Половинки домати за зимата: ТОП 10 рецепти със и без стерилизация, със снимки и видеоклипове

Какво може да бъде по-хубаво, когато домашни ароматни и големи домати узреят в собствената ви градина? Първо, домакините с удоволствие приготвят салати, сосове и други лакомства от тях. Но по-късно идва мисълта да затворите доматите за зимата на половинки. В крайна сметка те се оказват сочни, нежни и сякаш се топят в устата ви. Така удоволствието от плода продължава почти през цялата година. Доставя удоволствие както на традиционна семейна вечеря, така и на празнична трапеза.

Тънкостите на готвенето

Доматите имат крехка кожа и месеста текстура. Ето защо, за да не се превърне консервацията в картофено пюре преди зимата, е необходимо да се вземат предвид някои тънкости в готвенето:

1. За по-добро запазване на формата и естетическа привлекателност се препоръчва използването на твърди сортове зеленчуци.
2. Марината Dump има повече съставки, отколкото си мислите. Не пренебрегвайте ароматните билки и различните сортове пипер - от бахар до лют.
3. Освен това вкусът на саламурата силно зависи от оцета. Ако замените обичайната киселина с винен или ябълков оцет, лесно можете да намерите ново „автентично ястие“.

Полезни свойства на домата

Плодовете включват склад от полезни свойства за хората:

1. Повишаване на имунитета.
2. Полезен ефект върху състоянието на кожата.
3. Полезно при сърдечни заболявания.
4. Помага при депресия.
5. И също така отслабнете.

Невероятно! До средата на предишния век доматът се смяташе за отровно зрънце и в Европа се опитаха да не го ядат.

Избор и подготовка на продукт за ецване

Има и няколко съвета за приготвяне на сочни и красиви консерви за зимата от половинки домати:

1. Доматите трябва да се нарежат. Така че пулпата да остане върху разреза, но не и костите. Ако това не се получи, се препоръчва да се отървете от семената на повърхността, за да запазите външния вид. Особено ако доматите са розови.
2. Препоръчва се доматите да се поставят с разреза надолу и да не се натиска много върху плода.
3. За да поберете повече домати, е позволено да ги натъпчете леко, като потупате дъното на буркана леко върху кърпа, поставена на масата.
4. Доматите не трябва да се завиват на топло след центрофугиране, могат да омекнат. Просто обърнете буркана, докато изстине напълно.
5. Най-важното нещо при центрофугирането е марината. Именно на него трябва да се обърне максимално внимание.

Как да приготвим половин домати за зимата

Има няколко особено популярни начина за приготвяне на плодове за съхранение до зимата. Всеки от тях е уникален, но в същото време прост. За да разберете кой е най-добрият, трябва да опитате всеки от тях поне веднъж.

Класическата рецепта за зимата "Пръстите да си оближеш"

Най-популярната рецепта за домати несъмнено са маринованите половинки на "Ще си оближеш пръстите". Името напълно се оправдава: доматите са много вкусни, а саламурата е ободряваща. За готвене ще ви трябва:

1. Вряща вода - 3 литра.
2. Захар - 8 лъжици.
3. Сол - 3 лъжици.
4. Домати (претъпкан).
5. Чесън - 1 скилидка.
6. Лук - 1 малък.
7. Лаврушка, копър.
8. Оцет 9% - 1 лъжица.

Първите три продукта са необходими за решението. Просто трябва да кипнете течността и да разтворите солта и захарта. След това всички останали продукти трябва да се наредят в буркани, да се сложат домати до шията, да се налее лъжица оцет и да се напълни до ръба с получената саламура. Оставете да се стерилизира за 5-7 минути и навийте капака.

Без стерилизация

Консервирането е възможно без стерилизация. И тъй като първоначално доматите съдържат много киселина, това изобщо не е необходимо. Ако плодовете са сладки и домакинята има съмнения, можете да добавите още киселина.

С лук и масло

Лесна рецепта за комбиниране на сочни домати и хрупкав маринован лук. Класическата рецепта за буркан от 1 литър изисква:

• домати до ръба;
• лук 1-2;
• скилидки чесън - 3;
• олио - 2 лъжици;
• сол, захар, оцет;
• зелени, бахар, карамфил.

Първо трябва да приготвите осоляването, като разтворите 2 супени лъжици захар, 3 - сол и 2 - оцет във вряща вода, с добавяне на някои подправки. След това трябва да поставите останалите подправки в буркана. Обелете и нарежете лука напречно и разпределете на слоеве с доматите. Когато бурканът се напълни до гърлото, се наливат 2 супени лъжици олио и се пълни до ръба със саламура. Оставете да престои 5-7 минути и консервирайте.

