Сладко от касис с черешови листа: 2 най-добри рецепти за готвене

Полезните свойства на касиса са известни на човечеството от незапомнени времена. Следователно плодовата култура се използва за готвене на конфитюри, консерви, сокове, компоти и просто смляна със захар. Но ако се приготви ароматно сладко от черно или червено френско грозде с млади черешови листа, тогава вкусът и полезните свойства на деликатеса ще се увеличат многократно и гостите никога няма да познаят с какъв вид сладко са били почерпени.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис с черешови листа за зимата

Има няколко начина да направите сладко от касис с добавяне на млади черешови листа.

В първия случай отвара от листата се приготвя отделно и едва след това се добавят зрели плодове.

Във втория вариант листата се варят заедно с касиса и след това се отстраняват от готовия продукт.

Съвет! За богато и вкусно лакомство използвайте само висококачествени, зрели плодове.

Избор и подготовка на продукти

Изборът на горски плодове зависи от вкусовите предпочитания. За сладко са подходящи както червено, така и черно френско грозде. Преди готвене плодовете се измиват, подсушават, отделят се от дръжките и се сортират за наличие на повредени и намачкани екземпляри.

Черешовите листа е за предпочитане да се събират млади, те съдържат най-много полезни вещества и аромати. Преди готвене те се измиват старателно и се подсушават.

Как да подготвим контейнерите за началото на процеса

За да направите конфитюр ще ви трябва:

Тенджера за варене на отвара.
Купа или тенджера с ниски стени от неръждаема стомана, с тефлоново покритие или други емайлирани съдове.
Дървена шпатула или лъжица работи най-добре за разбъркване.
Стерилизирани буркани или специални контейнери за готовия продукт.

Алуминиевите съдове не са подходящи за варене на конфитюри, мармалади и мармалади. И без това високата киселинност на плодовете се увеличава още повече, когато са в контакт с такива легени и саксии.

Важно! Колкото по-ниски са стените на съдовете, толкова по-бързо се изпарява излишната течност и деликатесът става гъст и вискозен.

Как да си направим конфитюр от касис с черешови листа у дома

Няма сложни стъпки за приготвянето на вкусно, домашно и ароматно сладко. Следователно начинаещите домакини също могат да приготвят деликатес.

Рецепта за касис

За да направите сладко по първия метод ще ви трябва:

Зрели, сортирани плодове: 1 килограм.
Черешови листа: 2 чаши.
Захарта отговаря на броя на горските плодове, 1 килограм. Ако плодовете са много кисели, тогава количеството захар се увеличава до 1,5 килограма.
За приготвяне на отвара са ви необходими 300 милилитра чиста вода.

Приготвянето на деликатеси започва с кипене на запарка. Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене и се варят 10-15 минути.

Приготвените плодове се добавят към прецедения горещ бульон и се варят 10-15 минути, след което се добавя гранулирана захар и се вари още 15-20 минути, като периодично се отстранява образувалата се пяна.

Свареното сладко се нарежда в внимателно подготвени стерилизирани съдове и се затваря.

За втория начин се използват абсолютно същото количество продукти, само листата се варят заедно с плодовете. И когато продуктът е готов, черешовите листа се изваждат от сиропа.

Съвет! Горещото сладко се налива в стерилизирани съдове.

Вариант с червено френско грозде

Червеното френско грозде най-често се използва за приготвяне на компоти, желета, мармалади. Също така плодовете често се добавят към десерти, млечни продукти, нектари и сокове. Но опитни домакини правят невероятни консерви и конфитюри от плодове на касис.

За да направите конфитюр ще ви трябва:

Червено касис 10-12 чаши.
Захар: 13 до 15 чаши, в зависимост от киселинността на плодовете.
Черешови листа: 15-20 бр.
Питейна вода в количество 1 литър.

Листата се заливат с вода, довеждат се до кипене, съдът се покрива с капак и се вари още 15 минути. Плодовете се добавят към горещия, филтриран бульон, варят се 10-15 минути, добавя се гранулирана захар. На слаб огън конфитюрът се вари 15-20 минути, като при необходимост се отстранява образувалата се пяна.

Съвет! За да не стане течно сладкото от касис, 4-5 часа преди готвене плодовете се покриват с желатин.

Горещият готов продукт се изсипва в контейнери за съхранение.

Правила за съхранение

Правилата за съхранение на готовия продукт зависят от използваните контейнери и начина на съхранение. Ако се очаква сладкото да се съхранява дълго време, тогава охладените, навити буркани се изпращат на тъмно и хладно място. В други случаи деликатесът от касис се съхранява на долния рафт на хладилника.

Сладкото от касис ще бъде отлична помощ в периода на обостряне на настинки и вирусни заболявания. Голямо количество витамин С, който е част от плода, ще помогне за бързо справяне с болестта и ще повиши устойчивостта на организма към сезонни заболявания.