Възможно ли е да замразите репички за зимата и как да го направите правилно

Често възниква въпросът дали е възможно да се замразят пресни репички за зимата, за да се запазят всички витамини и пикантен вкус. Този зеленчук се съхранява трудно, губи полезните си свойства и увяхва достатъчно бързо в хладилника, става жилав. Затова е препоръчително веднага да ги изкопаете, измиете и изядете през първите няколко часа. Но ако реколтата е голяма, тогава си струва да опитате да направите заготовки под формата на замразени зеленчуци. Това е лесно да се направи, като се спазват всички изисквания за внимателна обработка преди замразяване.

Витамини в този зеленчук

Репичките са пикантен зеленчук с известна острота.Обичат да го добавят към салати и зеленчукови нарязани. Цени се за ранното узряване на плодовете и високата полза за човешкото тяло. Плододава рано напролет. Съдържа много витамини и минерали. Освен това тези витамини се абсорбират само в пресни зеленчуци, репичките не могат да бъдат подложени на термични препарати.

Репичките са особено богати на витамини от група В. Те са полезни за сърцето, нервната система, стомаха и повишават ефективността. Освен това в него превъзхождат по количество витамин С и Е. Тези вещества укрепват имунната система, придават блясък на кожата, дават на тялото енергия и сила. Особено тези витамини са важни през периода на студено време, когато отслабеното състояние може да доведе до настинки и вируси. Също така сред витамините има много калий, магнезий, фосфор, калций и желязо. Репичките са полезни за възрастни и деца.

Репичките имат благоприятен ефект върху червата, подобряват метаболизма и ви позволяват да се пречистите от токсините. Следователно, трябва постоянно да се яде от тези, които се хранят правилно, са на диети.Полезен е за диабетици. Няма толкова захар, колкото другите зеленчуци. И съдържанието на мазнини е 0,1%.

Всеки иска не само да яде здравословен зеленчук през лятото, но и да го запази за зимата, за да не се разболява никога от вирусни заболявания и да яде само здравословна храна. Но в консервите половината от хранителните вещества са убити, а марината не е много полезна за стомаха. И тогава трябва да замразите репичките за зимата. Има няколко начина да направите това.

Характеристики на съхранение на репички

В хладилника репичките се съхраняват сухи и мокри.

1. В суха форма трябва да се съхраняват само млади репички. За да направите това, трябва да го съберете от градината, да го почистите внимателно от почвата. Нарежете зелените и оставете корените. Суши се върху специална материя. След това се опаковат в торби за съхранение на зеленчуци. Покрийте със салфетки. Само по този начин витамините се запазват напълно за две седмици.Салфетките се сменят всеки ден, тъй като върху тях се натрупва конденз.

Има сортове, които могат да се съхраняват цяла зима в пясъка. В чекмеджето на хладилника се поставя вестник, изсипва се сух пясък, нарязва се и в този пясък се заравят чисти репички. Трябва да е чисто и ронливо. Така че можете да ядете салати от пресни здравословни репички през зимата.

2. Мокро съхранение означава запазване на полезните качества на зеленчука в буркан с малко вода. Бурканът се затваря плътно с пластмасова капачка. Но този метод не осигурява дългосрочно запазване на витамините. Репичките могат да изгният.
3. Третият начин е да замразите продукта. Благодарение на развитието на новата технология се появяват подобрени фризери с функцията за запазване на полезните вещества в зеленчуците. Обикновено зеленчуците се измиват, изсушават и поставят в специални торбички преди замразяване. Така че можете да съхранявате замразени зеленчуци до пролетта.

За да запазите репичките свежи, трябва да знаете всички нюанси на замразяването на този продукт. В крайна сметка наличието на фризери не винаги означава качествено запазване на витамините. Трябва да знаете как правилно да съхранявате витамините на зеленчуците във фризера.

Правила за замразяване

Не всеки има идея как да замрази репички за зимата, за да запази хранителните вещества и витамините в тях. Има няколко изисквания, за да направите това правилно и без грешки. Те трябва да бъдат изучавани.

1. Зеленчуците трябва да бъдат сортирани, измити обилно със студена вода. Отрежете корени, зеленина, петна, гниене. Нарежете на филийки и леко подсушете.
2. Стандартната температура на фризера не е много подходяща за кореноплодни култури. Сокът, изтичащ от тях, постепенно ще се превърне в лед и ще наруши пулпата. Цели полезни парчета няма да се окажат
3. За да избегнете грешки, репичките трябва да се замразяват при минус 30-40 градуса. Бързо замразяване, за да се хване.
4. Замразявайте при ниски температури за не повече от 15 минути. След това извадете зеленчуците и бързо ги прехвърлете в чисти торбички, след което ги поставете във фризера със стандартна температура. Ще се съхранява там цяла зима.
5. За съжаление, не всеки има толкова мощни замразяващи агрегати. Те са професионални. А без правилната температура репичките просто ще станат бавни, не са хрупкави и не са здрави.
6. По-добре е да съхранявате репичките в камерата за не повече от три месеца, в противен случай ще загубят своите свойства, острота и сила.
7. Обривите могат да се съхраняват не само нарязани, но и жулиени или настъргани.

Възможно е да замразите репички за зимата, но това ще изисква много ниски температури.

Най-добре е да го изядете веднага след като го наберете от градината, така ще бъде много по-вкусно и здравословно.

Мнозина са загрижени за въпроса дали е възможно да замразите репичките за зимата, за да запазите всички витамини в тях. Да, със сигурност може. Важно е само да проучите всички необходими изисквания за този творчески процес, както и да закупите професионален фризер за храна.И тогава ще бъде възможно да се запазят някои от витамините на този зеленчук, необходими на тялото за зимата. Успешна подготовка!

Препоръчано