Как да запазим боровинките свежи за зимата, за да запазим всички витамини

Боровинките имат много полезни микроелементи. Тези плодове се използват за предотвратяване на сърдечни заболявания и укрепване на имунната система, което е особено важно през студения сезон. Също така продуктът се използва за приготвяне на вкусни десерти. И хората са намерили няколко решения на проблема как да запазят боровинките свежи за зимата. В това състояние зрънцето запазва повечето от полезните си свойства.

Витамини в боровинките

Консумирайки боровинки, човек компенсира липсата на витамини C, PP, B1 и B6. Магнезий, калций, калий, желязо и фосфор също се намират в този продукт.

Боровинките са естествен антиоксидант. Консумацията на горски плодове помага за укрепване на имунната система и ускорява възстановяването на организма при инфекциозни заболявания.

Плодовете се препоръчват и за подобряване на зрителната острота и предпазване от рак. Микроелементите, които съставляват зрънцето, повишават еластичността на стените на кръвоносните съдове, нормализират нивата на холестерола и захарта.

Начини да запазите боровинките свежи

Пресните боровинки не могат да се съхраняват дълго време. Дори след няколко дни зрънцето губи представянето и полезните си свойства. И след седмица събраните плодове трябва да се изхвърлят. Общият срок на годност на боровинките у дома не надвишава няколко часа. Следователно колекцията трябва незабавно да се постави във фризера или хладилника. Можете също така да съхранявате плодове в сушена или захаросана форма.

В хладилника

Плодовете се съхраняват свежи една седмица в хладилник при температура +4 градуса. За да не загуби колекцията полезни свойства, трябва да се спазват следните препоръки:

• отстранете развалените плодове, листата и остатъците от реколтата;
• изплакнете под течаща вода и подсушете плодовете върху хартиена кърпа;
• поставете горските плодове в съд и затворете хлабаво капака, като по този начин осигурите притока на въздух.

Този метод на съхранение изисква използването на пластмасови или керамични контейнери. Ако се използва метален съд, тогава киселините, съдържащи се в плодовете, ще провокират окислителна реакция. Препоръчително е боровинките да се събират и съхраняват отделно от другите плодове и зеленчуци.

Захаросани

Този метод на съхранение води до продукт, готов за добавяне към десерти. За да не загубят плодовете първоначалните си свойства, трябва да бъдат изпълнени няколко условия:

• изберете, изплакнете и изсушете;
• смилайте плодове със захар в съотношение 1:2 (може да използвате блендер);
• стерилизиране на буркани;
• поставете готовата смес в буркани и затворете капака, за да не влиза въздух в съда.

Колко време да съхранявате захаросаните плодове зависи от мястото, на което е поставен съдът. Във фризера боровинките няма да се развалят няколко месеца.

Консервиране в собствен сок

Консервирането ви позволява да запазите полезните свойства на продукта за дълъг период от време. За да направите това, ще трябва да изплакнете събраните плодове и да стерилизирате бурканите във фурната. След това подготвените боровинки трябва да се поставят в контейнери. След това бурканите трябва да се поставят в леген и сместа да се загрява на слаб огън за един час.По време на готвене е необходимо периодично да докладвате плодовете в контейнера.

В края на часа бурканите трябва да бъдат плътно затегнати с капаци и след охлаждане на контейнера със сладко, поставете в хладилник или хладно помещение.

Начини за замразяване на боровинки

Ако замразите боровинките правилно и спазвате условията за съхранение, плодовете ще запазят своите полезни свойства и вкус през цялата зима. Има няколко подобни метода за събиране на плодове за студения сезон.

Важно условие за запазване на полезните свойства на плодовете е бързото замразяване. Но готовите храни трябва да се размразяват бавно, на стайна температура. В този случай горски плодове, сокове и пюрета няма да се развалят.

Замразете боровинки без захар

За замразяване ще трябва да сортирате колекцията, като премахнете повредените плодове. След това трябва да изплакнете и изсушите боровинките върху хартиена кърпа.Готовите плодове се подреждат върху чиния (или друг подходящ съд, но не желязо), покрит с хранителен филм. Накрая колекцията се поставя в камерата за предварително замразяване за един час.

В края на приготвянето боровинките се изсипват в плик, който се поставя във фризера.

Със захар

Този метод за прибиране на реколтата не се различава от дадения по-рано. За да запазите колекцията през студения сезон, ще трябва да сортирате и измиете боровинките, да ги поставите на слоеве в пластмасов съд и да ги поръсите със захар (пропорция 1: 2). Накрая съдовете се затварят с капак и се поставят във фризера. Тази рецепта е подходяща за препарати, които се използват при приготвянето на плодови напитки и като съставка в пайове.

Чист със захар

Този метод на готвене съчетава двете рецепти по-горе. За картофено пюре ще трябва да смесите захар и боровинки в съотношение 2: 1 (ако имате нужда от кисел продукт, тогава 1: 1) и след това да смелите в блендер до кашаво състояние.Полученият продукт в края се поставя в контейнери, които се поставят във фризера. Тази смес се използва като пълнеж за пайове или десерти.

Пюре без захар

Тази рецепта не се различава от предишните. Измитите и изсушени плодове се раздробяват предварително в блендер (кухненски робот) до кашаво състояние. След това получената смес се поставя в подготвени контейнери и плътно затворените контейнери се изпращат във фризера. Тази "каша" често се използва като допълнителна храна за деца.

Замразен сок от боровинки

Начинът за приготвяне на сок от боровинки е доста прост. За да получите готовия продукт, ще трябва също да изплакнете плодовете. След това трябва да изстискате боровинките по удобен начин (препоръчително е да използвате сокоизстисквачка), и изсипете сока в чаши и затворете плътно. След това контейнерите трябва да се поставят във фризера.

За да избегнете негативни последици, се препоръчва сокът да не се пълни до ръба. Това се обяснява с факта, че в процеса на замръзване течността се разширява.

Други методи за съхранение

В допълнение към предишните рецепти, можете да използвате метод, който включва изсушаване на колекцията. За да направите това, отстранете остатъците и развалените плодове. След това плодовете се нареждат на един слой и се сушат в пещ или устройство, предназначено за тази цел.

През първите 4 часа плодовете се сушат при температура +40 градуса. След това тази цифра трябва да се увеличи до +70 градуса. Веднага след като влагата изчезне напълно, плодовете могат да бъдат преместени в подходящия контейнер (подходящи са торбички, буркани, пластмасови контейнери). Сушените боровинки се съхраняват две години. В този случай нивото на влажност не трябва да надвишава 70%, а температурата не трябва да надвишава +20 градуса.

Можете също да поставите горските плодове под навес или таван, ако времето навън е горещо и въздухът циркулира добре на закрито. Сушенето при тези условия ще отнеме 4 дни.

Препоръчано