Бял боб: ползи и вреди за здравето, описания на сортове и отглеждане със снимки

Белият боб принадлежи към семейството на бобовите растения. Това е една от най-популярните зеленчукови култури, която се цени със своите диетични и лечебни свойства. Това е универсален билков продукт, който се използва в различни ястия. Също така бобът се използва при лечението на храносмилателния тракт, сърцето и дори кожни заболявания.

Специфика на белия боб

Белият боб е един от най-разпространените сортове бобови култури. За първи път културата започва да се отглежда в Южна Америка. Той е непретенциозен за грижи и има огромно количество полезни микроелементи. Стъблата на културата са прави и къдрави, високи до 1 m.Плодовете узряват до есента, имат цилиндрична, леко сплескана форма. Трябва да се отбележи, че в древен Рим културата е била използвана не само за храна, но също така са правени бяло и прах от нея.

Сортове бял боб

Бобът удивлява с разнообразието от избори, както и с интересни външни характеристики. Белият боб се предлага в големи, средни и малки размери. Всеки сорт има свои собствени характеристики и предпочитания за употреба. За да направите избор, разгледайте всички сортове бял боб.

Chali

Тази култура се характеризира с големи плодове и деликатен вкус. Чали се използва широко в Турция и Балканските острови. Използва се за приготвяне на супи, гарнитури, салати и ароматни яхнии.

Бобът Chali има необичайна трапецовидна форма. Плодовете са леко сплескани, по-големи от другите сортове. Вареното чали има вкус на картофи, поради което често се използва като гарнитура. Не изисква дълго готвене, времето за готвене отнема не повече от 45 минути.

Чернооко

Смята се за най-нежната от всички разновидности на културата. Благодарение на тънката черупка се готви много бързо. Сортът Черно око превъзхожда останалите видове по енергийна стойност. Съдържа много протеини, нишесте, въглехидрати, диетични фибри, витамини, докато минималното количество мазнини. Черноокият се използва по-често от други сортове боб за лечение на много заболявания и дори за предотвратяване на рак на гърдата.

Navi

Тази култура е на повече от 7 хиляди години. Отгледан е в Южна Америка. Малките плодове с форма на грах водят в съдържанието на фибри, което ги прави достойни конкуренти на други сортове, въпреки малкия им размер. В медицината Navi се използва за постигане на диуретичен и антимикробен ефект, както и за намаляване на концентрацията на захар в кръвта.Преди готвене трябва да се накисне във вода поне 5 часа. Времето за готвене в този случай ще отнеме не повече от 1 час.

Moscow White

Този сорт бял боб от зелен боб е специално отгледан за кратките летни дни в Централна Русия. Характеризира се с устойчивост на болести и резки промени в температурата. Максималната дължина на храстовидните растения е 40 мм. Московският бял боб се характеризира с богата реколта. От квадратен метър можете да съберете средно 1,2 кг.

Бял плосък

За разлика от предишните сортове, белият плосък боб не е придобил широка популярност у нас. Въпреки това, той има високо съдържание на полезни микроелементи, поради което се използва активно в традиционната медицина. Непретенциозността към почвата и климатичните условия ви позволява да го отглеждате в почти всички региони на Русия.

Lotus

Средно ранен сорт, характеризиращ се с вкусни месести плодове. Градинарите предпочитат този сорт заради добрия добив и непретенциозните грижи. Също така зърната Lotus са подходящи за механизирано прибиране на реколтата. Използва се в кулинарията, козметологията и традиционната медицина. Чудесно за съхранение.

Белозерка

Малки средно големи зърна с високо съдържание на захар. От един храст можете да съберете до 50 шушулки. Средно големи, заоблени плодове.

Бели кобили

Декоративна тъкачна култура с големи шушулки. Има буйни яркозелени листа. В една шушулка обикновено има 3 плода. Тази декоративна култура е подходяща не само за отглеждане на храна, но и за озеленяване на различни структури: беседки, арки, къщи.Не губи цвят и форма до средата на септември.

Дата на засаждане

Културата се засажда на открито през май, като се фокусира върху времето за получаване на резултата и метеорологичните условия. Почвата трябва да се затопли до 10-12 градуса. Трябва да се съсредоточите и върху разнообразието. Храстовите форми се засаждат по-рано, а увивните сортове след 1-2 седмици.

При правилна грижа издънките ще се появят на 15-20-ия ден след засаждането. Някои градинари предпочитат предварително да покълнат боб, преди да го засадят на открито. В този случай сеитбата първоначално се извършва в специални контейнери, 2-3 седмици преди засаждането на открито.

