Заготовки от тиквички и тикви за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове

Консервирането е най-добрият начин да се запасите за зимата. Много е приятно да отворите собствените си препарати по-късно през студения сезон и да се насладите на вкусни зеленчуци от собственото си производство.

Патисоните и тиквичките са универсални, така че зеленчуците са много подходящи за мариноване, а на вкус не са по-ниски дори от маринованите краставици. От patissons можете да направите много различни заготовки. Освен това цената им е много по-ниска, така че можете не само да поглезите семейството си с екстри, но и да спестите пари. Ще научим как да берем и комбинираме тиквички и тиква наведнъж и как да мариноваме зеленчуци без стерилизация.

Приготвяне в кутии

Този метод на консервиране е прост и лесен за изпълнение. Резултатът ще надмине всички очаквания - зеленчуците са сочни и нежни на вкус.

Какво ви трябва:

• щипка черен пипер;
• скуош;
• глава чесън;
• два моркова;
• оцетна есенция 9% - супена лъжица;
• пресен копър и магданоз;
• растително масло;
• гранулирана захар, сол.

Морковите и тиквата се нарязват на ситно, зелените и чесънът се нарязват отделно. Разбъркайте добре всички съставки и добавете сол, захар и подправки на вкус. След това налейте лъжица оцет.

Трябва да мариновате няколко часа, след което да консервирате. По този начин можете да подготвите тиква за зимата за кратко време.

Хрупкава тиква

За мариноване е по-добре да вземете млади зеленчуци с все още мека кора, тогава предястието се оказва много по-вкусно.

За готвене ще ви трябва:

• млади патисони;
• голяма глава чесън;
• касис (листа);
• сол, черен пипер;
• майната му;
• копър;
• дестилирана вода.

Вземете зеленчуци, нарежете на половинки. Потопете всички съставки в подготвения буркан, сложете тиквата отгоре. След това трябва да заври вода и да добавите там гранулирана захар, сол. След като саламурата е готова, я напълнете до ръба на буркана и покрийте с капаци отгоре за десет минути.

След това време отцедете саламурата от тиквата в тенджера, кипнете и отново насипете в буркани. Завийте капаците. Тези мариновани патисончета могат да се сервират като гарнитура към основното ястие.

Тиква и тиквички, мариновани с лук

Опитвали ли сте някога вкусни мариновани тиквички и тиква? Тази рецепта е използвана от нашите баби. Методът на приготвяне е сложен, но резултатът си заслужава.

Какви продукти ще са необходими:

• тиквички и тиква - по 500 грама от всеки вид;
• лук - четири глави;
• оцет - три супени лъжици;
• чесън - три скилидки;
• сладък грах - 4 броя;
• гранулирана захар - една голяма лъжица;
• копър и магданоз - по една връзка;
• скилидки - няколко броя;
• дафинов лист - пет броя;
• сол на вкус.

Първо измийте добре зеленчуците, изрежете дръжките. След това ги залейте с вряща вода за пет минути, нарежете на големи парчета и поставете в студена вода за един час.Мариноването на тиквички и тиква трябва да се извършва изключително според този принцип, дори ако наистина не искате да чакате измереното време.

В това време обелете чесъна и лука, нарежете на едро, след това нарежете на едро копъра и магданоза. Изсипете оцет 9% есенция в стъклен съд и след това сложете чесън с лук, дафинов лист, черен пипер, карамфил, билки и самите зеленчуци. Трябва да е вид набор от различни съставки.

За маринатата кипнете вода и добавете кристална захар и сол към течността. Залейте зеленчуците с този кипящ разтвор, оставете ги да изстинат, след това затворете тигана с капак и го поставете на хладно място за 2 дни. Е, това е всичко, предястието от тиква и тиквички е готово, може да се сервира!

Стерилизиран начин, този асортимент може да се съхранява дълго време.

Краснодарски хайвер

Отлично зеленчуково предястие, добра бюджетна рецепта.Беритбата се извършва с тиквички и пресни домати, сладки чушки, моркови, лук и, разбира се, чесън. Между другото, тази рецепта за хайвер може да се използва не само за тиквички, но и за патладжан. Някои дори правят крачка напред, като правят асорти от зеленчуци наведнъж.

Броят на продуктите е изчислен за двадесет литрови буркана:

• чесън - 300 грама;
• млади тиквички - около два килограма;
• сладък пипер - един килограм;
• пресен магданоз - две връзки;
• лук - 500 грама;
• гранулирана захар - 200 грама;
• оцетна есенция (9%) - 50 грама;
• червени домати - килограм;
• сол - 80 грама;
• растително масло - 500 грама.

Ако искате хайверът да е по-пикантен, по желание можете да добавите 1 шушулка люта чушка.

За някои хора е трудно да си представят как изглежда подготовката на тиквички и тикви за зимата, но нашите рецепти със снимки ще помогнат не само в процеса на предене, но и ще се превърнат в отлична мотивация, защото такива предястие на празничната маса ще изненада приятно гостите.

Методът за приготвяне на хайвер няма да отнеме много време:

1. Измийте зеленчуците, отрежете дъното, настържете. Ако тиквичките отделят твърде много сок, трябва да се изцедят.
2. Измийте морковите, обелете ги, настържете. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Българският пипер се почиства от семената и се нарязва на десет равни части на малки ивици. Разрязваме доматите на две части. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
3. Измийте зеленчуците, оставете настрана.
4. Вземете месомелачка и пропуснете зеленчуците, доматите и чесъна в една купа.
5. Загрейте олиото в тенджера и задушете лука на слаб огън. Хвърлете морковите в същия съд и оставете да къкри за 10 минути.
6. Захарта, солта и оцетът трябва да се изсипят в зеленчуковата маса.
7. Доматената смес се изсипва при лука с морковите. Изчакваме да заври, след което спускаме чушката с тиквички.

Хайверът трябва да се доведе до кипене и да се държи на слаб огън за около 60 минути. Накрая можете да добавите лъжица бахар.

Ако хайверът за зимата без стерилизация не е усукан. Бъдете търпеливи и започнете процеса на подготовка на контейнера. Необходимо е да сварите железните капаци в тигана. След това бурканите трябва да се измият със сода и да се стерилизират в обикновена фурна. Когато всичко е приготвено, изстиналият асортимент може да се разсипе в буркани. Навийте хайвера с капаци и го обърнете с главата надолу. Покрийте консервата с тиквички с кърпа до следващата сутрин.

Такова консервиране е идеално за празнична трапеза.

Хайверът може да се приготви със същите съставки, само от тиква - получава се не по-лошо. Маринованите зеленчуци могат да се използват в салати, супи и самостоятелно.

Осоляване

Само опитни домакини знаят как да мариноват тиква за зимата, а когато са мариновани, тези зеленчуци не са по-лоши от краставиците. Лесна рецепта за осоляване ще се хареса на всяка домакиня поради скоростта на готвене. Има, разбира се, много възможности за това как да осолите този зеленчук, но ние ще се съсредоточим върху най-популярната рецепта.

Младите зеленчуци с диаметър около 7 см трябва да се измият, да се сложат в стъклен съд, да се смесят с листа от целина, череши, мента, хрян и чесън. Отгоре цялото нещо трябва да бъде покрито с листа от касис. Пригответе марината и залейте тиквата вече охладена.

Съхранявайте заготовката от тиква на сухо място, за предпочитане в изба, където е тъмно и хладно. Солените зеленчуци ще се харесат на цялото домакинство, особено през зимата, когато наистина искате да хапнете нещо вкусно и здравословно.

Препоръчано