Мариновани тиквички: ТОП 11 най-добри рецепти за готвене за зимата

Тиквички, мариновани за зимата, много често се използват като допълнително ястие. Има голям брой различни рецепти, които се различават не само по вкуса си, но и по разнообразието на съставките.

Характеристики на мариноване на тиквички за зимата

Тиквичките често се използват за мариноване. За да получите вкусна подготовка за зимата, трябва да следвате характеристиките на консервирането:

• Младите зеленчуци се използват за мариноване, необходимо е да се прибере своевременно. Средно зеленчукът узрява на всеки 5 дни.
• Кората може да не се отстранява. Въпреки това, без обелването, детайлът ще придобие допълнителна нежност и привлекателен външен вид.
• За маринатата трябва да използвате оцет или лимонена киселина. В противен случай детайлът ще се повреди.
• Преди процеса на обработка зеленчукът трябва да се залее със студена вода. Това е необходимо, за да се намали количеството въздух в кутията след усукване.
• Контейнерите, използвани за прибиране на реколтата, трябва да бъдат стерилизирани.

Маринованите зеленчуци не отнемат много време и могат да престоят цяла зима, без да загубят вкуса си.

Как да изберем правилните зеленчуци?

За да имат тиквичките приятен деликатен вкус, трябва да се спазват следните препоръки за избор:

• тиквичките не трябва да са малки;
• зеленчуци под 10 см не трябва да се мариноват, тъй като все още нямат всички необходими вкусови качества;
• зеленчукът не трябва да има гниене и бял цвят;
• тиквичките трябва да имат плътна текстура и гладка повърхност.

Когато купувате тиквички на пазара, трябва да обърнете внимание на външния вид на зеленчука, не се използват бавни тиквички.

Подготовка на контейнери за процеса

Правилно подготвените контейнери са ключът към качествената реколта. Контейнерите трябва да бъдат добре измити с препарати. Банките трябва да се изплакнат няколко пъти с чиста вода. След като бурканите изсъхнат, те трябва да бъдат изсушени и задушени или изпечени на слънце.

Вкусни рецепти с тиквички

Някои видове рецепти най-често се използват за вкусни заготовки за зимата.

Класическият начин "Оближете пръстите си"

Необходими компоненти:

• тиквички - 2 килограма;
• пипер - 5 броя;
• домати - 5 броя;
• чесън - 6 скилидки;
• 2 чили;
• захар - 100 грама;
• сол - на вкус;
• олио - половин чаша;
• оцет - 50 грама.

За да затворите тиквичките са ви необходими:

• Поставете доматите във вряща вода. Доматите без кожи се поставят в контейнер, там се изпращат и нарязани чушки. Всичко се разбърква с блендер.
• Кабаците се обелват и нарязват на кубчета, добавят се към доматената смес.
• Мариновайте чили в оцет за няколко минути.
• Гответе 15 минути.
• Добавете подправки, масло и чесън.
• Оставете да къкри за 30 минути.
• Поставете детайла в стерилизирани буркани.

Поставяне в сутерена.

Проста рецепта без стерилизация

Компоненти:

• тиквички - 2 кг;
• захар - 100 грама;
• оцет - 100 грама;
• сол - 50 грама;
• дафинов лист;
• грах от бахар;
• чесън - 2 глави;
• копър.

За да мариновате, трябва да направите следното:

• смилане на тиквички;
• сложете копър, дафинов лист, черен пипер на дъното на съда;
• сложете тиквички и залейте с вряща вода, след няколко минути източете течността;
• добавете подправки и налейте същата саламура, която е варена преди.

Поставяне в сутерена.

Важно. Зеленчукът се нарязва на надлъжни ленти. Този метод ще направи детайла хрупкав.

С горчица

Компоненти:

• тиквички - 5 килограма;
• лук - 2 броя;
• чесън - 6 скилидки;
• захар - 700 грама;
• синапено семе - 250 грама;
• оцет - 2 чаши;
• сол - стъкло.

Трябва да направите следното:

• пригответе марината, смесете 5 литра вода и подправките в съд;
• смелете тиквичките и ги наредете в буркани;
• напълнете с преварена саламура;
• отцедете водата и добавете чесън със синапено семе;
• изсипете саламура върху тиквички;
• 15 минути за стерилизация.

Ястието ще бъде напълно готово след няколко дни. Може да се използва като предястие или като добавка към гарнитура.

български

Необходимо е да затворите такава заготовка в литрови буркани.

Компоненти:

• тиквички - 2,5 килограма;
• дафинов лист;
• зърна черен пипер;
• копър;
• сол на вкус;
• оцет - 100 грама.

За готвене са ви необходими:

• Сварете 3 литра вода, добавете подправките и 6 дафинови листа, връзка копър (може сух);
• смелете тиквичките и ги поставете в марината за 10 минути;
• маринатата се отцежда, сварява се и се изсипва в съдове със зеленчуци.

Заготовката има уникален вкус и се съхранява дълго време в мазето. Също така, този тип детайли могат да бъдат поставени във фризера и след това размразени и консумирани през зимата.

С моркови

Компоненти:

• тиквички - 1 килограм;
• морков;
• сол - по вкус на готвача;
• захар - 2,5 чаени лъжички;
• бахар;
• карамфил - 3 звезди;
• дафинов лист;
• оцетът се добавя към вкуса на готвача;
• магданоз.

