Сладко от червено касис за зимата: проста рецепта и 17 начина на готвене

Лятото е сезонът за прибиране на реколтата. Всяка домакиня се опитва да приготви вкусни и здравословни лакомства за своите близки. Едно от най-популярните плодове е касисът. Природата щедро я е дарила с витамини, киселини и антиоксиданти, които са много полезни за човешкото тяло. Можете да направите вкусни конфитюри от това зрънце. Предлагаме ви прости рецепти за сладко от касис за зимата.

Характеристики при приготвяне на сладко от касис

За да направите сладкото вкусно, трябва да знаете как правилно да приготвите касиса и в какви ястия е по-добре да готвите.

Как да изберем и подготвим суровините

Добрият, зрял касис трябва да има приятна миризма и кисел вкус. Изберете цели и твърди плодове, защото само от тях можете да направите вкусен конфитюр.

След като изберете суровината, тя трябва да бъде правилно подготвена. Процедурата включва:

1. Почистване на плодове от клонки, насекоми и листа.
2. Измиване на суровините в гевгир или сито под леко водно налягане.
3. Поставяне на чисто френско грозде върху чаршаф за бързо изсъхване.

Подготовка на контейнери

Най-добре е да готвите горещ конфитюр в широк метален съд. Изберете съд с голям диаметър - това ще ускори варенето и втвърдяването на сладкото.

Ако имате леген с диаметър до 26 см, е по-удобно да готвите максимум 2 кг касис наведнъж в него.

Съхранявайте готовия продукт в предварително стерилизирани стъклени буркани. Капроновите или металните капачки са подходящи за затваряне. Те също трябва да бъдат стерилизирани - за това е достатъчно да се варят няколко минути.

Как да си направим сладко от касис

Каним ви да се запознаете с най-вкусните и оригинални рецепти.

Класическа рецепта

За да приготвите деликатес, изсипете 1 кг касис в гевгир и потопете във вряща вода за няколко минути. Изсипете задушените плодове в съд, натрошете и изсипете 1,5 кг захар, след което налейте една и половина чаши вода. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна. След това сложете сладкото на бавен огън и варете, докато се сгъсти.

Бърз петминутен метод

Още от името става ясно, че сладкото по тази рецепта трябва да се прави не повече от 5 минути. Смесете 500 г касис и 200 г захар в тенджера, варете 5 минути на слаб огън. Разточете готовото сладко в буркани.

Рецептата за 5 минути е добра, защото можете веднага да сложите сладкото на масата и да го изядете с палачинки или сладолед.

без камък

Залейте 1 кг касис с вода, варете малко на силен огън. След плодовете се смилат и прекарват през цедка. Добавете 800 g захар към получената маса, варете 10 минути. Изчакайте, докато изстине, кипнете отново. Повторете процедурата три пъти. След последното варене разсипете сладкото в подготвени и стерилизирани буркани за съхранение на заготовката.

От сок от пектин

Още една рецепта за бързо и вкусно сладко от касис без семки. Изцедете килограм плодове с преса. Смесете получения сок със 700 г захар, разбъркайте и оставете да ври пет минути. Добавете към него чаена лъжичка пектин и оставете да ври още няколко минути.

Без готвене

Прекарайте 1 кг червено френско грозде и 1,2 кг захар през месомелачка. Оставете да се влива в продължение на три часа. През това време се разбърква няколко пъти. Когато захарта се разтопи напълно, сложете сладкото да заври. Веднага след това насипете сладкото в стъклени буркани и затворете с капаци.

С череши

Какво по-хубаво от това да намажете вкусно сладко върху хрупкав препечен хляб? Тази рецепта ви позволява да направите заготовка с уникален летен вкус. 1,5 кг касис се смачкват малко със смачкване и се варят, докато се сгъсти добре. Хвърлете 1 кг захар, варете няколко минути. Добавете 0,5 кг обелени череши и варете до омекване.

С череши

Сладкото от череши и касис се готви много време, но се оказва толкова вкусно, че определено няма да съжалявате за отделеното време. Готово охладено сладко наподобява желе по своята структура. Има леко кисел вкус, което го прави перфектната плънка за пай.