За да може културата да поникне по-бързо и да даде богата реколта, тя трябва да бъде засадена на добре осветено място. Все пак трябва да се извършва редовно поливане и торене.

Подготовка на семена

Преди засаждането е важно да подготвите посевния материал. Въпреки че културата е засадена през май, това не изключва спад на температурата, което може да повлияе неблагоприятно на младите издънки. За да се избегне такъв неприятен инцидент, семената са предварително втвърдени.

Обърнете внимание! Преди засаждане семената се подлагат на щателна визуална проверка. Избират се спаружени, празни и развалени плодове.

Можете също да използвате метода на накисване. За да направите това, бобът се определя за една нощ в чиста вода. Посевният материал, който не е претърпял производствена обработка, се накисва за 20 минути в слаб разтвор на калиев перманганат.

Въпреки това, заслужава да се отбележи, че семената, които не са били накиснати преди засаждане, са по-устойчиви на застудяване, тъй като не се излюпват веднага.

Подготовка на почвата за боб

Леките, плодородни, добре дренирани почви са най-подходящи за бобови растения. Ако подземните води се намират в близост до градинския парцел и самата почва е глинеста, тогава има голям риск реколтата да не расте.

За да получите изобилна реколта, наторете земята с компост или хумус, преди да засадите семена. Можете също така да използвате суперфосфат, амониев нитрат или калиев хлорид. Изобилието от азот в почвата няма да има най-добър ефект върху реколтата. Зелената маса ще се развие обилно, но шушулките ще пострадат.

Засяване на боб

Ако планирате да отглеждате няколко сорта боб наведнъж, препоръчително е да ги засадите отделно един от друг. Тъй като бобът се самоопрашва, лехите с различни сортове могат да бъдат разположени едно до друго. Но не забравяйте, че културата има склонност към опрашване. Например, ако белият боб расте близо до червения боб, тогава върху плодовете му може да се появят червени точки.

За културата се използва шахматен ред на засаждане. Отстъпът между дупките е 20-30 см. Във всяка от тях се засяват по 3-4 семена. Много производители практикуват широко засаждане, с 50 см отстъп между дупките.

Ако говорим за висок къдрав боб, първо подгответе опорите и вече близо до тях направете дупки и посейте семената. Разстоянието между редовете е 100 см, между дупките - 60 см. Къдравият фасул може да се отглежда и в гнезда по 5 бр. Растящите храсти ще се вкопчат в колчето, което се намира близо до всяка дупка.

Трябва да е от дърво, зърната просто не могат да се закачат за пластмасова или метална опора.

Дълбочината на засаждане на фасула зависи от качеството на почвата. Колкото по-добре е, толкова по-дълбоко могат да бъдат засадени семената. Ако почвата е лека, фасулът се засажда на дълбочина 6-7 см. При плътни глинести почви дълбочината на засаждане не трябва да надвишава 4 см.

Грижа за боб

След засаждането фасулът веднага се полива и почвата се притъпква с гребло.Ако има заплаха от замръзване, засадената площ се покрива със специален филм. Когато семената поникнат, те веднага се разпръскват. Така те придобиват стабилност. По-нататъшните грижи за боба са както следва:

• седмично поливане;
• навременно отстраняване на плевелите;
• редовно разхлабване на разстоянието между редовете;
• подхранване със суперфосфат след образуването на първия истински лист;
• когато храстите достигнат два метра, те се изскубват отгоре, за да се стимулира образуването на яйчници.

Време за напояване

Поливането на боба се извършва до появата на 5-ти лист на растенията. След това напояването се възобновява преди цъфтежа, тъй като растенията ще пуснат цветя, когато влажността е ниска. При сухо време поливането се извършва веднъж седмично до цъфтежа. След появата на цветя процедурата се увеличава до 2-3 пъти седмично.

Хранене на растения

Бобът е взискателна култура по отношение на храненето. Висок добив може да се получи само в плодородна почва, която съдържа необходимите елементи за растеж и развитие. Отговаря добре на минерални и органични торове.

Азотните съединения се въвеждат в началните етапи на растеж. Важно е да запомните, че те могат да попречат на узряването, така че не прекалявайте с дозите им.

Добри резултати се получават чрез прилагане на фосфорни и калиеви торове, особено молибденизиран суперфосфат. Също така се препоръчва използването на дървесна пепел в домашни парцели.

Следните микроелементи имат положителен ефект върху растежа на боба:

• цинк;
• бор;
• манган;
• мед;
• молибден.

Молибденът е от особено значение. По-добре е да го използвате за предсеитбена обработка на семена.

