Кои зърна са по-здравословни от червения или белия, каква е разликата

Разнообразието от сортове култури прави избора на летен жител труден. Той има естествен въпрос кой вид боб е по-здравословен. Някои избират чрез проба и грешка, отглеждат различни сортове и избират най-добрите. А някои се обръщат към сайтове в Интернет.

Каква е разликата?

Има повече от 250 разновидности. Каква е разликата между един вид и друг. Не е толкова трудно да се разбере това. Отличителните черти на всички сортове един от друг е количеството полезни вещества, които съставляват състава, как се запазват по време на топлинна обработка.

Разликата между сортовете започва с външния вид на растенията, зърната и самите зърна. Завършваме с химичния състав.

Разновидности

Разнообразието от сортове е разделено на категории, трудно е да ги подчертаете. По-добре е да се обърнете към класификациите, за да оцените разнообразието.

Разделени на 2 основни типа:

Азиатски, дълъг боб, малки семки.
Американски боб къс боб голям.

Структурата на храста се отличава:

храст;
къдраво;
пълзящи.

Употребата на плодове предполага следната класификация:

обстрел;
захар.

По време на зреене:

рано;
среден;
късно.

По размер на семената:

малък;
среден;
голям.

Основата на друга класификация е цветът. Разграничаване:

бяло;
червено;
черно;
цвят и много други.

Бяло

Белият боб съдържа по-малко протеин от червения боб. Препоръчва се за хора с наднормено тегло и възрастни хора. Използването на такъв продукт подобрява работата на сърцето и прочиства кръвоносните съдове.

Популярни разновидности:

Неви.
Чали.
Чернооко.

Белите семена са търсени сред летните жители, така че животновъдите са отгледали много сортове. Сред тях има най-разнообразни, включително храстови, къдрави и много други видове.

Червено

Сред полезните свойства е защита срещу преждевременно стареене. Тъй като съдържа антиоксиданти, които премахват вредните вещества от тялото.

Сортове, популярни сред градинарите:

Домат.
Ташкент.
Преждевременен.

Черно

Рядък сорт с ниска степен на разпространение сред летните жители. Но не по-малко полезно. Поради високото съдържание на протеин може да замени месото. Нормализира функцията на червата.

Има малко такива разновидности, но разновидностите са широко разпространени:

Деца.
Прето.

Особеността на черния боб е, че може да се използва за готвене на всякакви ястия без ограничения.

Аспержи

Бобът, който принадлежи към този вид, се отглежда от летни жители поради богатия химичен състав на хранителни вещества. Яденето на зелен фасул е полезно за кожата и косата.

Често срещани разновидности:

Гмуркане.
Пурпурна кралица.
Карамел.
Ойл крал.
Втори и други.

Културните сортове са диетични, така че се консумират активно от хора на диета.

Силиций

Хранителните вещества, влизащи в състава му, са много разнообразни. Редовната употреба спомага за подобряване на функционирането на тялото.

Популярни разновидности:

Saksa 615.
Сладка смелост.
Златен нектар и други.

В каква форма е по-полезно

Бобът се съхранява дълго време, но при спазване на необходимите мерки. Летните жители се чудят под каква форма е по-полезно да се използва култура. Няма да е възможно да се отговори недвусмислено, трябва да се разгледат всички възможни опции.

Свежо

В тази форма бобът не се консумира, тъй като съдържа токсични вещества, които могат да причинят отравяне.

Замразени

Този тип продукти губят значително количество хранителни вещества. Но въпреки това има много ползи от него.

Консерви

При мариноване се запазват 70% от полезните вещества. Следователно този метод е най-печелившият от всички.

Как да изберем правилния

Когато избирате, трябва внимателно да погледнете външния вид. Лошокачествените зърна ще развалят вкуса и освен това могат да навредят на тялото.

Знаци за високо качество:

Течливост.
Без плака.
Без примеси.
Гладка повърхност.
Семената са с еднакъв размер.

Белият боб е най-често засегнат от паразити, затова се обръща специално внимание на проверката на външния му вид.

Полезни свойства

Диетолозите включиха боба в списъка на 10-те най-полезни храни за човека. Свойствата на тази култура са известни отдавна и всеки знае, че е полезна.

Използвайте този продукт, за да ви помогне да се възстановите от нараняване.
Културата насища тялото със сяра.
Помага за нормализиране на кръвната захар.
Предпазва от подуване.
Стимулира стомаха и др.

Оценете ефекта върху тялото ще помогне при редовна употреба.

Състав и съдържание на калории

В 100 гр. суровите варива съдържат 289 kcal, а сварените само 110 kcal. Химическият състав се различава леко, но като цяло е почти еднакъв.

протеин - 21.05 g;
въглехидрати - 54.03g;
мазнини - 2.02g;
пектин -3.71g;
фибри -3.83g;
вода - 14.04 g;
монозахариди и дизахариди - 3.11 g;
нишесте - 44.21 g;
пепел - 3.53g

Микро и макроелементи, които изграждат културата: цинк, флуор, желязо, йод, фосфор, калций, калий и др. Освен това съдържа витамини PP, B_{1,2,6,9. и E.}

Ползи и вреди

Много се говори за положителното въздействие на културата на хранене, но има и вредни свойства, които могат да причинят непоправими щети на здравето.

Не яжте червен боб суров.

Хората, страдащи от подагра, не трябва да ядат боб. Ограничете консумацията за тези, които са болни:

нефрит;
панкреатит;
колит;
стомашна язва;
холецистит;
чернодробно заболяване.

Методи на съхранение

При спазване на всички правила бобовите растения се съхраняват няколко години. Важно е преди това да ги изсушите добре. Фасулът се замразява и консервира. Всичко това се прави с цел запазване на полезните свойства на продукта.

Препоръки за готвене на различни видове

Бобът се готви лесно. Но много други видове е по-добре да се накиснат предварително за няколко часа в хладилника.

Друг съвет на домакините е бобът да се залее с вода, да се остави да заври, да се вари няколко минути, след което да се свали от котлона и да се увие. Когато изминат 2 часа, изцедете водата, изплакнете и гответе, докато омекне.