Асорти от плодове за зимата: 9 прости рецепти за приготвяне на заготовка

Отлична напитка, която ще ви напомни за лятото, е разнообразен компот от плодове за зимата. Препаратите включват различни плодове и плодове, не са трудни за приготвяне, така че всеки може да направи напитка. За компот е по-добре да вземете зрели градински плодове или тези, които се продават на местния пазар. Все пак трябва да се има предвид, че опазването е обезпокоителен бизнес, който изисква време и усилия.

Общи правила за готвене

Има много различни варианти за приготвяне на различни компоти, които могат да бъдат направени по 2 начина.

1. Стерилизиран.
2. Напитки, навити без стерилизация.

Кой метод да изберете е работа на всеки. За някой е по-лесно да изпрати всички съставки в контейнера и да го сложи да заври, а за някои е за предпочитане да извърши многократно изливане. Но във всяка ситуация е важно да следвате общите правила за готвене.

При приготвяне на напитка има стандартни пропорции. Плодовете с плодове трябва да заемат около половината от капацитета на буркана, а гранулираната захар с вода се вземат в съотношение 200 gr. на 1л Относно въвеждането на вода: често се налива 2 пъти, 3-тият е последният. Едва след това започват да консервират.

Изисквания към основните съставки

Независимо какви плодове и плодове се използват за прибиране на реколтата, трябва да ги подготвите правилно:

1. Плодовете се изследват за гнили, повредени плодове, в противен случай всички заготовки ще се развалят.
2. Измийте добре съставките, преди да добавите сиропа.
3. Плодовете с костилки изискват отстраняване на костилките, тъй като съдържат циановодородна киселина, която след едногодишно съхранение на напитките може да се превърне в плод. Ако компотът е приготвен със семена, се препоръчва да се пие през цялата година.
4. Ябълката е най-популярният плод в асорти компот, по-добре е да се обели, да се премахне сърцевината.
5. Когато избирате круши за напитка, си струва да разгледате плодовете. Ако има потъмняване, тогава е забранено да се използва круша за прибиране на реколтата. Трябва да изберете силни и пресни плодове.
6. Плодове, които имат горчивина (арония) се поставят във фризера, преди да се изпратят в компота. Тази манипулация ще премахне вкуса на горчивина, който може да развали напитката.

Препоръчва се аспиринът да се слага в компоти с добавка на круши. Това няма да повлияе на вкуса, но ще запази детайла.

Приготвяне на ястия

Контейнерите за компоти се приготвят по следния начин:

• първо бурканите се измиват добре в гореща вода със сода, изплакват се и се стерилизират;
• стерилизацията може да се извърши на пара или във фурната за половин час. Важно е да не прекалявате с излагането на бурканите във фурната, в противен случай съдът може да се спука при наливане на сироп;
• Уплътнителните капаци се използват с лакирана повърхност, без драскотини, със стегнати еластични ленти.

Как да готвя разнообразен компот за зимата?

Ще ви разкажем за няколко варианта за приготвяне на вкусен компот.

Класическа рецепта в буркан от 3 литра

За да направите прост компот от плодове и горски плодове, ще ви трябват следните съставки:

• сливи - 250 гр.;
• кайсии - 250 гр.;
• череши - 150 гр.;
• захар - 300 гр.;
• вода - 2.4 л.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се измиват, изсушават и изпращат в стерилизиран буркан.
2. Съдът се залива с вряща вода до горе, покрива се с капак и се оставя за 15 минути. Когато ястието е горещо, се поставя капак с дупки и цялата течност се отцежда в тигана.
3. В отцедената вода се изсипва захарта, след завирането сиропът се вари 2 минути.
4. Сварените съставки се заливат с готовия сироп до горе, за да няма кухини, бурканът се навива.

Ягодовото плато с лимонада

Според рецептата е възможно да се използват различни горски плодове - малини, ягоди, червено френско грозде, черни сортове, сенки.

Списък на съставките:

• различни горски плодове - 400 гр.;
• лимонена киселина - 1 ч.л.;
• вода - 2,5 л;
• гранулирана захар - 250-350 гр.

250 гр. са достатъчни за напитка. Сахара. Но когато използвате кисели плодове, можете да увеличите количеството пясък до 350 gr. За да направите заготовката сладка, залейте с 500 гр.

Стъпка на готвене:

1. Водата се смесва със захарта и се подпалва.
2. Измитите плодове се изсушават, изсипват се в стерилен съд. Добавя се лимонена киселина.
3. Готовият сироп се налива в буркана и веднага се навива.
4. За 2 дни заготовката се отстранява под завивките, отдолу нагоре.

Без стерилизация

За да направите плодова напитка, ще трябва да вземете:

• 500 гр. праскови;
• 500 гр. ябълки;
• 200 гр. малини;
• 450 гр. кристална захар;
• 3 литра вода.

