Домати със сливи за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

Всички хора обичат различни лакомства, недостигът им е особено остър през зимата, когато пресните зеленчуци са доста скъпи. За да се поглезите с приятно допълнение към ястието, можете сами да си приготвите кисели домати през лятото. В този случай не говорим за класическото приготвяне на кисели краставички от чисти домати, но с добавяне на такава съставка като сливи. В този случай трябва да разгледате подробно как се приготвят домати със сливи за зимата, както и най-простите, но в същото време популярни рецепти.

Избор на разнообразие от домати и сливи

При избора на тези съставки трябва да се обърне специално внимание на вкуса на доматите, тъй като повечето сливи имат богата сладост. Доматите не трябва да са еднакви, в противен случай маринатата ще се окаже приятна и сладка.

Помислете за основните точки, на които трябва да обърнете внимание, когато прибирате домати със сливи за зимата:

1. Размерът и дебелината на кожата на плода (домати, препоръчително е да изберете дебела кора, а сливи - не големи).
2. Вкусови качества (тук всеки избира за себе си, тъй като някой харесва всичко по-сладко, а някой обратното).
3. Форма на плода (особено големите и кръгли домати са доста трудни за изваждане от буркана, така че е по-добре да се даде предпочитание на неголемите продълговати сортове).
4. Както споменахме по-рано, не се препоръчва да избирате големи сортове сливи, в противен случай няма да се получи домат със сливи, а обратното.
5. Рецепта, която да се използва за приготвяне на мариновани зеленчуци с акомпанимент.
6. Какво допълнително се планира да се използва при прибиране на плодове за зимата (зелени, оцет, тиквички или други добавки).

Въз основа на тези параметри всеки сам избира от какви сортове домати и сливи да приготви приятна добавка към зимнината.

Приготвяне на съставките

Всички рецепти използват свои собствени съставки, но всеки случай се характеризира със следните действия с плодове от домати, както и сливи и допълнителни заготовки, а именно:

• доматите трябва първо да се измият и след това да се изсушат старателно преди консервиране;
• сливите също се измиват старателно и след това се сушат при стайни условия;
• зелените или други добавки се използват на вкус, освен това те също се измиват старателно и се изсушават;
• когато приготвяте домати със сливи за зимата, ще ви е необходим трапезен оцет с малка сила (9 процента е достатъчно);
• всякакви други добавки от зеленчуци също се измиват старателно и след това се изсушават;
• почти всяка рецепта изисква чесън, всеки го добавя на вкус, но няколко глави са достатъчни за буркан кисели краставички.

Допълнително предварително се приготвя необходимото количество сол. След подготовката на всичко е необходимо да се извърши подходящо задушаване на бурканите за ецване.

В зависимост от количеството на предстоящата подготовка се приготвя подходящо количество съставки.

Как да приготвим домати със сливи за зимата

Има достатъчно рецепти за приготвяне на вкусна заготовка за зимата.

Всеки има свои собствени предпочитания, така че трябва да бъдат описани само някои от тях, които са най-популярни:

• класическа рецепта за заготовки;
• кисели домати със сливи;
• вкусна рецепта с билки;
• използвайте сини сливи вместо пресни сливи;
• консервирани домати с череши;
• рецепта за туршия без оцет.

Всяка опция за ецване трябва да се разглежда отделно, тъй като процедурата за готвене е различна, както и използваните съставки.

Класическа рецепта за осоляване

За направата ще ви трябва необходимия брой домати, сливи, листа от хрян, череши и зърна черен пипер. Допълнително трябва да приготвите изворна вода в обем от 10 литра, две чаши сол и чаша захар.

Готвене както следва:

• консервите се измиват старателно;
• домати и сливи се смесват вътре;
• водата трябва да бъде осолена и покрита със захар, разбъркайте;
• бурканите се пълнят с вода и отгоре се поставят зелени;
• затваря се с пластмасови капаци и се влива в продължение на един ден.

След ден на инфузия в стаята, бурканите трябва да се навият под метални капаци и да се спуснат в мазето, след 2 месеца можете да ядете кисели краставички.

Сливови кисели домати

За готвене ще ви трябва килограм домати и половин килограм сливи, както и лук, бахар и всякакви зеленчуци. Трябва да си приготвите още 2 литра вода, 3 супени лъжици сол, 7 супени лъжици захар и 50 мл. оцет.

Туршията се приготвя по следния начин:

• нарязания лук се слага в чисти буркани;
• зелени и чесън се добавят по желание;
• всичко се залива с вряща вода и се настоява за 20 минути;
• всичко се изсипва в тигана, добавят се подправките и сместа ври 2 минути;
• доматите и сливите се поставят в буркани, след което съдържанието се залива с марината.

Бурканът се навива под метален капак и след това се изпраща да се охлади.

Рецепта с билки

За готвене ще ви трябва килограм домати, половин килограм сливи, лук, малко чесън, билки, както и дафинови листа и 100 грама оцет.

Рецептата се приготвя по следния начин:

• сложете зелените в чист буркан, както и лука и чесъна;
• буркан, пълен с домати и сливи;
• в средата също се поставя малко лук;
• налейте преварена вода в буркан и след това я отцедете;
• след това напълнете отново с преварена вода и оставете за 10 минути;
• водата се отцежда в тенджера и се залива с оцета, посолява се и се добавя захар;
• всичко се изсипва в буркан и се завива с капак.

След банката се охлажда под топло одеяло за един ден, след което се съхранява на хладно място.

Със сини сливи

Както при маринованите домати със сливи, тази рецепта има подобна подготовка, с изключение на факта, че към маринатата се добавят сини сливи вместо зрели сливи.

Може да е необходима допълнителна захар за вкус, ако марината е твърде солена.

Консервирани черешови домати

За готвене са ви необходими половин килограм домати, 100 грама череши, половин глава лук, бахар на вкус, дафинов лист и други зеленчуци. Рецептата се приготвя по следния начин:

• всички подправки се нареждат в измити и подсушени буркани;
• отдолу са насложени домати, а отгоре - череша и лук;
• бурканът се пълни догоре с домати;
• приготвя се марината, във водата се добавят три супени лъжици сол и същото количество захар, както и оцет в количество 50 грама;
• след като банката се напълни с марината и се влива в продължение на 10 минути.

Веднага след като туршията се влива, консервирането продължава чрез навиване на кутии под метален капак.

Без оцет

Всяка рецепта е подходяща за готвене, само за да не вкисне саламурата, не се добавя оцет, което прави доматите по-сладки и твърди.

Но трябва да вземете предвид факта, че за някои рецепти е неприемливо да откажете оцет, защото в противен случай съставът може да се окаже приятен и сладък.

Правила за съхранение на заготовки

За да запазите киселите краставички дълго време, трябва да следвате някои правила:

• в помещението трябва да има висока влажност;
• изисква се ниска температура;
• без проникваща слънчева и дневна светлина;
• стерилна атмосфера.

Ако се спазват всички тези условия при съхранение, тогава заготовките за зимата ще се съхраняват за дълъг период от време.

Препоръчано