Кай съхранява сливи у дома: замразяване, сушене и мариноване

Ако попитате опитна домакиня как да съхранявате сливи у дома, тя със сигурност ще каже - консервирайте, изпратете във фризера. Това далеч не са всички методи, които се препоръчват да се прилагат на практика - вкусните плодове ще бъдат запазени не по-малко ефективно на балкона или в мазето. Основното нещо е да проучите основните правила за съхранение, да се придържате стриктно към препоръките.

Срокове и правила за бране на сливови плодове

Доста трудно е да се препоръча кога да се събират сочни плодове от дърво - няма определени дати. Събирането на сливи зависи от сорта, някои узряват в средата на лятото, други висят на дървета почти до есента.Важно е да знаете дали сортът узрява след прибиране на реколтата, ако събирате неузрели плодове, те могат просто да се влошат, дори ако осигурите добри условия за съхранение. За да не загубите цялата реколта, се препоръчва предварително да проучите характеристиките на плодовете, да разберете срока на годност, характеристиките на зреене, ако са събрани по-рано.

Събирайте плодове внимателно в страната, използвайте кошница. Не се препоръчва да работите само с ръце, да разклащате или събаряте плодовете. Дори лек удар може да причини щети на сливите.

Кои сортове са подходящи за съхранение

Препоръчително е да се използват само късни сортове за съхранение. Ранните са по-месести и сочни, дори при хладни условия бързо започват да се развалят.

Страхотно за съхранение:

• Елдорадо;
• Стенли;
• Императрица;
• Анна Шпет;
• Артън;
• Хаганта.

Рекордьорът за съхранение е Excellent Blue - при подходящи условия може лесно да издържи няколко месеца без признаци на разваляне, можете да се насладите на пресни плодове дори след новогодишните празници.

Продължителност и условия на съхранение на пресни сливи

В зависимост от сорта плодовете на сливата могат да се съхраняват до 4 месеца без замразяване или предварителна обработка.

Рекордьорите могат да издържат много по-дълго - до шест месеца, но само ако изберете правилната температура, не позволявайте намокряне.

Препоръчва се стриктно спазване на основните правила - съхранявайте плодовете при една и съща температура, избягвайте резки скокове. Оптималната вътрешна температура е до пет градуса.

В хладилника

Тарелките за яйца се препоръчват за съхранение в хладилник. Плодовете, които не са в контакт един с друг, гният по-малко и се чувстват страхотно за дълго време. Друг начин е да използвате пластмасови контейнери, малки тави, които могат да бъдат херметически заровени. Не забравяйте редовно да проверявате плодовете, отстранявайте плодовете с признаци на разваляне своевременно.

На балкона

Препоръчва се сливите да се изпращат на балкона в картонени кутии. Ако има време, увийте всеки плод с хартия (вестник), това ще предпази от неблагоприятни външни влияния и ще удължи срока на годност. При силни студове, ако балконът е студен, по-добре е да го пренесете на закрито.

В мазето

Съхранението в мазето има няколко предимства - стабилна температура, ниска влажност. Основното правило е редовно да преглеждате плодовете, да отстранявате плодове с признаци на гниене или сухи петна. Като контейнер използвайте картонени кутии, контейнери.

Във фризера

Най-лесният начин да удължите живота на полезните плодове е да ги изпратите във фризера. Има два варианта за съхранение на плодовете - премахване на костите предварително или замразяване цели.

без камък

Плодовете без костилки се използват за приготвяне на десерти, печива, плодови сосове. Не забравяйте да изплакнете плодовете, изсушете върху мека кърпа, нарежете или разделете на половинки с ръце, отстранете семената. Поставете на един слой върху широк лист за печене, замразете (обърнете няколко пъти по време на замразяването), прехвърлете в съд.

С кости

Преди замразяване, дори ако костилките няма да бъдат отстранени, също е препоръчително да измиете плодовете. След изсушаване поставете в контейнери (не набивайте), оставете да замръзне във фризера.

Преработка на сливи за дългосрочно съхранение през зимата

Освен замразяването или съхраняването на пресни плодове на хладно място, има няколко лесни начина да натрупате сливи за зимата. Всеки от тях не изисква продължителна топлинна обработка, така че не е нужно да се притеснявате за изчезването на хранителни вещества, витамините са напълно запазени.

Сушене

Сушените сливи са отлична съставка за десерт, печене. За сушене се препоръчва използването на специални устройства - електрическа сушилня, фурна. През лятото слънчевите лъчи ще се справят перфектно с процеса. Преди сушене изплакнете плодовете, разделете на части. По-добре е да използвате плодове, които не са твърде сочни, времето за готвене ще бъде значително намалено.

Мариновани плодове

Има много рецепти за консервиране на сливи. Маринованите плодове запазват повечето от полезните елементи. Има много начини да приготвите деликатес за зимата - запарете сливите, стерилизирайте, предварително сварете в сироп.

Слива в собствен сок

Любимата рецепта на много домакини са плодовете в собствен сок. За да направите това, напълнете бурканите с плодови частици, покрийте с малко количество захар, изчакайте, докато сливите пуснат сок, след което, ако е необходимо, добавете малко преварена вода, запушете.

Готвене на захаросани плодове

За приготвянето на захаросани плодове се използват не твърде сочни плодове. Поръсете обилно парчета сливи със захар, подредете на един слой върху тава за печене, довеждайте до готовност във фурната на ниска температура. Не забравяйте да разбърквате по време на процеса на готвене, уверете се, че частиците изсъхват и не печете. Охладете напълно преди опаковане. Съхранявайте в контейнери, плътно затворете контейнера.

Почистване на плодове с прахосмукачка

Вакуумните дренажи се използват в промишленото производство, в магазините, у дома. Предимствата на метода са, че вредната среда не влияе на плодовете, частиците не изветряват, съхраняват се по-дълго.За вакуумиране ще ви е необходимо специално устройство, което сигурно залепва ръбовете на опаковката, след отстраняване на целия въздух. Не забравяйте да се уверите в качеството на опаковката, ако има дори малка дупка, сливите ще започнат да се влошават доста бързо, този процес няма да бъде предотвратен. У дома, дори след процеса, се препоръчва да съхранявате сливите на хладно място - в хладилник, мазе, мазе.

Сладка слива в захар

Има още един чудесен начин за съхранение на плодове - захаросани. Първият етап от подготовката е да се поръси обилно със захар, да се изпрати в емайлиран леген, да се изчака, докато сладките кристали се разтворят напълно. Поставете сливите в чисти буркани, напълнете отново със захар, незабавно изпратете в хладно помещение, след като херметически затворите контейнерите.

Продължителност на съхранение на деликатеси - до една година. Използвайте за приготвяне на сладки, като пълнеж в пайове, приготвяйте десерти.

Плодовете на сливите се радват на възрастни и деца, плодовете са универсални - вървят добре не само със сладкиши, но дори и с месо или зеленчуци. Спазвайки правилата за съхранение, ще бъде лесно да се насладите на ароматно и сочно вкусно през мразовитата зима, което ще даде на тялото изобилие от витамини и хранителни вещества.

Препоръчано