Стъпки на готвене:

1. Избират се необходимите продукти, които ще присъстват в детайла. Малините се подреждат в чиния, почистени от съществуващите замърсители.
2. Контейнерите с капак са предварително стерилизирани.
3. Подготвените малини се изпращат на дъното на буркана.
4. След това се обработват прасковите. Плодовете се измиват добре, костите се отстраняват, нарязват се на малки филийки.
5. Натрошени праскови се нареждат с малини.
6. Ябълките за компот трябва да се измият, да се отстрани сърцевината, да се нарежат на малки парченца и да се изпратят при останалите плодове.
7. Сега сиропът е готов. Тенджера с вода се слага на котлона, докато заври. Преварената течност се изсипва в буркан с асортимент.
8. Водата трябва да престои и да се охлади малко. След това трябва да се отцеди обратно в тигана и да се изсипе захар. Сиропът се вари, разбърква се.
9. Готовият сироп се налива в съд. Бурканът се навива с капак, обръща се с главата надолу, увива се в одеяло за един ден.

Череша, ягода и цариградско грозде

Списък на компонентите за 3-литров детайл:

• череши - 750 гр.;
• ягоди - 200 гр.;
• цариградско грозде - 100 гр.;
• захар - 200 гр.;
• вода.

Измитите, обелени плодове се изсипват в стерилен съд. Костилките не се отстраняват от черешите.

Водата се нагрява в размер на около 5 чаши за всеки 3-литров съд. Плодовете се заливат с гореща вода, бурканът се захлупва с капак.

След 5 минути водата се отцежда, отново се загрява до кипене и кристалната захар се разтваря. Такива манипулации се извършват 2 пъти, третото пълнене е последното. След това бурканите могат да се навият.

От ябълки и грозде

За да направите реколта за зимата, ще ви трябва:

• 2 литра вода;
• 5 бр средни ябълки;
• 300-500 гр. грозде;
• 200 мл кристална захар.

Как да приготвите напитка:

1. Ябълките се измиват и се изпращат цели в буркана. Гроздето се измива и се подрежда на гроздове върху ябълки.
2. Капаците се стерилизират и изсушават за няколко минути.
3. Приготвя се сироп. Захарта се разбърква в преварена вода, докато се разтвори.
4. След това сиропът се налива в буркани, покрити с капачки.
5. Капацитетите се изпращат в съд с вода за стерилизация. Процедурата отнема 15 минути от момента на завиране на водата.
6. Тара излиза и се навива. Поставени върху капаци, увити, докато изстинат.

От касис, боровинки и малини

Рецептата включва следните съставки:

• боровинки - 1 чаша;
• касис - 1 чаша;
• малини - 1 чаша;
• захар - 1,5 чаши;
• вода - 3 л.

Процес на готвене:

1. Годовите плодове се приготвят - преместват се, измиват се, сушат се.
2. На компота трябва да заври вода, като добавите захар.
3. Плодовете се нареждат в стерилизиран съд.
4. Плодовете се заливат с готов сварен сироп и бурканът веднага се навива.
5. Контейнерът се обръща, завива се, докато изстине напълно.

От круша и берберис

Необходими съставки за затваряне на компот за зимата:

• 1 кг круши;
• 1 кг берберис;
• 700 гр. захар;
• вода - 1000 мл.

Процес на готвене:

1. Крушите се измиват, почистват от замърсяване.
2. Плодовете се разполовяват, сърцевината се изрязва, пулпата се нарязва на резени.
3. Берберисът също се премества, отстраняват се развалените и загнилите плодове. Берберисът се измива под течаща вода.
4. Налива се вода в съдовете, слага се на огън, изсипва се захар.
5. Водата се довежда до кипене, гранулираната захар се разтваря.
6. Съставките се подреждат на слоеве в чисти съдове и се заливат със сироп, похлупени с капак.
7. След това бурканите се поставят в съд с вода, за да се стерилизират. На дъното се поставя кърпа, за да не се пръснат бурканите.
8. Стерилизирайте след варене в продължение на 25 минути.
9. След това контейнерът се издърпва, затваря се, поставя се под одеялото, докато изстине.

От грозде и праскови

За напитка ще ви трябва:

• 350 гр. градински праскови;
• 150 гр. грозде;
• 2 литра вода;
• 170 гр. захар.

Прасковата се измива, обелва се. Ако е голям, тогава се разполовява, костта се отстранява.

Малките плодове могат да се слагат в компот цели. Сортирайте гроздето, изплакнете го и го изпратете при прасковите в буркан.

След това пригответе сиропа и залейте с него съдържанието на буркана, покрийте с капак. Оставете масата за един ден. На следващия ден отцедете сиропа, кипнете отново и изсипете обратно в съда.

След това бурканите се покриват с капачки и се навиват.

От череши и ягоди

Рецептата ще изисква следните продукти:

• 2 литра вода;
• 500 гр. захар;
• 1 кг ягоди;
• 1 кг череши.

Стъпка на готвене:

1. Плодовете се преместват, измиват. Черешите трябва да бъдат почистени от костилките.
2. Напълнете стерилния контейнер до половината с плодове. Налейте вряща вода до горе, затворете капака и оставете за 15 минути.
3. Изцедете течността от буркана в купа, добавете гранулирана захар, кипнете и оставете да ври 2 минути.
4. Врящ сироп се налива в съд. Контейнерът веднага се навива, обръща се, оставя се, докато изстине, под завивките.

Как и колко може да се съхранява

Бурканите с компот се съхраняват на тъмно и хладно място - изба, мазе.

Ако процесът на приготвяне е бил правилен, напитката може да се съхранява в мазето няколко години. Компоти затворени с кокали се пият през цялата година.

Препоръчано