Как да запазим касиса свеж: правила и срокове

През зимата, когато вирусите се активират и витамините са оскъдни, тялото има нужда от допълнително подхранване. За това домакините събират плодове, билки и плодове от лятото. Въпреки това, за да могат таксите да запазят своите полезни свойства и аромат по-дълго, се препоръчва предварително да се запознаете с условията за съхранение. Много домакини, например, се интересуват от това как най-добре да запазят касиса свеж.

Черно, бяло и червено френско грозде. Как да спестим витамини в горски плодове?

Всякакъв вид касис е здравословен и има ярък вкус. Ето защо всяка домакиня се опитва да се запаси за зимата за в бъдеще. Термичната обработка обаче убива голямо количество витамини и не може да запази напълно лечебните свойства на продукта.

За да запазите всички полезни свойства, се препоръчва да оставите плодовете пресни. Това може да стане по няколко начина, но основното условие е да вземете цели плодове, които не са повредени от гъбичките. За това френско грозде е внимателно подбрано.

Подготовка на горски плодове за съхранение

Подготовката започва със събиране или закупуване на касис. Необходимо е да се уверите, че плодовете са напълно узрели. Въпреки това не се препоръчва да се събират презрели елементи, тъй като рискът от ферментация на детайла се увеличава.

У дома касисът трябва да се измие добре под течаща вода, да се отървете от неподходящите плодове и дръжки. След това те трябва да се изсушат добре, препоръчително е допълнително да хвърлите колекцията върху суха кърпа, за да абсорбирате излишната влага. И само след като всички процедури са позволени да продължите с дизайна на заготовката.

Методи за прибиране на реколтата от касис

Има три основни начина да запазите касиса свежи до зимата:

• сушене;
• замразяване;
• смилане със захар.

Важно! Всеки от методите изисква определени условия на съхранение. Затова се препоръчва предварително да подготвите мястото и контейнера. Запазването на заготовки за малко семейство няма да е трудно, но се препоръчва предварително да планирате съхранението на по-големи обеми.

Поддържайте свежи

Ако конфитюрът от касис не изисква определени условия за съхранение, тогава се препоръчва прясна колекция да се съхранява при температура и влажност на въздуха:

1. Замразените горски плодове изискват ниска температура и е препоръчително да ги съхранявате във фризер. Най-добрият вариант са големи просторни хладилници, които могат да поберат до три килограма.
2. Сивата колекция също изисква хладна стая. Общото отделение на хладилника е най-добро.
3. Сухите плодове се препоръчват да се съхраняват на топло, но най-важното, сухо място.

Важно! Ако има чести прекъсвания на електрозахранването в региона и хладилникът не изпълнява пълната си функция, се препоръчва да се откажете от замразяването и да прибегнете до друг метод за съхранение.

Може ли касисът да се съхранява в хладилник?

Отговорът на този въпрос е очевиден: да, можете. Хладилникът е най-подходящото място за съхранение, особено в апартаментни условия. Съвременните уреди имат функция за контрол на температурата, което има положителен ефект върху това колко касис се съхранява в хладилника.

Изберете най-добрата опаковка

Оптималният контейнер за прясна реколта за зимата също се различава по метода на прибиране на реколтата. Например, за сушени плодове се препоръчва използването на плетени кошници или парцалени торби. Изисква се колекцията да се съхранява далеч от други, по-ароматни колекции, в противен случай е възможна размяна на миризми.

Настърганото френско грозде се препоръчва да се затвори в малки стъклени буркани. Няма нужда да ги навивате с капаци, просто ги увийте отгоре с кърпа и затегнете околовръст. При замразяване се използват пластмасови контейнери, кошници или обикновени найлонови торбички. Пакетите ви позволяват да съхранявате колекцията на порции, в малки дози.

Продължителност и условия за съхранение на горски плодове

В зависимост от условията на съхранение и методите на “опаковане”, срокът на годност на касиса се променя:

• пресни, необработени горски плодове се съхраняват в общото отделение на хладилника до един месец;
• пълното събиране във фризера издържа до 8 месеца;
• сушените плодове се съхраняват 10 месеца-година;
• настъргано френско грозде със захар, при оптимални условия, ще престои до следващата година.

Замразяване на плодове

Независимо от сорта (червено, бяло, черно), горските плодове се замразяват еднакво. Като начало се препоръчва да сортирате колекцията и да се отървете от излишния боклук, тъй като след размразяването вече няма да е възможно да направите това. Също така е необходимо да изсушите добре колекцията, така че плодовете да не се слепват при ниски температури (подходящо само за цялостно замразяване).

Освен това подготвителният етап зависи от желанието на домакинята. В крайна сметка можете да замразите горски плодове:

• под формата на цял касис;
• смлян със захар;
• просто смлян, без добавки;
• и като пюре.

Сухи горски плодове за зимата

У дома се препоръчва сушене на касис за зимата във фурната. Това изисква обработка на колекцията, както е описано по-горе. Разстелете сухите цели плодове на тънък слой върху лист за печене и изсушете, като спазвате температурния режим.Оптимално фурната изисква не повече от 60 градуса. Препоръчително е да оставите вратата на шкафа леко отворена, за да се изпари излишната влага. как? Процесът ще отнеме два до четири часа.

Процедурата е завършена, когато плодовете вече не залепват при изстискване. Важно е да не пресушавате колекцията, в противен случай както полезните свойства, така и самият аромат ще бъдат загубени.

Начин на смилане със захар

Милането със захар изисква стриктно спазване на пропорциите. Оптималното съотношение, според традиционната рецепта, е две части захар към една част касис. Препоръчва се смилането по удобен за домакинята начин.

Въпреки това бурканите за съхранение изискват задължително стерилизация. Някои от микробите остават в нетретираните, като цяло те не са вредни, но често причиняват ферментация на колекцията.

Как да съхраняваме по-добре?

Как да съхранявате касис - всяка домакиня решава сама. Много зависи от целта на използване през зимата. За добавяне при готвене е препоръчително да се замразяват цели или смлени, но без добавки. Като добавка към напитките са подходящи както сушени плодове, така и настъргана колекция със захар.

Също така изборът на метод за съхранение зависи от съществуващите условия на задържане и времето за прибиране на реколтата.

Срок на годност на касиса

Срокът на годност на касиса зависи изцяло от метода на съхранение и варира от месец до година.

Препоръчано