Коледни рецепти: какво да сготвим на празничната трапеза със снимки и видео

Рецептите, приготвени за коледните празници, трябва да отговарят на определени изисквания. Има традиции, които домакините спазват от незапомнени времена, те не трябва да се нарушават. Но можете да разнообразите празничната трапеза, като използвате необичайни съставки за това, те ще помогнат за промяна на вкуса на храната. Как да изненадате гостите и да отпразнувате празника на вкусна маса?

Колко ястия трябва да има на коледната трапеза

Коледа се празнува в семеен кръг и това е традиция, която не бива да се нарушава. Има и други обичаи по отношение на празничната трапеза.По правило домакините приготвят 12 традиционни ястия, слагат ги на масата и свикват членовете на семейството. Трапезата започва, когато на небето се появи първата звезда. В Библията са изброени 12 апостоли, което означава, че на масата трябва да има дузина ястия. Това е правило, което се спазва стриктно, а храната трябва да е постна.

Внимание! Вярва се, че Коледа си има "стопанин и домакиня" - това са готвени ястия, които непременно трябва да присъстват на празничната трапеза. Това са: узвар и кутя. С тях започват ястието. Религиозните хора вярват, че ако Коледа се празнува правилно, следващата година ще бъде успешна.

12 Традиционни постни ястия за Коледа

Следните ястия се приготвят според броя на апостолите:

В Русия е обичайно да започвате хранене с кутя, тя се поставя начело на масата. Други ястия се започват, след като всички членове на семейството са опитали кутя. Може да се направи от ечемик, ориз или пшеница, с мед и стафиди.
Узвар е гъст компот от сушени плодове. Той се смята за домакин на коледната трапеза. Приготвянето на такова ястие не е трудно, ако следвате стриктно рецептата.
Можете да разнообразите празничното меню с печени ябълки - действат като десерт, приготвянето им не отнема много време.
Тъй като ястията трябва да са постни, можете да импровизирате малко и да сложите винегрет на масата. Тази салата е добре позната, а рецептата й е подходяща както за опитни, така и за начинаещи домакини.
Невъзможно е да си представим трапеза без горещо ястие, особено ако е празнично, затова предлагаме да зарадваме гости и близки с постен борш. Приготвя се в зеленчуков бульон без месо.
Основното ястие на трапезата ще бъде печена риба. Това може да бъде сьомга, нерка или розова сьомга. Можете да изпечете риба във фурната, да я поръсите с настърган кашкавал и да гарнирате с билки.
Като предястие трябва да използвате лаваш, изпечен със зеленчуци. Приготвянето му не отнема много време, достатъчно е да нарежете зеленчуците (избират се на вкус). След това се увива в пита хляб и се изпраща във фурната.
Струва си да сервирате сладкиши, направени от плодове. Ядките и сушените плодове се натрошават, а след това от получената маса се приготвят сладки (формират я сами).
Печени картофи. Интересно ястие, което ще украси постната трапеза. Зеленчукът се приготвя във фурната, можете да го допълните със заквасена сметана, сирене или да запечете с авокадо.
Кнедли с череши. Споменати в творчеството на Николай Гогол, те са сложени на масата в разказа "Нощта преди Коледа". В класическата рецепта кнедлите имат тънко тесто и течен пълнеж.
Пълнено зеле с шампиньони. Ако не блестите с кулинарни умения, тогава можете да направите мързеливи зелеви сърми, като нарежете зелето, добавите шампиньони и ориз.
Топла салата с ориз и боб. Не е необходимо да използвате зелен фасул в процеса на готвене. Консерва също ще свърши работа. Оризът се готви както обикновено, към него се добавят други съставки: маслини, лук, боб. Сервирайте салатата топла.

Какво може да се сервира на масата по коледните празници

Приготвянето на ястия за гости не е трудно, основното е да положите малко усилия и усилия. На Бъдни вечер можете да ядете не само зеленчуци и плодове. Празничната трапеза ще бъде украсена с печен дивеч и баница с яйца. Нека разберем как да ги приготвим правилно, по каква рецепта.

Коледна гъска и патица

Това е руско ястие, можете да използвате всяка игра, за да го създадете. Някои хора предпочитат пиле. Други избират пуйка. Но нека да разгледаме класическата рецепта:

дивеч, измит под течаща вода;
трупът се почиства от излишната кожа;
натрийте с подправки, добавете лимонов сок на вкус;
можете да използвате смес от зехтин, черен пипер и сол, както и смлян чесън;
готвенето на патица или гъска ще отнеме около 45-60 минути, печете във фурната на 200 градуса.

Ако отнеме твърде много време, тогава трупът се нарязва, поставя се върху лист за печене на части и се пече във фурната за поне половин час.