0,5 кг касис превъртете в месомелачка, изсипете в тенджера, налейте 150 мл вода и гответе, докато се сгъсти. Така направете и с 1 кг обелени череши.След това изсипете 0,75 кг захар в черешовото пюре и варете 15 минути. Комбинирайте две плодови пюрета в един съд и гответе за 15 минути.

С лимон

Сложете килограм касис в тенджера, поръсете с килограм захар, добавете сока от 1 голям лимон и оставете за 3 часа. След това оставете да заври на слаб огън, оставете да ври 10-12 минути и оставете настрана за 9 часа. След това оставете да заври отново и можете да насипете в буркани.

С цариградско грозде

Това сладко има невероятен вкус на горски плодове, който всеки ще хареса.

3 кг цариградско грозде и 1,5 кг касис се смачкват със смачкване, смила се през сито. Смесете сока от касис с 2 кг захар и оставете да заври. Добавете цариградско грозде, оставете да заври отново. Варете 20 минути на минимален огън.

С къпини

Това сладко е с оригинален вкус. Комбинирайте 1 кг касис и къпини в тенджера, добавете лимонов сок, щипка сол и 500 г захар. Оставете да заври и оставете да къкри 20 минути.

С диня

Този конфитюр има невероятен вкус и аромат. Направете сок от 0,6 кг касис, смесете с 200 г захар. Смелете 0,6 кг каша от диня с блендер и варете няколко минути. Разтворете 25 g нишесте във вода, постепенно изсипете във врящ конфитюр. Изсипете в буркани както обикновено.

С къпини и чили

Според тази рецепта можете да приготвите много вкусен сос за месо. Отделно се смесват 20 г пектин и 200 г захар. Прекарайте през пресата 2 кг касис и къпини. Нарежете на ситно няколко люти чушки. Добавете черен пипер, смес от пектин и захар към сока от горски плодове, варете няколко минути. Добавете 1,4 кг захар към масата и гответе, докато се разтвори напълно.

Със смокини

Това сладко от касис е не само вкусно, но и много здравословно. Направете сладък сироп. Смелете 1,5 кг касис със 7 плода от хвойна. Комбинирайте сиропа с пюрето от горски плодове и сварете. Добавете 500 г нарязани смокини и гответе 20 минути.

С агар-агар

Обичате ли мармалад? Тогава ви предлагаме да го приготвите сами.

Описание на готвенето:

1. Изсипете килограм касис в дълбок съд, добавете преварена вода, похлупете и оставете да ври на слаб огън 10 минути.
2. След смилане на плодовете. Смесете получения сок с 500 г захар и гответе за един час, като не забравяте да премахнете филма навреме.
3. Добавете 2 супени лъжици агар-агар в сместа, разбъркайте добре и оставете да ври няколко минути, за да се сгъсти.
4. Застелете дълбока тава с хартия за печене и изсипете конфитюра.
5. Когато се охлади до стайна температура, охладете.
6. Замразеният мармалад е готов за консумация.

През сокоизстисквачка

Тази рецепта за вкусно сладко е лесна за приготвяне.Прекарайте килограм касис през сокоизтисквачка. Изсипете 1,2 кг захар в сока и разбъркайте, за да се разтвори. Изсипете сока в буркани и охладете за една нощ. След 24 часа ще се превърне в желе. Трябва да съхранявате детайла в хладилника.

В хлебопекарната

Можете да направите вкусно конфитюр от касис в обикновена машина за хляб. Изсипете 1 кг плодове в дълбок съд, натрошете със смачкване и смилайте през сито. В резултат на това ще излезе около 250 ml сок. Изсипете го в машина за хляб и го поръсете равномерно със захар. Задайте програмата Jam и включете устройството. Той ще свърши останалото сам.

В уреда за бавно готвене

Изсипете килограм измито френско грозде във форма за мултикукър и напълнете с вода. В режим „Готвене“ оставете да къкри за няколко минути, така че плодовете да омекнат. След като изцедите водата, натрошете касиса със смачкване и избършете през сито, за да се отървете от кожата и семената.Изсипете чист сок в тенджера за бавно готвене, добавете 400 г захар и включете „Гасене“. След 10 минути сладкото е готово.

Допълнително съхранение на конфитюр

Съхранявайте заготовките на хладно място, където слънцето не пада. Изба или хладен килер биха били идеални.

Ако правите сладко правилно и спазвате условията за съхранение, то ще издържи 2-3 години.

Препоръчано