Жартиер

Жартиера на боб не само ще предотврати разпространението на храсти в градината, но и ще намали вероятността от увреждане на реколтата от вредители и болести. Подпорите трябва да са направени от дърво.

Жартиерът се прави след като растенията достигнат височина 15 см. Увиват се около опората, като се започне от първия долен лист. Закрепването се извършва обратно на часовниковата стрелка. Този метод ще ви позволи сигурно да закачите растенията на опората.

Защита срещу болести

За предотвратяване на гъбични заболявания подготовката на мястото за боб започва през есента. На първо място, той се почиства от плевели, тъй като именно в тях презимуват патогенните микроорганизми.След това в почвата се внасят калиеви и фосфорни торове, след което се изкопават с лопата. По време на вегетационния период растенията прекарват 1, а за предпочитане 2 подхранвания, като използват минерални торове без азот.

Ако поражението на гъбичните заболявания вече е настъпило, тогава вземете активни мерки за борба. За тази цел растенията се напръскват с препарати, съдържащи мед, например разтвор на течност от Бордо (1%).

За предотвратяване на кореново гниене и брашнеста мана, семената се накисват в Trichodermin или Baktofit преди засаждане. Също така посевите се пръскат с тези препарати преди цъфтежа.

За предпазване от болести по фасула е важно да се спазва редуването на културите на всеки 4-5 години. Тоест след такъв период от време засадете културата на първоначалното й място.

Защита от вредители

Както при болестите, за борба с вредителите се използват превантивни и проактивни мерки.Превантивните мерки, освен описаните по-горе, включват и бране на зърната преди напукване на зърната. За унищожаване на вредители се използва методът на замразяване на плодове за 2-3 дни. При температура от -10 градуса възрастните, ларвите и яйцата умират.

Що се отнася до химическите мерки за предотвратяване на вредители, растенията могат да бъдат третирани с Decis или Aktara преди цъфтежа.

Срещу смучещи и гризащи вредители се използват следните биологични продукти:

1. Гуапсин.
2. Planris.
3. "Триходермин".

Можете да ги използвате само преди цъфтежа.

Събиране и съхранение

Беритбата започва през юли и продължава до есента. Бобът е готов, когато плодовете достигнат 4-10 см, всичко зависи от сорта.Най-добре е да приберете реколтата рано сутрин. Фасулът се прибира за зърно след пълна зрялост, когато плодовете станат плътни и листата изсъхнат. При прибиране растението се издърпва, връзва се на сноп и се поставя за зреене. При слънчево време културата се оставя да узрее точно в градината.

За да не се загубят семената, под зърната се поставя филм. След узряване растенията се почистват и изпращат за съхранение. Зеленият фасул се обира веднага след като е узрял. При увивните видове плодовете се берат няколко пъти на сезон.

Зърната на белия боб се характеризират със способност за дълготрайно съхранение. Първоначално те се отделят от шушулката и се изсушават. За да изсъхнат добре семената, те се нареждат на тънък слой върху кърпа или хартия. Фасулът трябва да се съхранява на топло и сухо място. Когато плодовете изсъхнат напълно, те се съхраняват.

Бобът не е много придирчив към условията, единственото, което има значение, е да го поставите в правилния съд, където се натрупва конденз.Плодовете не трябва да са близо до източници на топлина. Също така си струва да се съсредоточите върху факта, че замразяването на боб ще повлияе негативно на последващото му покълване.

За да се предпазят плодовете от различни насекоми, те се поставят в стъклени буркани и се затварят плътно с капак.

Състав и калорично съдържание на бял боб

Бял боб впечатлява със своя състав. По съдържание на мед и цинк превъзхожда всички градински култури. Съдържа и следните микроелементи:

• растителен протеин;
• витамин Е;
• калций;
• магнезий;
• Витамини от група В.

Вкусът на белия боб е ценен по цял свят. От него се приготвят питателни и здравословни ястия, които са достойна алтернатива на месото.

100 грама бял боб съдържа:

• 102 kcal;
• 47g въглехидрати;
• 21g протеин;
• 2g мазнини.

Полезни свойства

Бобът е богат на полезни микроелементи. Използват се не само в кулинарията, но и за приготвяне на лекарства.

Редовната консумация на бял боб е много полезна за здравето. Има следните положителни ефекти:

• стимулиране на производството на стомашен сок;
• профилактика на заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система;
• по-добро зрение;
• понижаване на концентрацията на кръвна захар;
• укрепване на имунитета;
• намаляване и предотвратяване на подпухналостта;
• по-добро състояние на косата и ноктите;
• подобрено възстановяване на кожата след порязвания и наранявания;
• прочистване на организма от токсични вещества;
• подобрен метаболизъм.

