Как да замразите праскови за зимата у дома във фризера свежи

Прасковите са обичани от мнозина, защото тези плодове имат невероятно приятен вкус и деликатен аромат. Това е истинска килера на витамини и хранителни вещества. За да можете да усетите отличния вкус на тези плодове през студения сезон, можете да ги запасите за бъдеща употреба. Един от най-удобните начини е замразяването. Как да замразите праскови за зимата? Можете да го направите по различни начини, става лесно и бързо. Правилно замразени и консервирани, плодовете ще бъдат чудесно лакомство през зимата.

Тази заготовка може да се използва в бъдеще за приготвяне на десерти, както и като пълнеж за печене. Ароматните филийки ще бъдат чудесно допълнение към различни зърнени храни в диетата както на възрастни, така и на деца. Те са вкусни сами по себе си.

Характеристики на замразяване на праскови за зимата

Прасковите са много деликатни плодове и могат лесно да бъдат повредени. Следователно с тях трябва да се работи внимателно при подготовката за замразяване.

За да се предотврати окисляването на пулпата и нейното потъмняване, прасковите се потапят за няколко минути в кисел разтвор. Готовите резени зрели плодове могат да се поставят в слаб разтвор на лимонена киселина (добавя се непълна чаена лъжичка на литър вода). В този случай те няма да потъмнеят по време на съхранение.

Приготвя се и съвсем просто: от лимонов сок и вода с температура около 15 градуса. Добавянето на 4 супени лъжици сок ще е достатъчно за литър вода.

Трябва да се отбележи, че тези плодове абсорбират миризми много лесно, така че торбите трябва да са херметични, а по време на съхранение плодовете не трябва да се поставят до продукти, които имат силна миризма (риба, месо, морски дарове).

Също така си струва да помислите къде ще се използват плодовете в бъдеще. В зависимост от това порцията в опаковката може да е повече или по-малко.

Избор и приготвяне на плодове

Прасковите за замразяване трябва да бъдат внимателно подбрани. Плодовете трябва да са средно узрели, без повреди и следи от гниене. Измиването на плодовете е задължително, дори ако планирате да ги берете без кори.

Замразени цели, за предпочитане малки плодове. По-добре е да нарежете големи плодове на парчета - това ще спести място във фризера. Презрелите плодове не е необходимо да се замразяват цели или на парчета, но те правят отлично плодово пюре, което може успешно да се съхранява и във фризер.

Прасковите първо трябва да се измият внимателно и да се оставят да изсъхнат естествено или да се подсушат с кърпа.

Рецепти за замразяване на праскови у дома

Замразяването е чудесен начин за съхранение на плодове и зеленчуци. Освен това е бързо и удобно. Можете обаче да замразите плодове по различни начини. След това ще говорим за най-популярните рецепти.

Цели праскови с костилки

Това е най-бързият начин за замразяване, тъй като не е необходима допълнителна обработка освен измиване и сушене.

За да замразите цяла с костилката, всяка подготвена праскова трябва да бъде увита в хартия, поставена в торба, така че плодовете да не се смачкат един друг, и изпратена във фризера.

Сухите хартиени кърпи са чудесни за опаковане на плодове.

Трябва да има достатъчно място във фризера за такава заготовка.

Резени без кожа

Когато замразявате обелени праскови в хладилника, те трябва да бъдат измити и обелени. За да направите това, плодовете се бланшират за 20-30 секунди във вряща вода, след което трябва да отстраните кожата от плодовете и да ги нарежете на филийки. След това подготвените праскови се изсушават, внимателно се сгъват в найлонови торбички и се изпращат да замръзнат във фризера.

С пергамент

За да замразите правилно прасковите с пергамент, първо трябва да ги измиете, обелите и, ако желаете, да ги обелите. За да направите това, трябва да направите разрези под формата на буквата "X" върху прасковите и да ги спуснете във вряща вода за тридесет секунди. След това извадете плодовете и ги поставете в ледена вода.

