Краставици с куркума и синапено семе за зимата: 5 рецепти за мариноване със снимки

Можете да запазите реколтата от краставици за зимата чрез мариноване и мариноване. Има голям брой рецепти за приготвяне на кисели краставички за краставици. В една марината зеленчуците са сочни и хрупкави, в друга са пикантни и сладки на вкус. Много сполучлива рецепта - краставици с куркума и синапено семе.

Вкусови предимства на ястието

Краставиците имат пикантен и леко сладък вкус. Горчицата придава допълнителна твърдост и вкус. Поради това зеленчуците са твърди и хрупкави. Тази сполучлива комбинация от съставки ще разнообрази ежедневното меню и ще изненада гостите за празниците.

Какви съставки са ви необходими

Първото нещо, от което се нуждаете, за да подготвите детайла, са краставиците. Основният продукт трябва да бъде внимателно подбран. Перфектно пасват малки краставици с правилна форма. Това ще им позволи да бъдат поставени по-компактно в контейнери.

Пресните краставици не са подходящи за готвене. Те трябва да изсъхнат. Достатъчно е да лежите в топла стая през деня.

След това трябва да изберете самите подправки. Куркумата се продава на всеки щанд за подправки и е универсална добавка към различни ястия. Отличителна черта е яркожълтият му цвят. Можете да купувате на тегло или можете да го купите в супермаркет опакован в торби.

В зависимост от рецептата, горчицата може да се използва на зърна и смляна.

Варианти на приготвяне на салата за зимата

Краставиците не трябва да се считат за еднообразна закуска. С правилна подготовка можете да получите различни вкусни препарати от тях. Помислете за селекция от най-успешните рецепти.

Рецепта за пикантно предястие

Продукцията е литър и половина.

Съставки:

• малки краставици - 2 кг;
• копър - ½ връзка;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - 50 г;
• растително масло - ½ чаша;
• оцет 9% - 50 мл;
• сол - 30 г;
• смляна горчица - 25 г;
• черен и червен пипер по 5g

Метод на подготовка на детайла:

• Набраните краставици трябва да се оставят да изсъхнат.
• Измийте и поставете върху кърпа, за да абсорбира излишната течност.
• Нарежете всяка краставица по дължина на кубчета. Ако зеленчукът е голям, първо нарежете наполовина, а след това на колони.
• Обелете чесъна и прекарайте през преса.

• Изплакнете стръковете копър, отстранете пожълтелите листа и нарежете на ситно. Комбинирайте с чеснова каша.
• Добавете всички сухи съставки и разбъркайте. След това изсипете олиото и оцета, разбъркайте отново добре.
• Добавете пикантна маса към съда с краставици и разбъркайте. Подправките трябва да са равномерно разпределени върху детайла.
• Покрийте и оставете да престои 48 часа.

• Изплакнете добре бурканите със сода и изплакнете. Накиснете над пара за 5 минути.
• Напълнете контейнерите със салата и изсипете сока, който се появява отгоре.
• В голяма тенджера поставете кухненска дървена дъска, поставете кърпа отгоре.
• Поставете кутиите една след друга. Важно е да не се докосват. Покрийте с чисти стерилизирани капаци.
• Налейте течност. Водата не трябва да стига малко до горе, за да не влезе вътре при варенето.
• Сварете вода на среден огън, след това намалете огъня и оставете да ври четвърт час.
• Внимателно извадете бурканите и ги завийте.
• Завийте с топло одеяло и оставете да изстине с главата надолу.

Със суха горчица

Необходими продукти:

• основен продукт - 1 кг;
• копър - 25 г;
• чесън - 3 скилидки;
• захар - 70 г;
• масло - 70 мл;
• сол - 15 г;
• оцет - 60 мл;
• горчица на прах - 15g;
• червен пипер - 2.5g

Начин на готвене:

1. Нарежете на филийки предварително подготвени краставици.
2. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре.
3. Краставиците трябва да отделят сок.
4. Разстелете в подготвени съдове и покрийте с капаци.
5. Стерилизирайте в съд за двадесет минути.
6. Запечатайте херметически.