Високото съдържание на калций прави боба незаменим продукт за костите и зъбите.

Съцветията на белия боб се използват много по-рядко от плодовете. Те обаче имат не по-малко полезни свойства. Съцветия и бобови шушулки са полезни при следните състояния:

• сърдечна недостатъчност;
• бъбречна патология.

Отвари от сушени бобови листа се използват при ревматизъм, подагра и панкреатит.

За мъже

Бобът е много полезен продукт за мъжете. Насища тялото с витамини, подобрява общото състояние. Освен това бобът има положителен ефект върху половата функция и нормализира работата на пикочно-половата система.

За жени

Тъй като бобът съдържа голямо количество желязо и калций, този продукт ще помогне на жените да подобрят състоянието на косата, кожата, зъбите. Често се използва за козметични цели за приготвяне на маски, които имат подмладяващ ефект. Кърмещите жени могат да използват "говорещия". За да го приготвите, ще трябва да смелите семена от боб и да ги смесите в равни количества с пшенично брашно. Залейте сместа със същото количество вода, разбъркайте добре, настоявайте и приемайте по 2 супени лъжици три пъти на ден.

Що се отнася до цели бобови растения, по-добре е да откажете употребата им по време на кърмене. Това е така, защото повечето бебета имат затруднения с газове, а целите зърна могат само да влошат симптомите.

Употреба за лечение и профилактика на заболявания

Белият боб се използва като лекарство повече от сто години. Лечебните свойства се притежават не само от плодовете на културата, но и от клапи (шушулки). Нека да разгледаме при какви заболявания помага белият боб.

Със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Желязото и магнезият, които се съдържат в културата, подобряват състава на кръвта, укрепват сърдечния мускул, намаляват риска от инсулт и инфаркт. Бял боб се препоръчва при следните състояния:

• атеросклероза;
• аритмия;
• хипертония.

От крилцата на културата се приготвя ефективна сърдечна отвара. За готвене е необходимо само 4 супени лъжици от листата да се залеят с две чаши вряща вода. Лекарството се влива в продължение на най-малко два часа. Приемайте по 0,5 чаша преди всяко хранене.

При атеросклероза се използва друга рецепта за приготвяне на отвара от боб. Листа от боб (3 супени лъжици) се заливат с вода (750 мл), довеждат се до кипене и се варят на умерен огън 15 минути. Бульонът се филтрира през тензух и се разрежда до първоначалния обем с пречистена вода. Приема се на гладно по 150 ml три пъти на ден.

Заболявания на стомаха, бъбреците, пикочния мехур

Белият боб спомага за нормализиране на производството на стомашен сок, затова се препоръчва при гастрит. Това заболяване изисква корекция на диетата, много храни са изключени от диетата. Фасулът с гастрит може да замени месото. От него се приготвят питателни ястия, които запазват усещането за ситост за дълго време.

Белият боб има лек диуретичен ефект, затова се използва при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Разтваря камъните и премахва подпухналостта.При възпаление на пикочния мехур 3 супени лъжици от растението се заливат с 0,5 литра вряща вода и се варят на умерен огън 15 минути. Отварата се настоява поне три часа, след което се прецежда и се приема по 0,5 чаша преди хранене.

При камъни в бъбреците се използва следната рецепта. Бобовите люспи се заливат с вода в съотношение 1:10 и се варят 1,5 часа. След това агентът се филтрира и приема по същия начин, както е описано по-горе.

Заболявания на ставите и нервната система

Спектърът от положителни ефекти на белия боб не се ограничава до горните заболявания. Продуктът се прилага успешно при хроничен ревматизъм, подагра и други съдови заболявания.

Белият боб се използва и за възстановяване на организма след стрес. Те се включват в диетата след тежки операции и тежки травми.

Пристрастяване към инсулин

При диабет бобът е един от основните компоненти в диетата. Поради уникалния си състав се използва като заместител на инсулина. Редовната консумация на боб има следните положителни ефекти:

• нормализира работата на сърцето;
• подобрява състоянието на съдовите стени;
• бързо лекува наранявания, пукнатини;
• намалява нивата на кръвната захар;
• ускорява регенеративните процеси.

Продължителната употреба на продукта стабилизира панкреаса. Аргининът, който е част от белия боб, стимулира производството на урея и съответно намалява концентрацията на глюкоза в кръвта.

Благодарение на белия боб се подобрява работата на сърцето, а това е много важен фактор за пациентите с диабет. Ползите от продукта са еквивалентни както на заболявания тип 1, така и на тип 2.

