Кога да събираме зелен орех: условия и правила, как да спасим

Орехът има множество ползи за здравето. За мнозина той е източник на протеини, мастни етерични масла, но не всеки знае какви уникални лечебни качества има неузрели плодове. За да извлечете максимума от вашия зелен орех, трябва да знаете кога започва да се берат неузрелите орехи.

Кога да берем зелени орехи

Зеленият орех има високи нива на полза, когато се приема като част от запарки, отвари. Това се дължи на свойствата на компонентите на състава. Зелените плодове съдържат:

аскорбинова киселина;
витамини;
йод;
фитонциди;
полинанаситени мастни киселини;
вещества от тип танин.

Съставът има многопосочно въздействие върху човешкия организъм. В същото време ядките се събират само когато са достатъчно покълнали, но не достигат потребителската степен на зрялост. Използват се като част от специално приготвени лекарства за лечение на много заболявания, а също и като профилактично средство:

за повишаване защитните сили на организма през студените сезони, в периоди на рехабилитация след заболявания;
за насищане на тялото с допълнителни полезни елементи;
за повишаване на регенеративните способности на клетките и тъканите;
за нормализиране на кръвната картина, благоприятен ефект върху общото състояние на хемопоетичната система.

Свойствата на зелените ядки се разкриват напълно на етапа на полуразвитие, когато кората все още не е вкостеняла, а месото има млечен оттенък.

Основната реколта от зелени орехи пада в края на май-началото на юни. Периодът на цъфтеж започва през април-май, но времето може да се измести. Зависи от характеристиките на климатичните условия на районите на отглеждане. Не се препоръчва да се съсредоточавате върху приблизителни дати, тъй като под зелената незалепена кора може да има узряла плът.

Събирането започва след проверка на зрелостта на ядките. Може да улови периоди от средата на май до средата на юли. Зависи от вида на плода. Съществуват 3 вида според сортовите характеристики:

Рано. Цъфтежът настъпва през април, пълното узряване настъпва през август.
Средно узряване. Със септемврийско узряване.
По-късно. Летният цъфтеж води до зрялост през октомври.

Как да определим зрелостта на плодовете

За да не се разчита на срокове, които могат да бъдат разтегнати, което е в пряка зависимост от сортовите характеристики, се характеризират характеристиките, подходящи за събиране на зелени плодове:

Зеленият плод е гладък полуовал, който може да бъде и с яйцевидна форма. Кората трябва да е гладка, без напукани, без признаци на увреждане.
Пулпата има бял, млечен оттенък. Консистенцията напомня на кокосово месо.

Информация! Зелените орехи не се консумират сурови. Те правят запарки, отвари, правят сладко, което има уникални полезни свойства.

За да определите състоянието на зелените плодове, подходящи за бране, използвайте голяма дебела игла или клечка за зъби.Плодът се пробива и се наблюдава как върхът навлиза в центъра на пулпата. С лесно навлизане и леко отделяне на млечен сок се заключава, че зелените орехчета са готови за прибиране за приготвяне на лекарствени продукти.

Ако кората на места е втвърдена и покрита с тъмни петна, този плод не се използва. Той е на път към потребителска зрялост.

Съхранение на зелени орехи

Зелените ядки не подлежат на дългосрочно съхранение, но полезните свойства на плодовете могат да се запазят дори след като са преработени. От зелени плодове направете:

тинктури;
отвари;
jam;
компоти.

Смес от зелени плодове с мед има полезни свойства. За да направите това, ядките се измиват, почистват, нарязват. Беленето на ядките е свързано с производството на етерични масла от кожата, които оставят тъмни, трудни за почистване петна по кожата, така че ръкавиците се отстраняват от перикарпа.

Зелените плодове с мед се използват за лечение на стомашни заболявания. За готвене вземете около 500 грама натрошена каша, изсипете равно количество течен мед и настоявайте за 14 дни без достъп на слънчева светлина. Освен с мед, ядките се заливат със захарен сироп, приготвен по формула 1:1.

Сладкото се прави от плодове със или без кора. Небелените ядки се подлагат на процедура на двойно накисване: първо плодовете се накисват в студена вода за 12 часа, след това за 24 часа, като допълнително се пробиват на няколко места. Ако горчивината не е изчезнала, тогава се практикува накисване във варна вода. След това ядките се варят 10 минути и се пристъпва към полагането на допълнителни компоненти.

Информация! Горчивината се дължи на високото съдържание на определени компоненти на повърхността на кората.

За да стане сладкото вкусно, ядките се накисват, докато изчезне горчивината.

Белените ядки не се накисват, а веднага се заливат със захарен сироп и сварено сладко. Допълнителни съставки могат да бъдат: лимонова кора и сок, портокалова каша. Зависи от индивидуалните предпочитания.

Предупреждение! При използване на сладко от орехови плодове е необходимо да се вземе предвид повишеното съдържание на йод.

Зелените плодове са богати на този елемент, след обработка съдържанието му леко намалява.

Тинктури и отвари се приготвят от кори, пулп или листа. Спиртна тинктура се приготвя от необелени ядки. Вземете 15 парчета, нарязани на няколко равни части, залейте с 0,5 литра водка. За тинктурата се използва стъклен съд, за да може да се оцени външният вид на течността, докато се приготвя. Първоначално тинктурата е зелена, докато се влива става тъмна. Течността престоява 14 дни. След потъмняване тинктурата е готова за употреба.

Тинктура от водка често се използва за компреси. Те помагат за облекчаване на болките в ставите, премахване на последиците от наранявания и подобряване на общото състояние.

Маслена тинктура се прави от зехтин и необелени плодове. За 250 милилитра масло вземете 5-6 ядки. Те се нарязват, заливат се с масло и се настояват за 40 дни. Това лекарство елиминира последиците от изгаряния, лекува кожни заболявания и болки в ставите. Използва се за триене или компресионни превръзки.

Колко можете да съхранявате

Ако говорим за срок на годност, трябва да имате предвид вида на приготвения продукт:

Зелените плодове не се съхраняват повече от 2-5 дни. При нарязване започват да изсъхват и губят полезните си свойства.
Конфитюрът от плодове се съхранява на долния рафт на хладилника при температура от -4 до -2 градуса. Сладкото е в състояние да запази полезни свойства за дълго време: от 6 месеца до 1 година.
Тинктурите се съхраняват при пълна липса на пряка слънчева светлина за 4-6 месеца.
Отварите от листа, кора или пулп могат да се съхраняват не повече от 3 дни.
Маслените тинктури се съхраняват извън хладилник 3-5 месеца.
Лекарство от ядки с мед запазва полезните си свойства в продължение на 3 месеца.

Всички продукти, приготвени със зелени орехи, трябва да се приемат изключително внимателно, ако има минимални противопоказания. Плодовете имат силен лечебен ефект, така че не забравяйте да следвате честотата на приемите.