Компот от цели ябълки за зимата: стъпка по стъпка рецепта за готвене, правила за съхранение

С настъпването на лятото всички очакват нова реколта от ябълки. Има обаче толкова много плодове, че след като сте изяли достатъчно и нарязани достатъчно, идва най-доброто решение - да приготвите компот за зимата от цели ябълки. Рецептите са прости, с изключение на ябълките ви трябват захар и вода. За един час работа можете да навиете кофа с летни ябълки за зимата. Вкусен домашно приготвен компот ще се съхранява до следващата реколта!

Тайните за приготвяне на компот от цели ябълки за зимата

Компотът от ябълки, които са цели поставени в буркан, може да се приготви по два начина: без стерилизиране на съдовете с компот или с пълна термична обработка.

Обърнете внимание! За да приготвите компот за зимата без стерилизация, трябва да вземете средно големи ябълки с рохкава каша, в противен случай те ще останат твърди.

Най-подходящите сортове ябълки за цялостно консервиране са Бял налив, Папировка, Мелба, Московска грушовка, Ранна Барнаулска, Дубровинка, Жебровское, Кузнецовское, Лидия, Женева ранна, Неженка.

Ако имате нужда от повече напитка, тогава контейнерите се пълнят с плодове наполовина или 1/3. Ако са необходими повече плодове при усукването, тогава те се нареждат в буркани по "раменете".

Необходими продукти за рецептата

Ябълките при приготвянето раздават целия си вкус, така че за обикновен компот са ви необходими само плодове и захар. За тези, които обичат аромата на канела, мента или розмарин, можем да препоръчаме да добавите малки количества от любимите си подправки към консервата.

Избор и подготовка на съставките

Летните ябълки не могат да се съхраняват дълго. В рамките на 2-3 седмици те навлизат в презряла фаза и започват бързо да се развалят. За компот можете да вземете леко презрели плодове, но без тъмни петна, дупки и гниене. Плодовете се измиват и оставят за няколко минути върху кърпа да изсъхнат. Ако плодовете са много твърди, тогава можете да направите 1-2 пробиви с клечка за зъби близо до стъблото.

Подготовка на контейнери

Компот от цели плодове се събира в трилитрови буркани. Контейнерите се измиват в разтвор на сода бикарбонат. Ако е силно замърсен, използвайте четка. След това се измиват под течаща вода и се стерилизират в голяма тенджера с вряща вода за 5-7 минути. Капаците се държат в гореща вода, преди да се завият бурканите.

Стъпки за готвене

Разгледайте рецепта с термична обработка на напълнени буркани. Такива плодове са чудесен десерт за консумация през зимата.

Необходими продукти за 1 буркан:

• средно големи ябълки - 7-12 броя;
• вода - до пълно запълване на обема на съда;
• захар - 300 грама.

Напълнете контейнера с плодове. Сварете вода, за да направите сироп. Наредените плодове се заливат с горещ сироп, бурканът се захлупва с капак и се поставя в тенджера с вряща вода, за да се стерилизира. Изчакайте сиропа да заври в бурканите и засечете 10 минути. След това време навийте бурканите, обърнете ги, за да проверите плътността им, увийте ги, за да се затоплят, оставете да изстинат.

Рецепта без стерилизация - същите съставки. Залейте съдовете с плодове с гореща вода и оставете за 15-20 минути. Изцедете водата в тенджера, сварете, за да приготвите сиропа. Изсипете буркани с вряща течност със захар, навийте, увийте, изчакайте, докато се охлади напълно.

Съхраняване на лакомства

Компотите, приготвени с топлинна обработка, могат да се съхраняват на стайна температура една година. Контейнерите не трябва да се поставят на пряка слънчева светлина. В сутерена се осигуряват оптимални условия за съхранение на всички заготовки - постоянна температура 3-4 градуса и влажност на въздуха 60-70%. Плодовете от прясно отворена консерва трябва да бъдат изядени в рамките на 24 часа.

Препоръчано