Домати с целина за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

За да получите различни варианти на заготовки, можете да готвите домати с целина за зимата. Рецептите за такива закуски могат да се различават по набор от допълнителни компоненти, които придават на ястието собствен уникален аромат или вкус. Почитателите на пикантни закуски с необичаен аромат, който се осигурява от наличието на зеленина от целина, ще бъдат доволни.

Подготовка на домати и целина за консервиране

Качеството и вкусът на готовото ястие зависи не само от готвенето, но и от правилно подбраните и приготвени съставки:

1. Доматите трябва да са плътни, без признаци на разваляне, без да губят целостта. Те трябва да се измият, да се отстранят опашките и да се надупчат с клечка за зъби в областта на дръжката.
2. Зелените от целина трябва да са свежи, не развалени или летаргични. Трябва да се измие и изсуши.

Опции за заготовки за зимата

Вариантите за заготовки са базирани на класическата рецепта, която винаги може да бъде променена или разнообразена с допълнителни съставки. Количеството захар може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството.

Класически

Броят на зеленчуците се взема толкова, колкото се побира в литров съд, за него се посочва и количеството сол, захар и оцет. За готвене са ви необходими:

• домати;
• сол - 7 g;
• целина - клонка;
• захар - 15g;
• пипер - 2 грах;
• оцет - 30 мл.

Схема за готвене:

1. Поставете стръкове зеленина, черен пипер в измит съд.
2. Нагънете доматите, след като сте пробили дръжката с клечка за зъби, добавете сол, захар, налейте оцет.
3. Налейте вряща течност, покрийте с капак и стерилизирайте за четвърт час.
4. Затегнете здраво капака и го поставете с главата надолу. Увийте добре, докато изстине.

Бърза рецепта без стерилизация

Необходими компоненти на литър контейнер:

• домати;
• захар - 15g;
• стръкчета целина - 2 бр.;
• сол - 7 g;
• клонче копър;
• оцет - 30 мл.

Схема за готвене:

1. В чист стерилизиран съд сложете стръкчета зеленина, черен пипер.
2. Измитите зеленчуци се нарязват на дръжките с клечка за зъби, нареждат се и се заливат с вряща вода. Изчакайте четвърт час.
3. Изцедете течността, изсипете в нея захар, сол, кипнете.
4. Налейте оцет в доматите и залейте с вряща саламура.
5. Завийте стегнато на руло и обърнете, за да покриете, за да остане топло.

Консерви с чесън

Този препарат има приятен характерен аромат, присъщ на киселия чесън. Следните продукти са необходими за литър наличност:

• чесън - скилидка;
• домати - колко ще се побере;
• сол - 8 g;
• оцет - 30 мл;
• захар - 15g;
• целина - 2 клона.

Схема за готвене:

1. В чист съд сложете зелените и нарязайте скилидката чесън.
2. Измийте зеленчуците, набодете с клечка за зъби в областта на дръжката. Поставете в контейнер.
3. Изсипете гранулирана захар и сол, налейте оцет, кипяща течност и стерилизирайте за четвърт час.
4. Затегнете плътно капака, поставете с главата надолу, покрийте, докато изстине.

Осолени чери домати с целина

Солените малки чери доматчета са чудесно предястие на всяка маса:

• череши - 1,3 кг;
• сол - 12 г;
• целина - 5 клонки;
• черен пипер - 5 бр.;
• гранулирана захар - 17-20 g;
• чесън - 3-4 скилидки;
• зелени касис и череша.

Схема за готвене:

1. Измийте черешата, сложете я в подготвения съд, отгоре сложете зеленчуци, черен пипер и чесън.
2. Пригответе саламура: изсипете сол, захар във водата, кипнете.
3. Оставете малко да изстине и залейте чери доматите. Съхранявайте 4-5 дни при стайни условия.
4. След изтичане на времето го поставете на хладно място.

Ако намалите времето за осоляване, можете да получите леко осолени чери домати.

Пикантни половинки с оцет и лук

Необходими компоненти за литрови контейнери:

• домати - 1,2 кг;
• стрък целина с клончета - 1 бр.;
• сол - 10 г;
• гранулирана захар - 15 г;
• черен пипер - 3 бр.;
• оцет - 30 мл;
• чесън - 3 скилидки.

Схема за готвене:

1. Измийте стъблото с клони, поставете на дъното на съда.
2. Измийте зеленчуците, нарежете на филийки и наредете, наръсете с чесън. Добавете зърна черен пипер.
3. Налейте вряща течност, изчакайте 10 минути. Отцедете водата, кипнете и налейте отново. Оставете за четвърт час.
4. Отцедете отново, посолете, добавете кристална захар.
5. Изсипете оцет, вряща марината в съд със зеленчуци и затегнете плътно капака.
6. Обърнете с главата надолу и покрийте, докато изстине.

Мариновани с горчица

Горчицата придава на готовото ястие пикантна нежна пикантност. За да получите такова предястие, е необходимо да използвате компонентите, представени в класическата рецепта, и да следвате посочената схема за готвене с единствената поправка: за всеки литър съд сложете 7 g горчица на зърна или 5 g прах.йени

Рецепта за растение от сладки кисели домати

Рецептата е представена за трилитров съд:

• домати - 1,7 кг;
• сол - 25 г;
• сладък пипер - един;
• гранулирана захар - 75 г;
• оцет - 85 мл;
• целина - 5-6 клонки;
• черен пипер - 4 бр

Схема за готвене:

1. В чист стерилизиран съд сложете зелени, зърна черен пипер, обелени и нарязани на резени сладки чушки.
2. Поставете измити зеленчуци.
3. Поръсете сол, кристална захар и налейте оцет.
4. Налейте вряща течност, стерилизирайте за 20 минути, затегнете плътно капака и обърнете с капачката надолу, за да се затопли.

Правила за съхранение на храна

Важно е не само да готвите правилно, но и да запазите готовия продукт. Консервираните домати се съхраняват на стайна температура на тъмно. Солените и леко осолените зеленчуци се препоръчват да се съхраняват на студено и тъмно.

Препоръчано