Как да съхраняваме пресен босилек в хладилника за зимата у дома

Как да съхранявате босилек е предизвикателство за много градинари. Това пикантно растение се яде активно. Съчетава се добре с домати, риба и морски дарове. Босилекът съдържа рутин, захари, витамини (В, РР, А, С, каротин), фитонциди. Използва се като лекарство. Той е ефективен при настинки, кашлица, позволява ви да нормализирате храносмилателния тракт.

Градинарите искат да имат полезна подправка, отгледана самостоятелно на трапезата през цялата година. За да направите това, трябва да научите как правилно да прибирате и съхранявате зеленчуците.

Събиране и подготовка за съхранение

Само правилно набран босилек ще се запази дълго време с минимална загуба на витамини. Правила за събиране на зеленина:

1. Рязането трябва да се извършва само при сухо време. Оптималното време е сутрешните часове. Препоръчително е да изчакате росата да изсъхне.
2. Зеленото трябва да се събира от тези храсти, където не са цъфнали цветя. В този случай босилекът е нежен и вкусен.
3. Препоръчва се да се режат клони с дължина около 15 см: върху тях са най-сочните листа.
4. Рязането се препоръчва да се извършва редовно (на всеки две седмици): по този начин храстите стават по-великолепни.

Набраният босилек се измива обилно със студена вода, оставя се да се отцеди и се подсушава върху хартиени кърпи, сгънати на няколко слоя.

Методи на съхранение

Градинарите знаят няколко начина за съхранение на зеленчуци. Всеки може да избере правилния.

В хладилника

Най-често срещаният начин. Зелените се поставят в перфориран найлонов плик и се поставят в отделението за плодове. Босилекът ще се запази свеж за 5-7 дни.

Индустрията предлага специални пластмасови контейнери за зеленчуци. Те трябва да бъдат поставени на най-долния рафт.

При стайна температура

Можете да запазите босилека свеж без охлаждане. Куп зеленина се препоръчва да се постави на маса или перваза на прозореца в чаша вода. Течността трябва да се долива като се изпари. Растението ще бъде свежо за 3-5 дни.

Дългосрочно съхранение

Градинарите искат да си осигурят отгледани култури за зимата. За да направите това, трябва да приложите други методи.

Метод на замразяване

Този метод изисква свободно място във фризера. Готовите зеленчуци трябва да бъдат нарязани, поставени в контейнер или найлонов плик, плътно затворен. Поставете във фризера на режим "бързо замразяване", след 30 минути върнете към нормален режим.

Градинарите с лимонов босилек замразяват по различен начин. Растението се натрошава, поставя се в съд за лед, залива се с вода. След замразяване кубчетата лед се съхраняват в найлонов плик. Добавят се към напитките.

Сушене на босилек

Методът не изисква специални условия на съхранение. Но при този метод на приготвяне повечето от полезните вещества се губят.

Листата трябва да бъдат отделени от стъблата, отрязани. След това се разстила на тънък слой върху хартиена кърпа на сухо и проветриво място.Два пъти на ден разбъркайте рязане. Босилекът е готов, когато листото се огъне и счупи, а не се рони. Съхранявайте детайла в стъклен буркан с плътно затварящ се капак. Ароматът трае около 3 месеца.

Промишлеността произвежда електрически сушилни. Устройството обдухва суровината с въздух при 30-40 градуса по Целзий. Време за съхнене - до 2 часа. Предимството на тази обработка: растението не изсъхва, хранителните вещества се запазват максимално.

Някои градинари използват фурната, за да получат зимна подправка. Съвременните печки имат режим "сушене". Механизмът наподобява електрическа сушилня. Има възможност за звуков контрол. Това прави нещата по-лесни.

При обикновените модели на плочи босилекът трябва да се суши при отворена врата при минимална мощност. Тавата за печене трябва да бъде застлана с хартия за печене. Суровините трябва да се разбъркват редовно. Готовността се определя ръчно.

Мариноване на подправки

За този вид консерви се използват само листа. Последователност от действия:

• стерилизиране на буркани;
• запълнете ги с листа до върха;
• пригответе марината: 1 литър вода, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка гроздов или ябълков оцет;
• напълнете съдържанието с вряща марината;
• корк.

След охлаждане съхранявайте консервираната храна в хладилника.

Консервиране на босилек

Така приготвеният босилек е изискана добавка към рибни и месни ястия. Как да продължите:

• стерилизирайте стъклен буркан;
• поставете листата на слоеве в буркан;
• поръсете всеки слой с морска сол;
• опаковайте, докато се появи сок;
• затворете капака.

Консервираната храна трябва да се съхранява в хладилник. Трябва да сте сигурни, че сокът покрива съдържанието на буркана. Ако няма, добавете студена преварена вода със сол (1 чаена лъжичка на чаша вода).

Някои градинари пълнят съдържанието на буркана с нерафиниран зехтин. Трябва да покрива листата.

Паста

Това е обичайна зимна подправка. Стръковете босилек се пасират в блендер със сол, зехтин. Солта е консервант, слага се в повече. Маслото определя консистенцията на пюрето. Понякога се добавя чесън. Сварената паста се замразява или поставя в стерилни буркани и се съхранява в хладилник.

Колко да съхранявате

Правилно приготвеният и съхраняван босилек е вкусна подправка и лекарство Замразените зеленчуци се препоръчва да се съхраняват не повече от една година. Сухият босилек трябва да се консумира в рамките на 3 месеца. В хладилник зелените са годни за консумация 5-7 дни. При стайна температура растението изглежда свежо до 5 дни.

Препоръчано