Домати със стафиди: рецепта за зимата с подготовка стъпка по стъпка, условия на съхранение

Има много вариации на класическата рецепта за кисели домати. Доматите със стафиди са най-добрата закуска, чиято рецепта се препоръчва да се запише и приложи, за да получите здравословна и вкусна подготовка за зимата. Може да се консумира както като самостоятелно ястие, така и като добавка към всякакви ястия.

Характеристики на мариноване на домати със стафиди за зимата

Ако в семейството има привърженици на сладките мариновани домати, тогава това предястие по тази рецепта ще им хареса. Особеността на рецептата е добавянето на сладък компонент - стафиди, който върви добре с основния продукт.Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид няколко важни препоръки:

• за да подобрите вкуса на заготовката, трябва да поставите малко парче джинджифил в буркан;
• за аромат можете да добавите малко стръкче мента, маточина или босилек към всеки съд;
• за бързо и висококачествено импрегниране на домати е необходимо да се направят напречни разрези на всеки зеленчук;
• можете да увеличите срока на годност на детайла, като използвате горчица на прах, като третирате капака с него преди зашиване;
• вместо оцет, можете да добавите 1 с.л. л. лимонена киселина или 1 таблетка аспирин на 1 литър марината.

Технологичният процес отнема не повече от 30 минути.

Списък с продукти за рецепта

За готвене имайте налични следните съставки:

• 2,5 кг домати;
• 50g стафиди;
• 2,5 литра вода;
• ½ арт. л. оцет;
• 3 с.л. л. сол;
• 200 г захар.

Следващата стъпка е да започнете да приготвяте компонентите на бъдещата закуска.

Как да изберем и подготвим съставките

Подготовката се състои от няколко етапа. На първо място, е необходимо да се справите с доматите, внимателно да ги сортирате, като отхвърлите всички екземпляри, неподходящи за консервиране. Плодовете трябва да са малки и да се побират свободно в буркана. Големите домати е най-добре да се оставят настрана и да се използват в друга рецепта. Отстранете клонките и дръжките от плодовете, залейте с вряща вода за 5-10 минути, за да омекнат.

Изплакнете стафидите със студена вода и ги залейте с вряща вода.

Подготовка на контейнери

Стъклените буркани се нуждаят от предварителна стерилизация. За да направите това, можете да използвате микровълнова печка или печка, оставяйки контейнера там за 20-25 минути. Капаците за бъдещи заготовки ще бъдат достатъчни, за да се залеят с вряща вода.

Как да приготвите домати със стафиди у дома

Стъпка по стъпка приготвяне на кисели домати със стафиди у дома:

1. Поставете домати и стафиди в подготвения буркан.
2. За приготвяне на марината кипнете вода, предварително я посолете и подсладете, разбъркайте добре. След като кристалите се разтворят, налейте оцета и изключете котлона.
3. Напълнете бурканите с готовата марината и завийте капачките.
4. Оставете заготовката за зимата да се охлади под одеяло и я изпратете на съхранение на студено, неосветено място.

С течение на времето доматите ще придобият приятен аромат и нов богат вкус с нотки на сладост. Такова предястие несъмнено ще изненада всички гости и ще се помни дълго време.

Как и колко можете да съхранявате готовия продукт

За дългосрочно съхранение на мариновани домати със стафиди се препоръчва да се придържате към определени стандарти за съхранение:

• температура 10-12 градуса;
• влажността не трябва да надвишава 85%;
• избягване на слънчева светлина върху детайла.

Срокът на съхранение е от 1-2 години, ако не се спазват всички правила за запазване на детайла, срокът му на годност значително намалява. Отворен буркан може да престои в хладилника около 2 седмици, като запазва полезните си свойства и вкус.

Препоръчано