Мариновани със синапено семе

Необходими съставки:

• краставици за пълнене на три буркана от 1,5 литра;
• съцветия от копър - 6 бр.;
• зърна черен пипер - 9 бр.;
• дафинов лист - 6 бр;
• скилидки - 9 бр;
• чесън - 6 броя;
• синапено семе - 3 ч.л.;
• оцет - 3 ч.л.

За приготвяне на един литър саламура:

• сол - 2 с.л. л. без горна част;
• захар - 2 с.л. л. без горна част;
• вода - 1 л.

Начин на готвене:

• Зеленчуците трябва да бъдат присадени след прибиране на реколтата, това ще отнеме около ден.
• Изплакнете и накиснете във вода за 10 часа.
• Изплакнете и стерилизирайте буркани и капаци.
• Препоръчително е да отрежете конските опашки. Някои не.
• Пригответе всички съставки.
• Разпределете всички съставки и подправки в контейнери.

• Напълнете съдовете с краставици.
• Докато тече подготовката е необходимо водата да заври.
• Краставиците трябва да се излеят три пъти.
• Налейте вряла вода за първи път и оставете да престои 20 минути.
• Източете водата в мивката.
• Сварете отново водата и залейте краставиците. Оставете да престои 15 минути.
• Добавете съставки за саламура и напълнете отново бурканите отгоре.
• Затворете херметически с ключ за кутия.
• Могат да се използват въртящи се капачки.

Дресинг без оцет

Изчисляване на продуктите за еднолитров буркан:

• краставици;
• суха горчица - 1 с.л. л.;
• любими пикантни зеленчуци;
• пипер, карамфил;
• сол - 2 с.л. л.;
• захар - 1 супена лъжица

Начин на готвене:

1. Накиснете краставиците в студена вода за 3 часа.
2. Отрежете краищата и подгответе зелените.
3. Предварително подгответе бурканите, като премахнете микробите от тях.
4. Поставете билки и подправки на дъното на съда. Напълнете с краставици.
5. Сварете вода и оставете да изстине напълно.
6. Добавете сол и захар и разбийте, докато кристалите изчезнат.
7. Напълнете контейнерите малко под горната част.
8. Поръсете горчица отгоре и покрийте с пластмасови капаци.
9. Съхранявайте на студено няколко месеца.

Метод без стерилизация

Съставки:

• основен продукт - 1,5 кг;
• лук - 1,5 кг;
• сол - 1 с.л. л. слайд;
• захар - 1 с.л. л. слайд;
• оцет - 50 мл;
• куркума - 2.5g;
• зърна черен пипер и бахар по 5;
• синапено семе - 40гр

Начин на готвене:

• Измийте краставиците и с помощта на белачка за зеленчуци обелете краставиците.
• Нарежете на филийки.
• Обелете и нарежете лука по същия начин, като го нарежете на кръгчета.
• Смесете получените съставки.
• Добавете малко сол и разбъркайте отново добре.
• Покрийте с капак и оставете да изцеди сока.

• Измийте буркани и микровълнова.
• Металните капаци се варят 10 минути.
• Отделеният сок трябва да се филтрира в отделен съд.
• Налейте оцета, солта и останалите подправки.
• Вари на среден огън.
• Полейте краставиците с течност.
• Поставете на огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато цветът на зеленчуците се промени.
• Разстелете топла салата в буркани.
• Запечатайте херметически с помощта на ключ за зашиване.

Салата е чудесна добавка към месни ястия. Източник на витамини и хранителни вещества. Запазва се добре през цялата зима.

Как правилно да съхранявате салата от краставици

Ако при консервирането са спазени всички правила и пропорции, тогава херметически затворената салата може да се съхранява у дома.Основната задача - заготовките трябва да бъдат поставени далеч от източници на топлина. Излагането на висока температура ще доведе до повишено размножаване на микроби и повреда на детайла.

Идеални условия за съхранение на консерви в мазето или мазето. Банките под найлонови капаци се съхраняват в мазето или в хладилника.

Ако няма характерен звук от влизане на въздух при отваряне на буркана, тогава заготовката не се препоръчва да се яде. Съдържанието на буркана трябва да се изхвърли, ако бурканът е набъбнал.

Препоръчано