Кога да извадите пролетния чесън от градината за съхранение?

Чесънът, засаден през пролетта, има предимства пред есенното засаждане, тъй като не изсъхва и има по-дълъг срок на годност. Но за да узрее най-накрая, да има хранителни вещества, е необходимо да се спазват условията на неговото отглеждане и най-важното - да се знае кога да се бере пролетен чесън.

Признаци за готовност за почистване

Прибирането на реколтата, засадено през есента, е различно от пролетното засаждане. Зимата образува корени след засаждане от есента и веднага щом земята се затопли през пролетта, тя веднага започва да расте. Пролетният чесън отнема време, за да пусне корени, така че пролетният чесън се прибира много по-късно.Обикновено времето за прибиране на летен чесън е в средата на август или началото на септември.

Много зависи от времето през лятото, а опитните градинари обръщат внимание и на валежите. Честите дъждове се считат за благоприятни условия за ускоряване на растежа на пролетния чесън. Когато лятото е сухо, главата на културата се развива по-бавно.

Ако изкопаете летен чесън от градината преди определеното време за прибиране на реколтата, няма да можете да го съхранявате дълго време. Вярно е, че много градинари го изкопават малко по-рано, така че да узрее по време на сушене. Смята се, че е по-добре да не узрее, отколкото скилидките му да започнат да се рушат и да започнат да растат отново. Такава култура не може да бъде спасена. Отворена сама, без наличие на люспи, съхне много бързо.

Как да разберете за съзряването?

Преди да изкопаете или извадите реколта от земята, ще трябва постоянно да я наблюдавате.

Има няколко признака, по които ще разберем кога да копаем пролетен чесън:

Върховете на зреещата подправка трябва да станат почти напълно жълти и да лежат леко на земята.
Преди копаене помислете за кореновата шийка: тя обикновено изсъхва.
Изкопаните луковици трябва да са напълно оформени, а скилидките да изпъкват ярко през люспите и да прилягат плътно една към друга. Те се разделят много лесно с помощта на ръце, без никакви инструменти.
Луковицата е покрита с плътна обвивка около 3 слоя. Лесно се премахва на ръка.
Подправката е с характерен за сорта цвят: лилав, бял.

За съжаление подправката в лехите не узрява едновременно. Времето се променя всяка година, така че трябва да сте наблюдателни, да се опитате да определите по признаците, че е узрял и е дошло времето за прибиране на чесъна.

Не забравяйте, че през август започват продължителни дъждове, които се отразяват на качеството на продуктите, така че прибирането на пролетния чесън трябва да се извърши бързо и навреме.

Правила за прибиране на реколтата

За копаене изберете сух слънчев ден. Желателно е почвата да не е мокра.

И за да съберете подправката с добър добив, трябва да знаете как и кога да копаете пролетен чесън:

Ако по време на прибиране на реколтата, при проверка на върховете, се забележи, че по-голямата част е пожълтяла, се препоръчва частично да се отстрани земята от луковиците, за да се улеснят по-късно почистването им.
Около седмица преди да вземете, трябва да спрете поливането. Земята трябва да изсъхне добре.
Препоръчително е да почиствате сутрин или вечер през деня, като изберете сух ден.
За прибиране на пролетен чесън можете да използвате вила или лопата. Вкопават го на няколко сантиметра от главата, за да не го повредят.
Ако засадя чесън близо до повърхността на земята и той е рохкав, тогава можете да копаете малко земята и след това да издърпате главите, като хванете върховете. Ако случайно се отдели, което е нежелателно, внимателно издърпайте главата от почвата с ръце, за да не я повредите случайно.

Събраният чесън не трябва да се удря един в друг, камо ли да се хвърля. Тя е спретнато сгъната на суха земя или в кошници. За бързо изсъхване се препоръчва да разстилате дебела хартия или чул върху леглото.

След като изсъхнат малко, препоръчително е незабавно да почистите луковиците от земята и горните люспи. В този случай реколтата трябва да бъде инспектирана и сортирана. Повредените крушки се препоръчва да се подреждат отделно, тъй като не могат да се съхраняват.След като се съберат най-големите екземпляри, те се отделят за сеитба през следващата година.