След това нарежете плодовете на удобни парчета, отстранете костилката и ги нарежете на филийки. След това разстелете резените върху пергамент, така че да не се допират един до друг, покрийте с друг лист пергамент отгоре и изпратете във фризера.

Този начин на замразяване също изисква много място във фризера.

Насипни праскови

Можете да замразите свободни праскови с кожата или можете да я премахнете, ако желаете. Това няма да повлияе на вкуса на продукта. Ако има желание да се отстрани кожата, тогава измитите плодове първо трябва да се поставят във вряща вода за 15-20 секунди, а след това в студена вода, след което кожата ще бъде лесна за отстраняване.

След това трябва да разделите плода на половинки или по-малки резени. За да се избегне потъмняване по време на процеса на замразяване, детайлът се поставя за кратко във вода с добавяне на малко количество лимонов сок или лимонена киселина.

След това плодовете се изваждат от водата, подсушават се допълнително и се нареждат върху произволен плосък съд, покрит с фолио или хартия за печене. Прасковите не трябва да се допират една до друга. В тази форма плодовете се изпращат във фризера за 3-4 часа за предварително замразяване.

След това те се поставят в торби или други контейнери и се изпращат за дългосрочно съхранение във фризер.

Със захар

Обикновено такъв препарат най-често се използва за печене на сладки сладкарски изделия, така че е по-добре предварително да нарежете прасковите на удобни филийки. За този метод на замразяване подготвените праскови се поставят в торба или контейнер, като плодовете се наслояват със захар. Контейнерите за съхранение се пълнят до правилната височина, затварят се плътно и се поставят във фризера.

Можете да замразите плодовете по този начин веднага, без предварителна обработка във фризера.

В сироп

За замразяване в сироп можете да използвате леко презрели праскови и такива, които са пуснали сок. Ще ви трябват следните съставки:

плодове;
захар;
вода.

Първо трябва да се направи сладък сироп. За да направите това, вземете 350-400 грама захар на всеки 600 мл вода. Водата се довежда до кипене, захарта се разбърква добре до пълното й разтваряне.

Леко охладен сироп се залива с поставените в съд плодове. В този случай използването на найлонови торбички би било неподходящо.

Заготовката се оставя да престои 1-2 часа за накисване на плодовете и след това се замразява във фризера.

Важно е да не пълните съда до ръба със сироп, за да избегнете разливането му.

Пюре от праскови

За да приготвите здравословно и вкусно плодово пюре, прасковите първо трябва да бъдат обелени. След това костилката се отстранява, нарязва се на парчета и се смила с блендер.

Може да се добави захар на вкус или изобщо да се пропусне, ако желаете. В този случай ще бъде напълно естествено. Готовото пюре се разпределя в съдове. Затварят се плътно и се изпращат във фризера.

Пюрето може да се постави предварително във форми за замразяване на лед и да се замрази. След това готовите кубчета картофено пюре се поставят в запечатан плик и се замразяват. Тези кубчета са чудесно допълнение към бебешката храна през студения сезон.

Допълнително съхранение

Не е достатъчно да замразите този деликатен продукт, важно е да спазвате правилата за съхранението му.

Ако се спазват правилата за замразяване, тогава прасковите няма да потъмнеят по време на съхранение и ще продължат да имат приятен вид и вкус.

Ако температурата в камерата е от 9 до 12 градуса, можете да съхранявате замразени плодове 6 месеца. При температура под 12 градуса замразените плодове се съхраняват минимум 9 месеца. Уверете се, че във фризера има достатъчно място за заготовките.

Как да размразите праскови

Замразените плодове трябва да се размразят за по-нататъшна употреба.

При правилно размразяване плодовете ще запазят вкуса и формата си. Размразявайте прасковите постепенно, на стайна температура или на рафта в хладилника.

Колкото по-бавен е процесът, толкова по-добре ще изглежда плодът в крайната версия. Никога не позволявайте размразяване в гореща вода или микровълнова фурна - това не само ще влоши външния вид на продукта, но и ще унищожи повечето от съхранените витамини.

Замразените праскови могат да се използват в различни десерти или да се консумират просто.