Кога да съхранявате ряпа лук: как да определите зрелостта?

След като е отгледал богата реколта, всеки летен жител ще се чуди кога да прибере зрялата ряпа? Някои от тях използват лунния календар на градинаря, за да определят оптималното време за прибиране на реколтата. Ако не е под ръка, градинарят трябва да знае кога да бере луковиците в различните части на страната, как да ги обработва след прибиране, изсушава и съхранява.

Кога да спрете да поливате лука?

Когато се появят признаци на зрялост на лука, те спират да го поливат. Най-често това се случва 2-3 седмици преди очакваната дата на прибиране на реколтата. Струва си да се има предвид, че потокът от влага провокира активното узряване на луковицата, растежа на допълнителни корени, което се отразява негативно на качеството на запазване на реколтата.Ето защо, за да могат луковиците да се съхраняват добре през зимата, те трябва да бъдат спрени да се поливат веднага след като главите са напълно оформени. С такива манипулации главата узрява по-бавно, лукът ще бъде по-малко податлив на гниене.

Кога да премахнете лука от градината?

Лукът трябва да се изнася от градината при сухо време. Можете да определите готовността на луковиците за прибиране на реколтата по характеристиките на тяхното узряване: шията на главата започва да изсъхва, а перата пожълтяват. В същото време луковичните глави започват да оцветяват горния слой на люспите си в цвета, характерен за сорта. По принцип прибирането на реколтата започва в края на юли и продължава до началото на септември. Признаци на зрялост:

1. Ако зеленчукът е бил засаден преди зимата, се изисква реколта от градината преди сортовете, засадени през пролетта.
2. Когато луковиците се отглеждат в Централна Русия, в района на Москва, трябва да приберете зеленчука в последните дни на юли. Ако лятото е било горещо, почистването започва на 20 юли.
3. Времето за прибиране на зрелия лук в Сибир, Урал, в северозападната част на Русия ще бъде различно. В тези региони се препоръчва прибиране на реколтата през август или началото на септември.

За да определите точно оптималното време за прибиране на лука, трябва да обърнете внимание на неговата вегетация. От момента на пролетното засаждане и образуването на разсад този период е 70-85 дни. За да определите най-доброто време за прибиране на зеленчук, просто трябва да преброите определения брой дни.

Как се копае?

След като летният жител научи кога да изкопае ряпата, той трябва да разбере как да го направи правилно. Беритбата трябва да се извършва само при ясно време, а лукът не трябва да се издърпва от земята. По-добре е да започнете да изкопавате реколтата с лопата, копаейки под насажденията.

Емпирично разкри препоръчителното време на деня, когато да събираме лук. Най-добре е да направите това сутрин и след това да оставите реколтата на слънце до вечерта. Периодично трябва да се разклаща и обръща.

Жътва в дъжда

Подобно на други растения лук, не се препоръчва да се изкопава в облачно време. Но ако в близко бъдеще не се очаква добро време и реколтата от лук трябва спешно да бъде събрана, реколтата е разрешена и при дъжд. Зеленчуците се изваждат от земята с малка шпатула.

За да изсушите луковицата, трябва да я изсушите в сухо помещение за 2-3 седмици. В този случай, след изкопаване от ряпа, е необходимо да се отрежат върховете и корените. Освен това главата е напълно почистена от люспите. По време на сушенето върху луковицата ще се образува нова обвивка, което значително ще удължи срока на годност на реколтата.

Порязване на лук

За да предпазите прибраната реколта от вредители и болести, лукът трябва да се реже. Луковиците се отрязват преди зеленчуците да изсъхнат. Най-често този процес отнема средно 2 седмици.

След изкопаването на лука, корените, перата му трябва да се отрежат след изсушаване под навес. Това е необходимо условие за дългосрочно съхранение на лук.

За да съхранявате получената реколта през зимата в кутии, ще трябва напълно да отрежете корените и да оставите опашка от 5 сантиметра от перата. Ако реколтата ще се съхранява в кошници, кутии или мрежи, перата й трябва да се отрежат, като се остави опашка от 7-10 сантиметра, а корените - 1-2 сантиметра.

Ако планирате да съхранявате зеленчук на плитки, отрежете перата така, че да остане стрък от 10-15 сантиметра. Луковиците се преплитат по две и след това се увиват с канап. Такава култура се съхранява в суспендирана форма.

Как правилно да сушим лук?

Изсушаването на прибраната реколта е необходимо условие, при което се унищожават всички патогенни микроорганизми на повърхността на зеленчука. Има няколко вида сушене, всеки в зависимост от времето.

Много летни жители сушат лука направо в градината, оставяйки го там за 1-2 седмици. Сложността на този метод се крие във факта, че остатъците трябва да се почистват редовно, за да се предотврати загниването.

Тъй като зеленчукът трябва да се суши при условие на добра вентилация, най-добрият вариант е да се постави на чист въздух под навес. Методът за използване на сушене под навес е добър, тъй като върху зеленчука не падат валежи, оптималната влажност се задава навън (при условие, че сушенето се извършва при хубаво време).

