Патладжани с моркови за зимата: 3 най-добри рецепти стъпка по стъпка със снимки

Собствениците на частни къщи и вили често приготвят консервирани закуски за зимата. Има много различни ястия, които могат да се консервират през лятото и есента. Някои хора предпочитат да консервират патладжан с моркови за зимата.

Характеристики на готвене на патладжан с моркови за зимата

Преди да започнете да създавате препарат от патладжан, се препоръчва да разберете основните препоръки за приготвяне на такова зеленчуково ястие:

• за консервиране се използват средно големи млади и непрезрели патладжани;
• пригответе разядката от патладжан в малки стерилизирани бурканчета;
• препоръчително е зеленчуците да се мариноват в специални саламура от ароматни подправки;
• сготвените зеленчукови препарати трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място без слънчева светлина.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Необходимо е предварително да изберете зеленчуци, които са най-подходящи за създаване на зеленчукова заготовка.

Хората, които консервират зеленчуци всяка година, се съветват да берат млади плодове. По повърхността им не трябва да има избистрени петна или бръчки. Също така, когато избирате зеленчук, трябва да проверите неговата еластичност. Не трябва да е прекалено меко или набръчкано. В незрелите плодове кожата е боядисана в тъмно лилав цвят. Не купувайте твърде големи сини, тъй като съдържат много течност

Избраните зеленчуци трябва първо да бъдат подготвени за консервиране. Първо се измиват във вода и се обелват. След това се поръсват със сол и се оставят за 10-20 минути, за да изчезне горчивият привкус.

Как да подготвим контейнера?

За да запазите консервираните ястия за дълго време, всички контейнери трябва да бъдат предварително стерилизирани. Преди това обаче се извършва визуална проверка, за да се открият повреди по бурканите. Ако са непокътнати, преминете към стерилизация.

Най-популярен е методът за обработка с пара. За да направите това, тенджерата се напълва с вода и се поставя върху газов котлон. Когато течността заври, върху тенджерата се поставя метална мрежа, върху която се поставя обърнат съд. Трябва да се готви на пара за 20-30 минути.

Най-добрите рецепти

Акценти са няколко популярни рецепти, използвани за приготвяне на закуски с патладжан.

Патладжан, маринован с чесън и моркови

Хората, които искат да приготвят сини по проста рецепта, трябва да ги мариноват с чесън. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• две глави лук;
• килограм и половина малки синички;
• три скилидки чесън;
• растително масло;
• четири моркова.

Първо дръжките се отрязват внимателно от сините, след което плодовете се разрязват по дължина на две части. След това нарязаните зеленчуци се нареждат на слоеве в купа, заливат се с вряща вода и се покриват с тежка чиния. След това в тиган се запържват настъргани моркови с наситнен лук и се приготвя саламура.

Изцедените патладжани се нареждат в буркани, смесват се със запържените зеленчуци и се заливат с гореща саламура.

Корейска незабавна рецепта

Солените сини могат да се приготвят по специална корейска рецепта. За да създадете такова ястие, човек ще трябва да използва следните съставки:

• килограм млади тиквички;
• 250 грама моркови;
• оцет;
• черен пипер;
• зелени;
• сол на вкус.

Патладжаните се нарязват на лентички с обикновен нож и се прехвърлят в съд. След това морковът се натрива, чушката със зелените се нарязва. Всички съставки се смесват със сините, поръсват се със сол и се заливат с оцет.

азербайджански

Пълнените сини се приготвят по популярна сред домакините азербайджанска рецепта. За да навиете цели патладжани с плънка, трябва да измиете малките сини и да направите надлъжен разрез върху тях. След това се накисват във вряща вода за 20-25 минути.

Пълнежът е зеленолистни, настъргани моркови и чесън. Всички тези съставки се запържват предварително и с тях се пълнят патладжаните. Напълнените зеленчуци се прехвърлят в буркани, заливат се с оцет и вода и се поръсват със сол.

Как да съхраняваме?

Консервираните сини трябва да се съхраняват в помещения, където температурата не надвишава 12-15 градуса. При такива условия запазването няма да се влоши за 2-3 години.

Заключение

Патладжаните се считат за обикновени зеленчуци, които се използват за приготвяне на кисели краставички. Преди да приготвите закуски от тях, ще трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на зимни заготовки от патладжан.

Препоръчано