Компот с бял пълнеж за зимата: 5 прости рецепти стъпка по стъпка

Ябълка - може би най-достъпният плод, използван при приготвянето на различни ястия. Плодовете се консервират под формата на конфитюри, консерви или напитки. Популярна заготовка за зимата е компот от бели ябълки. Този сорт е обичан от мнозина заради своята сочност и деликатен вкус. Помислете за характеристиките на приготвянето на компот за зимата от тези ябълки.

Характеристики на приготвяне на ябълков компот Бял пълнеж

Ароматни ябълки Белият пълнеж има сладко-кисел вкус, съдържа много витамини и микроелементи. Плодовете са нежни и се чупят бързо по време на транспортиране или опаковане.

Тайни за готвене:

1. Плодовете за консервиране трябва да се късат от клоните, а не да се берат от земята.
2. Когато използвате чистач, изрежете напълно изгнили участъци.
3. Отстранете стъблата и сърцевината преди готвене.
4. Насипете компота в измити и на висока температура съдове.
5. Накиснете плодовете в лимонов сок, за да избегнете потъмняването на резените.

Как се приготвят основните съставки?

Бял пълнеж е летен сорт ябълки. Период на зреене - края на юли - началото на август.

За приготвяне на компоти се вземат зрели плодове без видими повреди и признаци на гниене.

Сортът е доста сочен. Необходимо е да се събере, когато ябълките придобият цвят на "слонова кост". Не използвайте презрели плодове. Пулпът им губи своята еластичност, става рохкав, сочността изчезва.

Правила за приготвяне на плодове:

• измийте обилно;
• премахване на клонки, листа, семенни камери;
• нарежете на филийки, ако е необходимо;
• накиснете за 30 минути в лимонов сок.

Позволено е да се вземат леко зеленикави ябълки за прибиране на компот - те ще се окажат по-еластични и няма да загубят формата си.

За промяна или подобряване на вкуса в напитките се слагат цитрусови плодове, билки, подправки.

Правила за подготовка на контейнери

Дългосрочното запазване на качеството на продуктите се осигурява от правилната подготовка на контейнерите.

За консервиране на компоти се използват стъклени буркани, прозрачни или със зелен оттенък, с обем 1, 2, 3 литра. Преди пълнене съдът се измива със сода и се изплаква няколко пъти под топла течаща вода. Ако контейнерите за детайли се използват за първи път, препоръчително е да ги държите за 10-15 минути в гореща вода.

Стерилизацията помага да се елиминира развитието на мухъл, ферментация и бактерии при консервиране. Има няколко начина за обработка на консерви.

Опции за стерилизация:

• във фурната;
• в микровълновата фурна;
• в тенджера с вряща вода;
• над чайника;
• в двоен котел или бавна готварска печка;
• в съдомиялната машина.

Преди зашиване проверете кутиите за пукнатини и стружки.

Капаците използват метал с гумени ленти или с възможност за усукване. Подлагат се и на термична обработка - държат се в съд с вряща вода за 7-10 минути.

Готварски рецепти

Има много различни рецепти за приготвяне на ябълкови компоти. Плодовете могат да се консервират цели, натрошени или смесени с други плодове и подправки.

Компот от цели ябълки

Лесно е да направите компот от цели ябълки. Използвайте средно големи плодове, измийте ги, отстранете сърцевината, ако е необходимо.

Съставки:

1. Ябълки Бял пълнеж - 1 кг.
2. Захар - 200-250гр
3. Вода.

Стерилизираният буркан се пълни с цели ябълки, поръсени със захар. Контейнер с плодове се напълва частично с вода, доведена до кипене. Напълнете напълно буркана след 10 минути. Контейнерът се навива и монтира върху капака с главата надолу. Ден по-късно напитката се прехвърля в мазето.

От нарязани ябълки без стерилизация

За приготвянето използвайте продуктите, както в предишната рецепта. Ябълките се вземат, леко смачкани или паднали от клон, нарязани на четири части, камерите за семена се изрязват. Натрошените плодове се поставят в съд, заливат се с вряла вода, оставят се да изтече сок за 10 минути.Изцедете водата в тенджера, добавете захарта. Сиропът се кипва и плодовете се заливат отново.

Бурканите се затварят добре и се слагат под одеяло да изстинат. Дори без стерилизация такава заготовка ще издържи една година.

С портокали

Портокалът, добавен по време на приготвянето на компот, ще придаде на напитката леко пикантен вкус и уникален цитрусов аромат.

Съставки:

1. Ябълки - 1 кг.
2. Портокали - 500гр
3. Захар - 200гр
4. Вода.

Натрошените плодове се разпределят в буркани. Контейнерите се пълнят с вряща вода, отцеждат се след 15 минути. Процедурата се повтаря два пъти. В отцедената течност сипете захарта и сварете сиропа. Напълнете буркани и затворете плътно с капачки. След охлаждане го почистват в мазето.

С череши

Компотът с череши е леко кисел на вкус. Плодовете оцветяват сиропа в приятно червено.

Съставки:

1. Ябълки - 1 кг.
2. Череша - 0,5 кг.
3. Захар - 100-150 гр.
4. Вода.

Подготвените съдове се покриват с череши. Следващият слой е нарязани ябълки. Вряща вода се налива в буркани и се инкубира за 10 минути. Отцедете течността, добавете кристалната захар и кипнете сиропа. Готовата течност се напълва отново в контейнери и се затварят херметически с капаци. Оставете напитката да се охлади за един ден и я поставете на тъмно и хладно място.

С подправки и вино

Компот с подправки и вино има особен вкус. Препоръчително е да се консумира леко топъл.

Съставки:

1. Бял пълнеж - 1 кг.
2. Захарен пясък - 200гр
3. Вино - 100 мл.
4. Канела.
5. Карамфил - 5 пъпки.
6. Лимонова кора.

Резенчетата ябълка се варят 10 минути, изваждат се и се нареждат в буркани. Към течността се добавят захарта, подправките, виното и наситнената лимонова кора. Сиропът се вари 5 минути и се налива в буркани. Контейнерите се затварят с капаци, оставят се да изстинат за един ден.

Как правилно да съхранявате заготовки?

Не е необходимо да създавате определени условия за съхранение на компоти. Консервацията не се влошава дори при положителни температури. Има обаче някои правила, които трябва да имате предвид.

Съвети:

• Температурата на съхранение не трябва да се повишава над 25 или да пада под 5 градуса по Целзий;
• резервоарите не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина;
• не поставяйте консервата близо до източници на топлина - процесът на ферментация може да започне;
• не дръжте шева в хладилника.

Компотът има срок на годност 2 години. Напитките от ябълки и други плодове със семена трябва да се консумират в рамките на една година. Съхранявайте отпушения буркан в хладилника за не повече от седмица.

Препоръчано