима.

Краставици в медена туршия с домати

Еднокомпонентното осоляване винаги се получава много добре, но понякога е по-изгодно да затворите два или повече вида зеленчуци наведнъж.Краставиците с домати изглеждат много изгодни. Зеленчуците в мед са много сочни.

За асорти се използват само млади плътни зеленчуци. Доматите се препоръчват да избират малки. Сортът череша е най-добрият.

• малки краставици;
• чери домати;
• чесън 3 скилидки;
• черен пипер 5 грах;
• мед 0,5 с.л.;
• сол 0,5 супени лъжици;
• захар 3 чаени лъжички;
• оцет 1 чаена лъжичка;
• копър 3 чадъра.

Посочени съставки за приготвяне на марината за буркан от 1 литър.

1. Банките се стерилизират предварително. Сложете чесън и копър на дъното на всяка.
2. Изплакнете зеленчуците. Отстраняваме връхчетата на краставиците. Правим малки пробиви в областта на стъблото на доматите. Първо ги поставяме в банката. След тях слагаме домати.
3. В голяма тенджера сложете един литър вода да заври. Залейте зеленчуците с вряла вода и ги оставете да се стерилизират за 15 минути. След четвърт час повторете процедурата с прясна вряща вода.
4. Изсипете втората порция вряща вода след 15 минути в тенджера, за да приготвите саламурата. Оставете водата да заври и добавете към нея сол и захар. Кипнете отново маринатата. След това добавяме мед и разбъркваме течността до гладкост.
5. Залейте буркани с готовата саламура. Преди да затворите капаците, добавете оцетна киселина към доматите и краставиците в медената марината.
6. Затворете капаците и оставете консервата да изстине в кожено палто от топли одеяла.

Опазването на домати и краставици с мед за зимата е много вкусно и оригинално. За промяна можете да добавите други зеленчуци към него: тиква, тиквички, лук, царевица. За да получите пикантен вкус, към маринованите краставици с мед се добавя малко резенче люта чушка.

Препоръчано