Компот от праскови за зимата: прости рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Прасковите са сочни, ароматни плодове с деликатен вкус. Те са богати на витамини и минерали. Добри са пресни и преработени. Качествата им се запазват особено добре при консервиране. Ето защо много домакини предпочитат да готвят компот от праскови за зимата. Има много различни рецепти за приготвянето му.

Тънкостите на готвенето

Има редица функции за прасковена напитка:

• Големите плодове е най-добре да се нарязват или стерилизират по-дълго.
• Плодовете на прасковата са покрити с мъх и ако той не се отстрани, компотът става мътен.
• За компот без костилки е по-добре да вземете сортове, в които се разделя добре.

В противен случай правилата за готвене не се различават от другите плодове.

Избор и приготвяне на плодове

За приготвяне на компоти плодовете се избират не много узрели, без пробиви и вдлъбнатини по кората. Някои домакини премахват кожата от плодовете. Но от това външният вид се губи, плодът се разпада и напитката става неапетитна.

За по-лесно отстраняване на мъхчетата плодовете се потапят в соден разтвор за 30 минути. За 1л вода - 1 ч.ч. сода.

Рецепти за приготвяне на компот от праскови у дома

Всяка консервираща домакиня има своята характерна рецепта за праскови.

Лесен начин за зимата

Най-лесният начин е да поставите всички компоненти в съд и да ги поставите да се стерилизират. Съставки за 3-литров буркан:

1. 8-9 средни плода.
2. Захар - 250-300гр
3. Вода - около 2 литра, в зависимост от големината на плода.

Един литров буркан разделя всичко на три. При този метод съдовете не се нуждаят от стерилизация, достатъчно е да се измият добре и след това ще бъдат стерилизирани заедно с компот.

Сварете бурканите в стерилизатора за около 15 минути, след което ги извадете и навийте. Такава заготовка не е капризна и струва дълго време.

Без стерилизация

Някои домакини се опитват да приготвят консерви без стерилизация. За да направите това, сложете плодовете в съд, залейте с вряла вода и оставете за 15 минути. След това водата се налива в тенджера, кипва отново и се добавя захарта.

Ако се използват големи плодове, докато сиропът се готви, можете отново да ги залеете с вряла вода.

Съставки:

1. Праскови - 8-10 бр.
2. Захар - 200-400гр
3. Вода - 1,5-2 л.

Изцедете водата и я оставете да се отцеди добре. Изсипете сиропа върху плодовете и навийте буркана.

без камък

Можете да направите заготовка без семки. Ако такъв компот не напусне през зимата, той може да се остави за следващата година, няма да се влоши. Напитката се приготвя от половинки праскови. Но можете също така внимателно да премахнете костта, без да режете плода напълно. Така ще изглежда, че плодовете са цели.

Има много начини за запазване на плодове без семки. По-удобно е някой да стерилизира, някой излива врящ сироп. Независимо от избрания метод, важно е да завъртите бурканите и да ги поставите под одеяло, така че да се охладят бавно.Така напитката "узрява" и впоследствие не стреля.

С кост

Отстраняването на костилката от някои сортове праскови не е лесна задача. В този случай част от пулпата, която е израснала в костта, се губи. Затова много домакини предпочитат да правят компот с кост. Целият плод изглежда по-привлекателен.

Съставки за 3-литров буркан:

1. Праскови - 8-12 броя в зависимост от размера.
2. Захар - 1-2 чаши на вкус.
3. Вода - колко ще влезе, около 2 литра.

Компот с кост се приготвя чрез стерилизиране на буркани. Или залейте с вряла вода и след това със сироп, както ви е по-удобно.

С лимонена киселина

Полезно е да приготвяте компот без стерилизация, като плодовете се заливат с вряща вода. Но за да стоят бурканите добре и да не експлодират, в компота се добавя лимонена киселина.

Съставки за 3-литров буркан:

1. 8-9 средни плодове.
2. Захар - 250g
3. Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
4. Вода - около 2 литра, в зависимост от големината на плода.

За един литър вместимост всичко се взема три пъти по-малко. Поставете плодовете в стерилизирани съдове, добавете захар и киселина. Залейте пълен буркан с вряща вода и затворете със стерилизирани метални капачки.

Ако консервирате правилно, този компот е ароматен и прозрачен. Минимизира загубата на витамини и запазва летния вкус на плодовете.

С кайсия

Много хора предпочитат да готвят асорти от кайсии. За да направите това, те вземат плодове в същото съотношение и ги поставят в буркан цели или премахвайки кост.

Съставки:

1. Праскови - 500гр
2. Кайсии - 500гр
3. Захар - 300-500гр
4. Вода - 2 л.

Кайсиите са по-кисели от прасковите, така че тази рецепта добавя малко повече захар от обикновено.

От смокинови праскови

Добър компот от половинки плоски плодове. Лесно отделят костилката и вкусът е по-деликатен от този на обикновените. Компотът може да се направи по различни начини, описани по-горе. Консервирано от този сорт е вкусно във всеки случай.

Компот от нектарини

Красива и вкусна напитка се получава, когато прасковите се комбинират с нектарини. В същото време прасковите трябва да са плешиви, без мъх, в противен случай ще изглеждат по-зле от нектарините.

Съставки:

1. Праскови - 500гр
2. Нектарини -500 гр.
3. Захар - 400гр
4. Вода -2 л.

Ако искате да направите пълен буркан, трябва да вземете килограм плодове и малко повече захар.

Със сливи

Хубав компот от праскови със сливи. Освен вкуса на сливата придава и красив розов цвят. По-добре е да вземете сортове, в които костилката е отделена, и да приготвите консервата без костилката. Взимат плодове в равни пропорции, поставят ги в буркани, заливат се със сироп и се стерилизират както обикновено.

С ябълки

Ябълките за напитка е най-добре обелени и нарязани на филийки. Малките сортове могат да се използват цели. Количеството захар се определя в зависимост от вкуса и киселинността на ябълките.

С къпини

Къпините придават цвят и аромат на напитката. Заложете на буркана:

1. 1 чаша къпини.
2. 1 кг праскови.
3. 0,5 ч.л лимонена киселина или сок от 1 лимон.

По-добре е да се консервира чрез заливане със сироп, за да не се разпаднат плодовете.

Как да съхраняваме компот

Консервираната напитка се съхранява в мазето или килера. Срок на годност - от една година с кост и до три години без.

Препоръчано