Коледни токачки

Това ястие е трудно за приготвяне, но вкусът му ще изненада и зарадва. За готвене ще ви трябват различни съставки: тиква, мандарини, лимонов сок, токачки, розмарин, подправки. Метод на готвене:

Токачките се измиват и почистват.
След това кестените се попарват с вряща вода и се запичат в тиган.
Трупът се изпраща във фурната, пълнен с мандарини.
В това време тиквата се нарязва на филийки.
Глазурата се прави от лимонов сок и захар.
Час по-късно токачките се изваждат от фурната.
Разстелете тиквата върху тава за печене.
Покрийте трупа с фолио, оставете го във фурната за още един час при температура 160 градуса.
След това залейте с предварително приготвената глазура и добавете кестени.

Гъска във фолио

Да сготвим гъска с ябълки, ще стане истинска украса на масата:

направете марината с чесън, портокалов сок, розмарин и зехтин;
натъркайте с него добре измита гъска;
поставете трупа в плик за печене, оставете го в хладилника за една нощ;
измийте ябълките сутринта, нарежете ги на филийки, отстранете семките;
напълнете трупа с ябълки и след това го изпратете във фурната, след като го увиете с фолио.

Коледен кекс

Предлагаме да използвате готова смес за кексчета. Пълнежът за печене ще бъдат сушени плодове - те се измиват и нарязват в блендер.След това се увиват в готовото тесто. Отгоре тортата се поръсва с пудра захар. Като допълнителни съставки се препоръчва да се използват: портокалов сок и кора, стръкове розмарин.

Коледна торта с халки

Приготвено от пиле и яйца. Вкусно ястие, което ще украси празничната трапеза:

Размразете бутер тестото.
Обелете лука, морковите и чесъна, нарежете ги и запържете в тиган до полуготовност.
Филетата се натрошават с месомелачка и се смесват със сварени яйца.
Пълнежът се навива в бутер тесто и рулото се изпраща във фурната.

Можете да оформите ринг от тестото, но не нарязвайте яйцата, а ги сложете цели върху тестото.

Christmas Stollen

Сложната рецепта за този сладък пай ще изисква приготвянето на тесто с мая. Парата се поставя за 2 часа. В продължение на 6 часа, издоявайки това, изсипете сушените плодове с ром, след което ги изпратете в гевгир.

Щолен се пече на 170 градуса във фурната.

Cerro - "Коледен труп"

Трябва да направя бисквита. След това направете крем от мляко, ванилова захар, пудра захар и какао на прах. Навийте бисквитата на руло, отстранете хартията, след това го разгънете, като държите краищата, след това намажете с крем, поръсете с настърган шоколад отгоре, навийте „дънника“ на руло.

Коледна лека закуска за торта

Приготвен като отворен пай с бутер тесто. Предястието се прави отделно - зеленчуците и дробчетата се запържват в тиган (направете по любима рецепта). След това поставете предварително приготвената плънка върху тестото и печете пая във фурната за 30 минути. Използвайте копър, билки, домати и краставици като декорации.

Коледна патица с гъби и ядки

Шампиньоните и ядките се запържват с лук и моркови в тиган. След това получената смес се използва за пълнеж. Патицата се изпраща във фурната за един час. Поръсете с лимонов сок или балсамов оцет преди сервиране и печете още 40 минути.

архангелски козули меденки

Много интересен деликатес, който се приготвя с карамел. Добавя се към тестото, след което пластът се разточва и с помощта на формички им се придава желаната форма. Сърните се украсяват с боровинки или червени боровинки. Традиционно тесто за меденки по класическа рецепта.

Руло с ядки и маково семе

Рецептата е проста. Тестото се взема бутер, трябва да се разточи на слой, преди това смесете маково семе с орехи или други ядки. Разпределете равномерно плънката, завийте тестото. Смажете с яйчен белтък, изпратете във фурната. В процеса на приготвяне на пълнежа можете да използвате мед. Отгоре поръсете рулото с пудра. Ароматът на печене ще добави канела или ванилия.

Риба с джинджифилов сос

Предлагаме да нарежете корена на джинджифила, да го смесите с лимонов сок, мащерка. Настържете рибата с тази смес (всякаква става). Поставете кръгчетата лук и поставете във фурната за 40 минути. След това украсете ястието с клонки зеленина и сервирайте.

Пълнен патладжан на фурна

Пригответе смес от чесън и зехтин, натрийте с нея нарязан по дължина патладжан. Зеленчуците се запържват в тиган до полуготовност. След това се изпращат във фурната за 10-15 минути. Предястието ще е много пикантно.

Ябълки, печени с мед и ядки

Ябълките се пекат на фурна, след което се нанасят мед и ядки като глазура. Можете да използвате друга рецепта. В обелените плодове се слага смес от мед и смлени ядки. Ябълките се пекат във фурната до пълна готовност, достатъчни са 10-15 минути.

Пикантна тиква

Изключителна рецепта, която включва почистване на зеленчук от семена и вътрешно съдържание. Можете да нарежете тиквата или да я изпечете цяла. Ако изберете първия вариант, тогава разтопете меда и залейте зеленчуковите резени. Можете да използвате карамел.

Когато решите да изненадате гостите си, не се страхувайте да експериментирате. Подправките и билките ще ви помогнат да разнообразите масата, да придадете на ястията нов вкус, да изненадате с аромат.