Избистряне на вино с бентонит у дома: инструкции стъпка по стъпка, пропорции

Преди да напълните бутилките с вино след продължителна експозиция, е препоръчително то да се избистри. За да направите това, можете да използвате не само танин, желатин, протеин от пилешко яйце, но и бентонит. След ферментацията напитката се характеризира с наличието в нея на частици мъст, винен камък, дрожди, които правят продукта мътен. Този проблем може да бъде решен чрез избистряне на вино с бентонит, който абсорбира нежелани вещества, причинявайки тяхното утаяване.

Какво е бентонит

Бентонитът за вино е рафиниран естествен материал, който има абсорбиращи свойства.Използва се за избистряне, пречистване на пивна мъст, тъй като е в състояние да увеличи скоростта на утаяване на мътни частици, да абсорбира окислителни ензими, да премахне микроорганизмите и да намали обема на протеина. Химически неутрално вещество не реагира с материала, от който е направен съдът, където виното отлежава, както и със съдържанието му.

Предимства и недостатъци на бентонита при избистряне на вино

Основните положителни аспекти на бентонита се определят от неговите повишени абсорбиращи свойства, които:

пречистване на пивната мъст от чужди примеси;
намалете съдържанието на желязо;
елиминирайте всички неприятни миризми;
осигуряват вкус и послевкус, които са характерни за определен сорт грозде;
удължете срока на годност на алкохолния продукт.

Списъкът с предимства включва и ниската цена на материала и ниската му консумация: за залепване на 1 литър вино са ви необходими само 3 g пречистена глина.

Има определени ограничения за употребата на продукта: когато кашата се влива върху плодове и зърна, тъй като прекомерният вискозитет пречи на дестилацията. Също така е важно правилно да изхвърлите остатъците. За да направите това, опаковайте го в найлонов плик, затворете го плътно и го изхвърлете в кофа за боклук, за да избегнете запушване на канализацията.

Къде да купя и как да избера правилния

Онлайн магазините предлагат за поръчка винен бентонит. Това е стрит финозърнест прах, който е готов за употреба. Можете да разберете как да го използвате, като прочетете инструкциите, които идват с пакета.

Можете също да използвате бяла глина, закупена от аптека или салон за красота. Само когато купувате, е важно да изберете продукт, който няма ясно изразена миризма.

Винопроизводителите също купуват глина от магазините за домашни любимци, която е предназначена за котешка тоалетна. Продуктът е по-малко пречистен и има маскираща миризма, която е неприемлива за винена напитка. Обикновено се използва за олекотяване на домашната напитка при обикновено домашно приготвяне на бира.

Съвет! За да пречистите виното, като същевременно запазите неговия вкус, цвят, по-добре е да дадете предпочитание на качествени продукти, закупени в специализиран магазин.

Изчисляване на пропорции

Когато купувате готова пудра, трябва стриктно да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

Разредете 10 грама сух прах в 10 литра вода.
Оставете да вари 12 часа, за да набъбне.
Разредете с вода, за да направите състава течен.
Изсипете приготвения разтвор във фунията, която се показва.
Оставете виното за настойка за 7 дни.
Отцедете напитката, без да докосвате утайката и я сложете в бутилки.

Съхранявайте продукта в суха среда без миризми.

Как да използваме бентонит за изсветляване у дома

Високото качество на една алкохолна напитка се оценява по нейния изискан вкус, наситен цвят и прозрачност. Мътността се счита за признак на негодността на продукта за консумация. Следователно избистрянето с бентонит ще помогне да се подобри у дома, за това си струва да се вземат предвид всички характеристики и нюанси на процедурата.

Как да изсветлите кашата

За да получите висококачествен самогон без ненужни примеси и сивушни масла, трябва правилно да обработите кашата. Следователно, за да го почистите и да го направите прозрачен, трябва да следвате следните инструкции стъпка по стъпка:

Вземете 1 с.л. л. бентонит и залейте с 1 с.л. вода. Изпратете състава на печката за нагряване, без да заври, като разбърквате непрекъснато.
Веднага щом се образува консистенция под формата на течна заквасена сметана, отстранете от огъня и оставете разтвора да се охлади за 15 минути. Важно е да се уверите, че няма бучки, ако има, използвайте блендер.
Разбъркайте кашата с решетъчна лъжица, докато се появи фуния и внимателно, бавно добавете абсорбиращата маса, за да се разпредели равномерно. Оставете за 24 часа при стайни условия.
Отцедете кашата от утайката с помощта на тънка тръба.
Дестил алкохолен продукт.

Предимството на тази опция за почистване е, че е естествена, ефективна и лесна за използване.

Избистряне на вино

Залепването на виното се извършва на всеки етап, което ви позволява да коригирате грешките, допуснати по време на подготовката на продукта.

Последователността на избистряне не само на червени, но и на бели вина с бентонит:

Смесете бяла глина с вода в съотношение 1:10.
Оставете да се влива в продължение на 12 часа. През това време съставът ще приеме формата на вар.
Преди избистряне е препоръчително да добавите вода към бентонита, за да направите състава воднист.
Добавете към гроздовата мъст на тънка струйка.
Отцедете без да засягате утайката след 7 дни и напълнете бутилките с вино.

Препоръка! След извършените процеси е по-добре да оставите виното още 30-40 дни. През този период напитката ще стане още по-бистра и чиста.

Възможни проблеми

Само опитни винари могат да направят хубаво вино с изискан вкус и уникален аромат. Често, дори при спазване на всички правила, можете да срещнете определени трудности. След избистряне виното може да остане мътна, така че това да не се случи, трябва да знаете няколко нюанса:

пробно почистете 300 мл напитка, за да не развалите целия продукт;
използвайте само висококачествени суровини за дегустация на вино;
ако след процедурата настъпят ферментационни процеси, се препоръчва температурата в помещението, където се поставя виното, да се понижи до 10 ˚C.