Морски по следния алгоритъм:

• смилане на тиквички;
• смилайте морковите на ренде;
• поставете стрък магданоз, черен пипер, дафинов лист, карамфил на дъното на съда;
• зеленчуците се смесват и се поставят в буркан;
• Оставете половин литър вода да заври и добавете подправките;
• зеленчуците се заливат със саламура и се стерилизират.

След стерилизацията контейнерът се навива и оставя за няколко часа.

С краставици

Компоненти:

• 2 тиквички;
• 3 краставици;
• дафинов лист;
• пипер;
• захар - 5 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет - половин чаша.

Можете да приготвите заготовката по следната рецепта:

• зеленчуците се нарязват на парчета и се слагат в литров буркан;
• добавете подправки към литър вода и оставете да заври;
• изсипете саламура върху зеленчуците;
• отцедете течността и добавете дафинов лист и черен пипер;
• кипнете саламурата, залейте и навийте.

Рецептата е проста и не отнема много време.

Млади мариновани тиквички като гъби

Тиквичките са хрупкави и имат вкус на гъби.

Компоненти:

• млади зеленчуци - 1 килограм;
• моркови - 2 броя;
• зелени по ваша преценка;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 20 грама;
• гранулирана захар - 50 грама;
• растително масло - 50 грама;
• оцет - 50 грама;
• дафинов лист;
• черен пипер.

Заготовката се приготвя по следния алгоритъм на действие:

• смилане на тиквички;
• Настържете морковите, смесете с тиквичките;
• нарежете на ситно зеленчуци, смесете с чесън, добавете към зеленчуците;
• добавете подправки;
• налейте олио и оцет, дафинов лист и черен пипер, оставете за няколко часа;
• разпределете зеленчуците в буркани и залейте с образувалата се марината;
• стерилизирайте за 5 минути.

Навийте на руло с ключ за зашиване и оставете под топло покритие.

С чили кетчуп

Компоненти:

• тиквички - 2 килограма;
• кетчуп;
• сол - на вкус;
• захар - 100 грама;
• зърна черен пипер;
• копър;
• оцет - 1 чаша.

Алгоритъм на действията:

• Нарежете тиквичките. На дъното на съда поставете стрък копър, черен пипер, отгоре нарязани зеленчуци.
• Направете марината: кипнете 3 литра вода, добавете захар, сол, оцет и 5 супени лъжици кетчуп. Изсипете върху тиквичките и стерилизирайте за 15 минути.

Заготовката е с атрактивен външен вид и интересен вкус. Ястието може да се използва като добавка към гарнитура.

С доматено пюре

Компоненти:

• тиквички - 1;
• подправка на вкус;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• оцет - 50 грама;
• пипер, дафинов лист.

Алгоритъм на действията:

• тиквички, нарязани на парчета;
• смесете доматеното пюре с половин литър вода, добавете подправки на вкус, оставете да заври и налейте оцет;
• сложете зеленчука в стъклен съд, добавете черен пипер и дафинов лист;
• напълнете със саламура и навийте.

Мариноването на зеленчуци по този начин не отнема много време и ви позволява да получите деликатна тиквичка.

С домати

Компоненти:

• два домата;
• чесън - 2 глави;
• тиквички - 2 броя;
• доматено пюре - 1 лъжица;
• подправка на вкус.

Лесно е да направите празно, трябва да изпълните следния списък с действия:

• тиквички, нарязани на филийки;
• нарязани домати;
• добавете масло в тигана и сложете зеленчуците, запържете за 10 минути;
• добавете подправки на вкус и доматено пюре;
• гответе 5 минути;
• зеленчуците се нареждат в буркани и се затварят с капаци.

Необходимо е да съхранявате такава заготовка в мазето.

Заготовка за червено френско грозде

Тази рецепта има необичаен вкус. За прибиране на реколтата подгответе съставките:

• тиквички - 2 броя;
• касис - 300 грама;
• подправки - 2 супени лъжици;
• копър - 2 стръка;
• чесън - 2 скилидки.

Готвене:

• нарежете зеленчуците и ги сложете в буркани;
• отгоре се слага стрък копър;
• напълнете с разтвор за 2 минути;
• добавете пресования чесън;
• добавете няколко супени лъжици касис;
• съдът се залива с вряла вода и се оставя за 10 минути, след което се отцежда и се добавят сол и захар;
• саламура трябва да заври, след което зеленчуците се изсипват с помощта на винтова капачка, затварят се.

Консервите се обръщат и се оставят да изстинат.

Нюанси на консервационното съхранение

След готвене заготовките се поставят на хладно място. Продуктите са готови за консумация и не изискват допълнителна обработка. Консервите трябва да се съхраняват на сухо място, ако капакът не е достатъчно близо до консервата, не трябва да използвате такъв продукт.

Колко можете да задържите?

Срокът на съхранение зависи до голяма степен от вида на ястието и неговите съставки. Правилно приготвеният зеленчук може да издържи до една година, ако капакът не се издуе. Тиквичките се използват за приготвяне на различни ястия и консерви. Маринованите зеленчуци ще станат предястие не само на празничната трапеза, но и ще разнообразят ежедневното меню.

Препоръчано