Настъргани ягоди със захар: рецепта за зимата и ТОП 12 начина на готвене

Ягодите са едни от най-вкусните и сладки горски плодове, които освен страхотен вкус са полезни за организма. Зрънцето е надарено с голям брой витамини, които укрепват имунната система, вещества, които влияят върху производството на хормона на щастието. Ето защо, за да запазят всички витамини, те приготвят ягоди, пасирани със захар, такава рецепта за зимата ще ви развесели и ще ви напомни за вкуса на лятото.

Характеристики на готвене на ягоди, настъргани със захар за зимата

За да не се влошат ягодите със захар за зимата до лятото и да запазят полезните елементи, трябва да приготвите десерт, като спазвате всички пропорции.

Изисквания към основните съставки

Най-вкусните плодове са тези, които се берат сутрин, преди росата, когато времето навън е слънчево. Ако берете ягоди след дъжд, плодовете ще бъдат воднисти, рохкави. Това ще се отрази негативно на качеството на студеното сладко и неговото съхранение.

Преди да приготвите деликатес, плодовете се сортират, така че гнилите плодове да не развалят десерта.

По-добре е да смелите ягодите с помощта на сито. Ако използвате блендер, сладкото ще има течна консистенция.

Ако ягодите са били подготвени за съхранение във фризера, тогава размразяването на плодовете трябва да става постепенно, без нагряване. Това ще запази всички витамини в ягодите.

Подготовка на контейнери

Съдът за пасирани горски плодове със захар се измива добре и се стерилизира. Необходимо е плодовете да се навият в чист, стерилизиран съд. По-добре е да вземете контейнери от 0,2-0,5 литра.

Спин капачките се варят 5 минути, независимо от материала, от който са направени.

Как да смиламе ягоди със захар у дома?

Има много рецепти за лакомства с подправки, плодове и други съставки.

Класическа рецепта

За приготвянето на десерта са ви необходими:

• 1 кг ягоди;
• 1,25 кг кристална захар.

Процес стъпка по стъпка:

1. Плодовете се преместват, измиват. След това се засипват със захар и се оставят за 3 часа на хладно.
2. Използвайте дървена трошачка, за да смачкате плодовете.
3. Разстелете масата в стерилен съд, като оставите малко разстояние до ръба.
4. Поръсете десерта със захар.
5. Навийте на руло и охладете.

Захаросаните ягоди издържат по-дълго благодарение на захарната капачка. Но съхраняването на десерт според класическата схема за готвене е възможно само в хладилника.

С портокал без варене

Необработената заготовка е направена от следните компоненти:

• 700 гр. ягоди;
• 350 гр. оранжево;
• 0,5 ч.л лимонена киселина;
• 1 кг захар.

Процес стъпка по стъпка:

1. Сортирайте добре, измийте плодовете под течаща вода, оставете течността да се отцеди от плодовете.
2. Портокалът се обелва, белите ципи се отстраняват. След като плодовете се разделят на резени. Кората не може да се обели от цитрусите, ако блендерът е с добра мощност и може да смила всички съставки в хомогенна маса. Ако не, кожата е обелена.
3. Първо, един портокал се прекъсва в купа на блендер, след това се въвеждат ягоди.
4. Получената смес се изсипва в купа, добавят се лимонената киселина, захарта и всичко се разбърква до разтваряне на пясъка.
5. Десертът без варене е готов. Преди да се разпредели в буркани, лакомството трябва да престои 3 часа на стайна температура. През този период от време пясъкът ще се разтвори напълно.
6. След като престои, сладкото се разбърква и се налива в съдове.

За съхранение във фризер

За да замразите плодовете, трябва да вземете:

• 1 кг ягоди;
• 250 гр. кристална захар.

Процес на готвене:

1. Зрънцето се премества, измива, изсушава.
2. След това се пасира с дървен или пластмасов пестик.
3. Чистият се изпраща в пластмасови контейнери, смесен със захар на слоеве.
4. Подготвени за съхранение във фризера, ягодите се изваждат за замразяване.

Намачканите замразени горски плодове могат да се съхраняват в найлонови торбички. Преди да бъдат изпратени в клетката, пакетите се затварят херметически.

С ванилия

Варени горски плодове, настъргани със захар, с ванилия се приготвят от следните продукти:

• 2 кг горски плодове;
• 2 кг захар;
• 4 гр. ванилия.

Процес на готвене:

1. Подготвените плодове се заливат с 1 кг пясък, оставят се за един час.
2. Добре се омесват или натрошават с блендер.
3. Добавя се останалата захар, съдовете се изпращат на печката, на слаб огън.
4. Масата се готви 5 минути, докато заври, отстранява се пяната.
5. Ванилинът се изпраща в съдовете, смесен. Сладкото се готви още 5 минути.
6. Десертът се насипва в стерилни буркани, навива се и се съхранява в мазето.