Освен яденето на плодове, при диабет се приготвя и отвара от бобови листа. Около 20 грама от продукта се заливат с литър вряща вода и се варят на тих огън 30 минути. Прецеден и охладен бульон се пие на малки порции. Дадената доза е изчислена за 2 дни. Използвайте отварата 20 дни. За по-ефективно действие можете да добавите към рецептата 20 г листа от боровинки.

Кожни заболявания, рани, фисури, язви

Белият боб съдържа много сяра, затова се използва за лечение на кожни заболявания. Семената на културата се смилат в кафемелачка и след това се нанасят върху засегнатите места. Такова лекарство има подчертан ефект на заздравяване на рани и превъзхожда много аптечни лекарства по отношение на ефективността.

Ползи от боба за отслабване

Ниската калоричност на боба го прави един от основните продукти, препоръчвани при отслабване.Белият боб е с високо съдържание на протеини и фибри. В същото време те са с ниско съдържание на въглехидрати, което ги прави идеални за диети. Основната характеристика на боба е, че той засища глада за дълго време.

По този начин човек не изпитва постоянна нужда от храна, в резултат на което диетата се понася лесно.

Бобът е намерил широко приложение в протеиновата диета. Учените отдавна са доказали, че употребата му засилва синтеза на холецистокинин, хормон, който ускорява метаболизма и премахва глада.

Обърнете внимание! Белият боб има нисък гликемичен индекс, което дава на човек необходимия прилив на енергия за дълго време.

Особено белият боб се препоръчва за тези, които съчетават диета с интензивна физическа активност. Могат да се консумират за закуска, обяд и вечеря. В същото време честата консумация на боб няма никакви негативни последици за тялото.

Употреба в козметологията

Белият боб се използва широко в козметологията. Маските за лице на негова основа са абсолютно подходящи за всички жени. Действието на такава козметика е насочено към избелване на кожата, насищането й с полезни микроелементи. Маските от боб имат лифтинг ефект, премахват черни точки, торбички под очите и различни обриви.

За маски се използват сварени и охладени зърна. Пресяват се през сито, за да не останат кожички и бучки в състава за козметичния продукт. След това бобът се намачква с вилица, добавя се лимоновият сок и 1 супена лъжица зехтин. Нанесете продукта върху предварително навлажнена кожа. Измийте след 15-20 минути с топла вода.

Противопоказания и възможни нежелани реакции

Важно е да запомните, че бобът може да се яде само след термична обработка.Суровите семена съдържат токсини, които причиняват сериозно отравяне. Що се отнася до страничните ефекти, продуктът често причинява метеоризъм. За да не се случи това, преди варене бобът се накисва за дълго време във вода (най-добре за цяла нощ). Можете да добавите малко сода за хляб към водата.

След накисване времето за готвене на бобовите растения ще бъде значително намалено. Има разновидности, чието приготвяне отнема не повече от 45 минути. Приготвянето на повечето от тях обаче отнема повече от час. Важно е да запомните, че е по-добре да преварите боба, отколкото да го сварите недостатъчно, така че не бързайте да го сваляте от котлона.

Ако имате колит, стомашна язва, подагра, холецистит, определено трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да ядете бобови растения. В противен случай симптомите на заболяването могат само да се влошат. Абсолютно противопоказание на продукта е повишената секреция на стомаха. С повишено внимание употребата на боб трябва да се приема и от хора в напреднала възраст.

Перфектно балансираният състав на бобовите растения ще насити тялото с всички необходими микроелементи, дори ако ядете само различни сортове от тази култура. Въпреки това, не се увличайте твърде много с монодиети. Достатъчно е просто да включите бял боб в диетата си, като го разредите с други здравословни храни.

Ако сте алергични към боб, трябва незабавно да спрете да ги ядете.

Как да изберем правилния боб

Когато избирате продукт за консумация е важно да обърнете внимание на външния му вид. Фасулът не трябва да се разваля и още повече с гниене. Избирайте само пълнозърнести храни с еднакъв размер. Тяхната повърхност трябва да е лъскава и лъскава.

Съхранявайте боба в херметически затворен съд и само на сухо място. В противен случай плодовете могат да плесенясват и употребата им е изпълнена с тежко отравяне.

Забележително е, че можете да съхранявате не само суров боб, но и варен. За да направите това, свареният продукт се охлажда, поставя се в найлонов плик и се изпраща във фризера.

Ако трябва да приготвите голям брой сварени зърна, те трябва да бъдат разделени на малки части, всяка от които е опакована в отделна найлонова торбичка и поставена във фризера.

Препоръчано