Препоръчително е да не отделяте върховете веднага, за да узрее чесънът. Така трябва да се съхранява около седмица. При слънчево и сухо време го изнесете навън, като го поставите на редове върху чул. Но, за да няма изгаряния, чесънът се покрива леко със сухи листа или сено. Ако времето се промени, по-добре е да извадите чесъна под навес, така че да е добре проветрен. След узряване стъблото и листата се отрязват, като се оставя опашка около 3-4 см. Коренът се скъсява частично с ножица или нож, като се оставят около 4 мм, не се отстранява напълно.

Подготовка за съхранение

Добре изсушеният чесън е готов за съхранение. За тези цели трябва да изберете хладно място, чиято влажност не трябва да надвишава 80%. Ако е прекалено сухо, тогава чесънът ще започне да се сбръчква и увяхва, а при висока влажност ще поникне, в най-лошия случай ще изгние.

Почистването и съхранението е лесно: може да се постави в чекмедже не на дебел слой, да се съхранява на стайна температура, далече от радиаторите.

Ако не е било възможно да изсушите луковиците добре, преди да ги съберете за съхранение, се препоръчва да извършите обработка, така че качеството на запазване да се увеличи. За да направите това, първо трябва да изпеете корените на огъня. След това пригответе специален състав, за който ще ви трябва слънчогледово масло, йод и вода.

Препоръчително е маслото да се вари на водна баня за около 10 минути, след което да се охлади. Вземете 0,5 литра преварена вода. Изсипете свареното масло в него, капнете около 10 капки йод, разбъркайте всичко старателно. Препоръчително е да потопите всяка крушка на свой ред в този състав, след това да ги поставите върху плътна хартия, да изсъхне и да се съхранява.

Методи на съхранение

Има много начини за удължаване на времето за съхранение на пролетното засаждане.

Как се пазеше в старите времена?

Нека да разгледаме по-подробно как да съхраняваме чесъна въз основа на опита на нашите предци:

За съхранение се използва варено растително масло. Скилидките внимателно се откъсват или целите глави се поставят в някакъв съд. Поставят го на тъмно място. Маслото придоби приятен вкус на подправки и аромат на чесън, подправяше се със салати.
Добре изсушени глави, поръсени с брашно. За да направят това, взеха кутия, подредиха главите чесън на редове и всяка беше поръсена с брашно, покрита с капак отгоре. Брашното абсорбира добре излишната влага и чесънът не се развали до пролетта.
Пепелният прах запази луковиците чесън още по-дълго. Може да е било на стайна температура.
Трапезната сол също е отлично средство: тя идеално дезинфекцира и абсорбира излишната влага.
Нашите баби са използвали платнени чанти за съхранение. Първо се разрежда концентриран разтвор на готварска сол, торбите се потапят в него, след това се изсушават и в тях се поставя чесън. Той беше добре защитен от прекомерна влага и не изгни.

Някой хареса да украси кухнята с коси чесън. За целта изсушените му листа се сплитаха на канап или, ако нямаше време за тъкане, чесънът се поставяше в найлонови чорапи и се закачаше. Но такава реколта трябваше да се сортира често, тъй като кухнята имаше висока влажност. Можете да поставите подправката в кутии или кошници, тогава ще има свободен достъп до въздуха. Можете да използвате кора от лук за съхранение, поръсете лук с нея, но се препоръчва да запазите чесъна, като го повдигнете по-високо.

Запазва се добре в сухи стърготини. Поставя се в кашон или кашон, като всеки слой се поръсва със стърготини.

Модерни методи за съхранение

С годините се появиха нови материали и технологии, как да съхраняваме пролетен чесън:

Луковиците опаковани в стреч фолио са идеално запазени. Той остава свеж и не изсъхва.
Много хора харесват използването на парафин. Ако не е наличен, тогава можете да купите свещи и да го разтопите. Потопете крушката в тях, тя ще бъде покрита със защитен парафинов филм. Този чесън се запазва добре.

Чесънът е най-популярната подправка, чието отглеждане е актуално почти навсякъде. Много домакини го използват при приготвянето на вкусни солени ястия и при консервиране. Всеки градинар през 2022-2023 г. се интересува от дългосрочното му съхранение, но за това не е достатъчно само да създадете оптимални условия, основното е да изберете правилното време, когато трябва да приберете летния чесън.