Как да запазим боровинките свежи за зимата у дома

През лятото всички започват да се подготвят за зимата, запасявайки се с подаръци от градината. Прието е да се правят различни препарати. Нека да разберем как най-добре да запазим боровинките за зимата. Плодовете се съхраняват широко пресни или замразени, правят се компоти, консерви, блатове, конфитюри. Особено полезно е да се приготвят запаси от боровинки. Дивото зрънце е известно със сладкия си десертен вкус, наситено е с маса полезни витамини, които повишават имунитета. Всеки, който иска да се наслади на боровинки през зимата, трябва да се запознае с методите за тяхното съхранение.

Най-доброто време за събиране за съхранение

Могат да се съхраняват само напълно узрели плодове.Берете плодовете 2-3 дни преди беритбата, обикновено в края на юли или началото на август. Не напълно узрелите боровинки също могат да бъдат събрани, но те бързо ще загубят повечето от полезните компоненти, вкусът няма да бъде толкова богат.

Изисквания за избор на горски плодове

Можете да купите боровинки на пазара, в магазин или да ги отглеждате сами в страната. Преди да пристъпите към беритбата му, е необходимо да изберете правилните плодове и да ги подготвите. За да направите това, следвайте следните съвети:

• плодовете трябва да са цели, без повреди - петна, следи от бръмбари;
• боровинките се усещат плътни, силни, но не меки;
• с палпация, погледнете така, че зърната да не се спукат, да не се набръчкат.

Важно е и правилното приготвяне на боровинките, така че при замразяване да запазят вкуса, аромата и полезните си свойства.

1. Първо изберете, оставете само добри горски плодове. Повредените екземпляри трябва да се изхвърлят или да се поставят в конфитюр, конфитюр, компот.
2. Изплакнете под хладка, но не гореща вода, разстелете върху равна повърхност.

Боровинките трябва да се сортират възможно най-рано, тогава има по-малка вероятност да мухлясат. Когато плодовете изсъхнат, опаковайте ги в чували.

Как да съхраняваме пресни боровинки

Пресните боровинки са невероятен деликатес, който искате да консумирате през цялата година. Най-добрият вариант за съхранение е естественият начин, без обработка.

Как да запазим пресни боровинки за зимата за дълго време:

1. Избраните горски плодове в малки количества могат да се съхраняват в хладилник, но не губете време в ядене. Ако лежат дълго време, след 1-2 дни плесенясват и изчезват.
2. Замразените боровинки се съхраняват не повече от 2 години. След две години дори замразените горски плодове ще загубят вкуса си.
3. Съхранявайте сушените плодове в стъклени буркани. Срокът на съхранение е около 2 години. В края на това време боровинките ще изчезнат.

Най-популярният метод за съхранение на боровинки е замразяването.

Колко дълго се съхраняват боровинките в хладилник?

Повечето съвременни модели хладилници са снабдени с функция за настройка на оптималната температура за съхранение на боровинки от 5 градуса по Целзий. Сортирайте плодовете по стандартния начин, отстранете листата и бръмбарите, изсипете в пластмасов съд. Не е необходимо да се излива до горе, съдът трябва да се затваря плътно. Поставете на средния рафт до стената, където остават свежи до 1 седмица.

Можете също да залеете боровинките със сироп, да затворите плътно съда и да го поставите във фризера.

Начини за запазване на ягоди за зимата

Има много начини за съхранение на боровинки. Сред тях се разграничават следните методи:

• замразяване;
• пикаене в обикновена вода;
• захаросани;
• приготвяне на конфитюр, конфитюр, блат;
• сушене във фурна.

Всяка техника е описана подробно по-долу.

Замразяване

Най-лесният начин да запазите боровинките за дълго време е като ги поставите във фризера. Поставете плодовете в полиетиленов пликПърво измийте плодовете, изсушете по естествен начин. За да могат боровинките да запазят всичките си полезни свойства и да не се превърнат в каша, е важно да ги поставите във фризера само напълно сухи. Не го мийте с чешмяна вода, по-добре е да използвате дълбок съд. Това ще помогне за предотвратяване на увреждане на тънката кожа.

Накисване във вода

Необичаен метод за съхранение на боровинки е накисването във вода. Благодарение на тази техника зрънцето остава свежо и здраво за около година. Необходимо е да се подготвите за накисване, защото ако правилата са нарушени, плодовете ще се развалят.