Ако времето е облачно, дъждовно, зеленчукът трябва да се суши в добре проветриво помещение с ниска влажност. За да може лукът да се запази добре, той трябва да се разбърква редовно. За да не направите това, можете да изсушите луковиците в найлонови чорапогащи, като ги окачите в суха, затъмнена стая.Ако лукът расте при условия на висока влажност, отстранете всички люспи от него преди сушене, като оставите шийката на луковицата.

Лукът може да се суши и в мрежи с черупки, които осигуряват отлична вентилация на зеленчука. Този метод е добър, защото реколтата не изисква редовно овършаване.

За да определите кога лукът е сух, сложете го на купчина и пъхнете ръката си в нея. Ако ръката преминава свободно, реколтата е готова за съхранение, а ако е трудно, луковиците все още трябва да се изсушат.

Как да съхраняваме лука у дома?

Могат да се съхраняват само зрели зеленчуци, така че луковиците трябва да се сортират. Препоръчително е да използвате и да не съхранявате онези глави, които имат крехки люспи, дебел врат, тъй като тези зеленчуци ще се влошат по-бързо. Също така зеленчукът, преекспониран в градината, не се различава при дългосрочно съхранение. Такива луковици покълват, губят люспи.

След като летният жител е избрал луковици, подходящи за съхранение, е необходимо да се вземе решение за мястото на тяхното съхранение. За да се запазят всички полезни свойства на зеленчука, както и неговата годност за човешка консумация, мястото за съхранение трябва да е добре проветрено, а контейнерът да е дишащ. Опитните летни жители смятат мецанина, чекмеджетата в килера, килерите за най-добрите места за съхранение на лук в апартамента. Трябва да поставите реколтата в плетени кошници, дървени кутии, картонени кутии, чорапи, тъкани или хартиени торби и да ги завържете на плитки. Контейнер:

1. Плетените кошници са дишащи. Също така малкият им размер помага да се избегне появата на гниене. Използването на кошници е неудобно само защото в тях се поставя малко количество реколта и няма възможност контейнерите да се поставят един върху друг.
2. Изисква се да изберете плитки дървени кутии за съхранение. Те трябва да поберат слой лук с дебелина не повече от 30 сантиметра. Предимството на използването на такива съоръжения за съхранение е, че кутиите могат да се подреждат една върху друга, за да се спести свободно място.
3. Друг начин за съхранение на реколтата - картонени кутии. За да не изгние лукът в тях, трябва да се излее със слой от 25-30 см. Освен това трябва да се направят дупки на дъното и стените на кутията, за да се осигури допълнителна вентилация.
4. Чарапите или старите найлонови чорапогащи са отличен материал за съхранение на реколтата. Те са добре дишащи, предотвратявайки образуването на гниене. Също така такива предмети могат да се съхраняват в окачено състояние, без да заемат правилното място в апартамента.
5. Плитки. Един от най-добрите начини за съхранение на лук у дома е да го оформите на плитки. Те могат да се съхраняват в килера и ако желаете, такъв артикул може да се превърне в истинска декорация на кухнята. Те трябва да бъдат окачени на места, защитени от слънчева светлина, както и да се характеризират с добра вентилация, ниска влажност.

Когато използвате щайги или чували, не изсипвайте цялата реколта в тях.Лукът ще се съхранява добре, ако слоят му не надвишава 30 сантиметра. За да се удължи срокът на годност на реколтата, тя може да се поръси с кора от лук или креда. За обработка на 10 килограма глави ще са необходими 200 грама тебешир. Този компонент ще предпази културата от натрупване на влага, появата на гниене.

През зимата, два или три пъти, всичкият лук, който се съхранява у дома, трябва да се сортира. Тази процедура е задължителна, тъй като повредените или не напълно узрели луковици могат да започнат да гният. Ако реколтата не е сортирана, гниещите глави ще заразят здравите, което може да доведе до загуба на хранителната стойност на всички зеленчуци.

Също така, опитни летни жители подреждат реколтата, за да преценят дали всички глави са напълно сухи, дали влагата се натрупва в тях. Влажните крушки трябва да се завъртят за повторно сушене. Можете да изсушите такъв лук направо във фурната, като го поставите върху тава за печене, като загреете фурната до минимална температура.След това устройството се изключва, вратата му се отваря и крушките се сушат, докато устройството се охлади напълно.

За да може лукът да се съхранява дълго време, той трябва да бъде поставен не само в оптимални условия, но и правилно отгледан, изваден от градината своевременно, изсушен, нарязан корени и пера. Такава обработка на реколтата ще позволи да се запази през цялата зима, докато хранителните качества и ползите от зеленчука се запазват напълно. Също така, преди да засадите лук за по-нататъшно съхранение, трябва да изберете сорт, подходящ за това.

Препоръчано