Вино от плодове и горски плодове: 4 най-добри домашни рецепти

Много хора не се доверяват на закупените алкохолни продукти и си ги приготвят сами. Те отдават специално предпочитание на виното от плодове и ягодоплодни. В крайна сметка има тръпчив аромат, богат вкус. Чаша такава напитка, приготвена у дома, ще облекчи умората след натоварен работен ден, ще даде добро настроение на празнична вечеря.

На следващата сутрин след празника няма да има главоболие.

Тънкостите на приготвянето на вино асорти

Опитните винопроизводители знаят, че при създаването на продукт, съдържащ алкохол, трябва да се спазват следните правила:

Използвайте пречистена вода, която е преварена и охладена.
Пясък вземете около 200-250 грама на 1 литър течност. И плодовият компонент - 100-200 грама.
Дрождите купуват вино или обикновени пресовани, но в никакъв случай не бързодействащи.
Ферментационната течност се налива в голям стъклен съд.
Поставете тънка гумена ръкавица отгоре, фиксирайте я на врата с конец или лента. Докато ферментацията протича, ръкавицата ще се надуе и повдигне. След като процесът приключи, той ще падне.
По време на ферментацията пивната мъст се разбърква ежедневно с чиста дървена шпатула.

Готовото младо вино се филтрира, налива се в измити и подсушени стъклени бутилки. По-добре е да не използвате пластмасови. Напитката се съхранява в бутилки един месец, едва след това се дегустира.

Правила за избор на съставки

Топла напитка се прави от култивирани или горски плодове. Освен това те използват реколтата от личния си парцел или съхраняват продукти. Основното е, че всички компоненти са с отлично качество, без признаци на повреда.

Първо всички плодове се сортират, като се отстраняват гнилите. Не се мият, за да не се махне естествената мая, която е на повърхността. Плодовете и гранулираната захар стават основните съставки.

Как да си направим плодово вино у дома

Бери алкохол-съдържащ продукт може да се направи от всякакви плодове. Освен това през зимата и пролетта напитката се приготвя от замразени плодове. Трябва само да имате търпение и необходимото оборудване:

контейнер, в който пивната мъст ще ферментира;
гумени медицински ръкавици;
стъклени бутилки за съхранение на алкохолни продукти;
пластмасови запушалки за запечатване на контейнери.

Потопяем блендер и всяка сокоизстисквачка ще свършат работа.

Лесна рецепта

Основните съставки се заливат с топла вода. Контейнерът се покрива с одеяло, поставя се към батерията.

От различни замразени горски плодове

Първо, трябва да размразите продукта, без да нарушавате технологията. Плодовете се изваждат от фризера, поставят се в емайлиран тиган, оставят се на долния рафт на хладилника, докато ледът изчезне. Този метод ви позволява да спестите най-голямо количество полезни вещества.

След това плодовете заедно със захарта се разбиват в купа на блендер. Масата се изсипва в съд за ферментация, добавя се разредена мая, залива се с вода. След 2 седмици се добавя малко количество захарни кристали и се оставя, докато виното избистри.

Вариант с мед

Плодово-ягодовата силна напитка с мед има особен вкус. Приготвя се по следния алгоритъм:

Плодовете се поставят в емайлиран съд с дебело дъно, начукват се с чукало.
Контейнерът се поставя на огън, нагрява се за половин час.
Масата се охлажда, прехвърля се в съд за ферментация. Там се добавят захар, стафиди, вода, съдът се завързва с кърпа.
След 3-4 дни пивната мъст се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя.
Сложете малко количество захар, поставете воден затвор и оставете да престои отново.
На петия ден в пивната мъст се въвежда течен мед. Ако продуктът е захаросан, той се поставя на водна баня. Лакомството изтънява, докато се нагрява.
Веднага щом се появи утайка, течността се отцежда през марля в бутилки.

Такова плодово-медено вино не се съхранява, а веднага се слага на празничната трапеза.

От смес от сокове от горски плодове

Вземат каквито и да било плодове и изстискват сока от тях с помощта на наличен електрически уред. Течностите се смесват в контейнери за ферментация, добавят се вода, мая, гранулирана захар. И в този случай те го вземат повече от обикновено. Мъстта трябва да ферментира една седмица. След това се добавят още малко захарни кристали и се оставят за 10 дни.

Правила и условия за съхранение

Съхранявайте алкохолния продукт от плодове и ягодоплодни на тъмно място при 10-14 ° C. Много е важно да няма скокове в температурата и влажността. Последният не трябва да надвишава 80%. Бутилките не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.

Срокът на годност не трябва да надвишава 1-1,5 години. Отвореното вино трябва да се консумира една седмица предварително. В крайна сметка, колкото по-дълго го държите отворено, толкова по-бързо се влошава вкусът му.