1. Изсипете обелени и измити плодове в стъклени буркани.
2. Налейте преварена вода до горе, трябва да е студена.
3. Сварете накиснатите плодове на слаб огън за около 10 минути, ако говорим за буркани от 0,5 литра. Варете литровите съдове за 20 минути.
4. Затворете бурканите плътно или навийте.
5. Поставете с главата надолу, така че капаците да са чисти от микроби.

Съхранявайте накиснати боровинки на сухо и хладно място. Избата или горните фризерни отделения са подходящи.

Захаросани

За да приготвите боровинки в собствен сок, ви трябват само плодове и същото количество захар. Изплакнете ги във вода, изчакайте, докато течността се отцеди. След това покрийте със захар, така че да покрие напълно горските плодове, оставете за 1 ден на хладно място.Този метод за спестяване на боровинки ви позволява да спестите максимум витамини, отколкото при топлинна обработка. За един ден плодовете ще пуснат сок, накиснат в захар. Може да се добави и по-малко, ако искате да се насладите на несладки боровинки. На следващия ден изсипете плодовете в буркани, затворете капаците

Под формата на конфитюр

Боровинките се събират широко за зимата под формата на конфитюр. Невъзможно е да запазите всички витамини с този метод, но ще можете да се насладите на вкусен десерт.

Принципът на приготвяне на домашно сладко:

• сортирайте плодовете, изплакнете, сложете на дъното на тиган с 250 милилитра вода;
• оставете да заври, постепенно добавете 850 грама захар, за да направите гъст сироп;
• варете сместа за 20 минути;
• след това насипете сладкото в буркани, навийте и сложете с капачката надолу.

Когато приготвената смес се охлади до стайна температура, поставете бурканите в мазето или хладилника. Това е класическа рецепта за сладко от боровинки, но има още много начини да направите вкусно лакомство. По-долу е дадена рецепта за конфитюр, чието приготвяне отнема 5 минути.

Ще имате нужда от следните продукти:

• 180 грама пчелен нектар;
• 2 супени лъжици ром.

Измийте горските плодове, сложете сушените плодове да се варят. При непрекъснато бъркане добавете меда и пакетче желатин. Варете до кипене, около 5 минути от появата на мехурчета на слаб огън. В последния момент добавете ром, изключете огъня. Смес с желиращ компонент не трябва да се вари предварително дълго време, тъй като след това пектинът губи свойствата на сгъстител. Възможно е да не добавяте желатин, но тогава сладкото няма да е гъсто.

Метод 2.

Петминутно сладко се приготвя по различен начин:

• в равни пропорции вземете горски плодове, поръсете ги със захар и оставете за един ден;
• през този период кристалите ще се разтворят, ще се появи сладникав сироп.

Сварете сместа за 5 минути. Благодарение на гъстата консистенция, сладкото може да се използва не само като закуска за чай, но и като пълнеж за мъфини.

За да запазите максимално полезните вещества, вкуса, обемът на суровините не трябва да остава 6 чаши.

Тогава зрънцето ще има време да се сготви за 5 минути, без значителна загуба на витамини. С готовата смес напълнете предварително подготвените буркани, завийте с тенекиени капачки.

Чрез сушене

Боровинките могат да се събират за зимата чрез сушене. Използвайте специална сушилня за това, но и обикновена фурна ще свърши работа.

1. Разстелете горските плодове върху лист за печене на тънък слой, поставете във фурната.
2. Включете при температура 40-50 градуса, оставете вратата открехната.
3. Проверявайте непрекъснато състоянието на плодовете, разбърквайте, ако е необходимо.
4. Сушете 1,5-2 часа, след това още 1 час на 60 градуса.

Съхранявайте сушени боровинки в херметически затворен съд в мазето или хладилника. Може да се консумира след 1 месец.

Възможни грешки при съхранение

Несъзнателно можете да направите редица грешки при съхранението на боровинки. Те водят до катастрофални последици.

1. Когато се съхранява в хладилник, зрънцето може да претърпи редица патологии, включително сиво гниене, антракноза. Понякога плодовете просто плесенясват.
2. Сушените боровинки могат да се превърнат в пресушени плодове, които не могат да бъдат хапани. Това се случва, когато сушените боровинки се съхраняват не в хладилника, а в кухнята.
3. Сладкото може да мухляса, ако се съхранява на стайна температура през лятото.
4. Замразените горски плодове, измити обилно с вода и неизсушени, се превръщат в каша.

Ако спазвате всички горепосочени условия за съхранение на боровинките, те ще бъдат запазени здрави за дълго време.

Препоръчано