С водка

За да бонбоните ягоди с водка ще ви трябва:

• 1 кг горски плодове;
• 800 гр. захар;
• 20 ml водка на контейнер, независимо от размера на кутията.

Как се готви:

1. Подготвените плодове се смилат с месомелачка.
2. Пюрето се смесва с пясък и се разпределя в чисти съдове.
3. Водка се налива и кутиите се навиват.

Като сладко

Деликатесът се приготвя по следната рецепта:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 2 кг.

За да приготвите плодове като сладко, методът на готвене включва смилане на плодовете с помощта на сито. Това е необходимо, за да се премахнат всички дребни плодови семки. Необходима е само чиста ягодова каша.

Ситото не трябва да се взема много фино, всичко зависи от плодовете, които се вземат за конфитюр, тъй като размерът на семената ще зависи от сорта ягоди.

Настъргани ягоди като сладко, приготвено така:

1. Плодовете се смилат и се смесват с гранулирана захар.
2. Захарта трябва да се разтвори малко. След като сместа се слага на огън.
3. Разбърквайки, трябва да го варите 30 минути, сладкото не трябва да завира.
4. Оставете да изстине и повторете процедурата за готвене още 4 пъти.
5. Охладеното лакомство се нарежда в стерилни буркани до върха, прави се тапа от захар.

С лимон

Съставки за десерта:

• 4 кг горски плодове;
• 3 кг пясък;
• 2 лимона.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се смилат със захар.
2. От цитрусите се изцежда сок, изсипва се в пюре.
3. На слаб огън трябва да сварите масата, като разбърквате. Време за готвене - час.
4. Когато пюрето стане гъсто, трябва да го разпределите в буркани, навийте.
5. Охладеният контейнер се премества в килера.

С мед

Продукти за сурово сладко:

• 700 гр. ягоди;
• 4 с.л. л. скъпа.

Как се прави конфитюр:

1. Плодовете се преместват, измиват се, накланят се в гевгир, за да се стекли водата. Можете да разстелете зрънцето върху кърпа и да го изсушите по този начин.
2. Подготвените ягоди се заливат с меда. Омесва се в течна маса с помощта на блендер. Мехурчетата пяна трябва да се отстраняват с лъжица.
3. Не трябва да се извършва интензивно месене на ягоди, тъй като пулпата в десерта трябва да се усеща.
4. Изсипете охладеното сладко в стерилен съд.

С мента

Съставки за десерта:

• 1 кг горски плодове;
• 1 кг пясък;
• за 1 литър до 6 бр. листа от мента.

Как се готви:

1. Плодовете се покриват с пясък, оставят се настрана за 10 минути.
2. Зрънцето се смила с блендер.
3. Листата от мента се измиват, заливат се с вряща вода.
4. Ягодовата маса се изсипва на 3 пъти, между тях се оставят листенца мента.
5. Върху всяко листо се поръсва захар.
6. Накрая се изсипва кристална захар.
7. Буркана се затваря с найлонова капачка.

В собствен сок

Рецептата включва:

• 1 кг горски плодове;
• 500 гр. пясък.

Чистите плодове се изпращат в съдовете и се покриват с пясък, смесват се и се оставят за една нощ, покрити с марля.

На сутринта масата се смесва, поставя се в стерилни буркани. Контейнерите се затварят с капаци и се изпращат на студено.

Блендер

За да направите десерт ще ви трябва:

• ягоди - 600 гр.;
• захар - 900 гр.

Стъпки на готвене:

1. Плодовете се преместват, измиват.
2. Зрънцето се пасира с блендер.
3. Към сместа се добавя 500 гр. пясък и всичко се разбърква до разтваряне.
4. Десерта се разпределя в стерилен съд, поръсва се със захар отгоре, за да не вкисне и се затваря с капачки.

През месомелачка

За да направите конфитюр ще ви трябва:

• 1,4 кг пясък;
• 1 кг горски плодове.

Как се прави конфитюр:

1. Нарежете чистите плодове през месомелачка.
2. Смесете добре с пясък.
3. Разпределете в буркани, като оставите 2 см до върха.
4. 1,5 см захар се изсипва върху масата, за да се образува специална коричка, която предпазва от разваляне на десерта.
5. Сладкото се затваря с капаци.

Условия за съхранение

Суровото сладко може да се съхранява в хладилник 2-6 месеца под найлонова или винтова капачка. Ако трябва да запазите детайла по-дълго без готвене, тогава за 1 кг плодове трябва да вземете 2 кг гранулирана захар. Във фризер срокът на годност е 1 година.

Сладкото от котлон може да се съхранява в мазе или неотопляем килер през цялата зима.

Препоръчано