С люти чушки

Пикантните и ароматни резени домати могат да бъдат осолени за зимата с лют червен пипер. За да направите това, е необходимо с очакването на 3-литров буркан:

1. Плодове на половинки - до ръба.
2. Чушки - 4 средни.
3. Скилидки чесън -
4. Бяла крушка - ½ глава.
5. Морков - ½.
6. Български пипер -
7. Зелени, лавр, бахар, карамфил - количеството за любител.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - три пъти по-малко;
• оцетът е непълна чаша.

Всички допълнителни съставки трябва да бъдат сгънати на дъното, наредете домати отгоре. Залейте с вряла вода и след 5 минути излейте водата в мивката.Повторете действието и изсипете разтвора в тенджера, добавете компонентите за марината, разтворете всичко и отново напълнете буркана с получения разтвор. След това изчакайте 7 минути и навийте на руло. Обърнете, оставете да се охлади.

С горчица

За да мариновате домат с горчица, е достатъчно да замените част от захарта (4 супени лъжици) с 2 супени лъжици горчица в класическата рецепта „Пръстите да оближеш“. В противен случай затворете без промени. Горчицата се препоръчва да не се добавя в саламурата, а директно на дъното на буркана. Така вкусът ще стане по-ярък и по-богат.

С босилек

Колкото повече ароматни билки има в консервата, толкова по-ароматно е готовото ястие. Босилекът е кралят на естествените аромати.

Когато консервираме, трябва да помним, че истинската трева прекъсва миризмата на всяка друга. За да приготвите доматите с босилек са ви необходими:

1. Плодове - до ръба.
2. Глава бял лук - 1 малка.
3. Скилидки чесън - 2-3.
4. Олио - 1 лъжица.
5. Сол, захар, оцет.
6. Зелени, бахар.
7. Босилек зелен и лилав.

Необходимо е да заври течността, като разтворите 2 супени лъжици захар, 3 - сол и 2 - киселина. След това поставете всички компоненти в съд, налейте масло отгоре, покрийте със саламура, изчакайте 7 минути и завъртете. Солените домати с босилек са готови.

С лук и чесън в буркани от 1 литър

За да мариновате правилно домати с лук и чесън, трябва да вземете:

1. Плодове - до врата.
2. Лук -
3. Скилидки чесън -
4. Бахар - 7 грахчета.
5. Копър - 1 стрък.
6. Олио - 1 лъжица.
7. Детско листо - 0,5.
8. Дафин - 1 лист.
9. Магданоз.

• Сол - 2 лъжици.
• Захар - 6 лъжици.
• Оцет - 1 чаена лъжичка.

Необходимо е да направите класическа марината от вода, захар, сол и черен пипер. Оставете да изстине. Внимателно поставете компонентите надолу, напълнете до горе с домати, налейте киселина и масло и напълнете с разтвор. Покрийте за 5 минути, след което навийте.

Не забравяйте да кипнете капаците.

Сладки половинки домати

Ако плодовете са сладки, това е страхотна причина да ги направите солени по нова рецепта. За да направите това, първо трябва да оформите:

1. Чесън - 1 скилидка.
2. Сладък пипер - 1.
3. Pod - 0,25.
4. И сложете доматите отгоре към врата.
5. Налейте оцет - 25 грама.

След това залейте всичко с марината от:

• 25 грама сол;
• 50 грама захар;
• 1 дафинов лист;
• и 2 литра вода.

Покрийте съдържанието на съда със сол, навийте капака и оставете да изстине.

Без оцет

Освен това, половин домати могат да бъдат осолени за зимата без оцет. За това ще ви трябва:

1. Плодовете са пълни с конфитюр.
2. Скилидки чесън -
3. Цяла чушка - 5 грахчета.
4. Копър - 1 стрък.
5. Олио - 1 лъжица.
6. Лист от хрян - 0,5.
7. Дафинов лист -
8. Листа от череша или касис.
9. Маданоз - клонка.

• Сол - 2 лъжици.
• Захар - 6 лъжици.
• Аскорбинова - 1 таблетка на 0,75 л.

Тази рецепта не изисква осоляване. Достатъчно е да поставите всички съставки в буркан, да затворите всичко с домати и да поставите само копъра на самия връх. Поставете сол, захар, киселина отгоре и напълнете с вряща вода. Оставете да вари 7 минути и можете спокойно да навиете буркана.

Как и колко дълго се съхранява консервираната храна

Консервираната храна обикновено се съхранява в тъмна, хладна стая за не повече от една година.

Първият месец се препоръчва да проверите бурканите за подуване.

Препоръчано